المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : (الدقوس)‏ لعشاق السلطه الحاره‏((سحقة))



صفحة رقم 6
02 -03- 2009, 04:05 AM
http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/asalamalik/al-salam__2_.gif




الدقّوس .... أو صلصة الفلفل .....


المقادير
أولا
طفاية حريق
::d::



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_fireext.jpg

(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%281%29.jpg

المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%282%29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%283%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%284%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%285%29.jpg

نبدأ بتصفية الخليط من الماء



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%286%29.jpg

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%287%29.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%288%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%289%29.jpg

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif

(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2810%29.jpg

الخليط بعد التحريك ...



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2811%29.jpg

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2812%29.jpg

وتستمر عملية التحريك

(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2813%29.jpg

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2814%29.jpg

ثم نستمر في التحريك .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2815%29.jpg

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif

(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2816%29.jpg

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2817%29.jpg

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .

(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)





http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2818%29.jpg


الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

تحفظ في الثلاجة .....
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)




ايميل يحرق مبطن
::sa03::

وجدان
04 -03- 2009, 01:55 AM
إي والله يحرق بقوة ياصفحة :redhot:
(وطفايتك ثقيلة مقدَّرني أعتُلْها ها ؟)
لكن واضح إنو لذيذ خصوصًا
وأختك من محبين السلطة الحارة
مجهود تشكرين عليه
ويعطيك العافية.

محمدالقاضي
04 -03- 2009, 02:02 AM
::d::
أحسن شيئ بالموضوع إن بدايته طفاية حريق ::d::

شكراً ص 6 على السلطة ::sa05::

صفحة رقم 6
04 -03- 2009, 02:26 AM
اخت لهفة
أخ محمد القاضي
نورتوا سحقتي ::d::
اقصد صفحتي



:)

دموع انثى
05 -03- 2009, 04:45 PM
اح اح اح يدي نحرقن وانا اكتب
الحمدالله اني من النوع اللي اكلي تمام مااحب اكل هاذي الاشياء اللي توشي مبطن
واكلي كله صحي في صحي الله يعينكم
شكرا صفحة6

رديمة
05 -03- 2009, 09:02 PM
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2817%29.jpg

لهدده وريقه سايله وحاله ::d::

بدني على فته يا صفحه ::d::

يعطيك العاااااااافيه يالغالية ::sa05::

حـــذيفــة
05 -03- 2009, 09:37 PM
هذي بواصير على طول ::d::

بس والله كلام ..

شكراً صفحة 6
جدة رديمة .. هل تعرفين ( المقرقحة ) ( امقرقحة ) ؟؟::d::

حزم الظامي
05 -03- 2009, 10:27 PM
شكرا على الوصفه الكووووووووووووول

صفحة رقم 6
06 -03- 2009, 03:16 AM
عسااااااااااااااااااااك على القوة
اختي دموع
وبالعكس تطفي للطعام جمال على جمال
جربي بس لعطة ::d::

صفحة رقم 6
06 -03- 2009, 03:18 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2817%29.jpg

لهدده وريقه سايله وحاله ::d::

بدني على فته يا صفحه ::d::

يعطيك العاااااااافيه يالغالية ::sa05::



هلا والله وغلا بالغالية
ولا يهمك لك علبتين وحدة من ذي والثانية على المطحنة
وماااااااااااامن تلعداد شا يصابي ::d::


منورة والله ::sa06::

صفحة رقم 6
06 -03- 2009, 03:20 AM
هذي بواصير على طول ::d::

بس والله كلام ..

شكراً صفحة 6
جدة رديمة .. هل تعرفين ( المقرقحة ) ( امقرقحة ) ؟؟::d::




هلا حذيفة
لالا تخاف لا بواسير ولا شي
تلخف بس

وجدتي تعرف الكفت تراها ماهي سهلة ::d::



منور::sa06::

صفحة رقم 6
06 -03- 2009, 03:22 AM
شكرا على الوصفه الكووووووووووووول

أهلا وسهلا اخ حزم الظامي
وجودك هو الكوووووووووووووووول بزاته
::d::

:: ليالي جيزان ::
10 -03- 2009, 11:37 PM
يسلمووو الله يبرد عليك ::d::

وبعدين قولوا اصبنا بالقرحه ..


::sa10::