صفحة رقم 6
02 -03- 2009, 04:05 AM
http://www.al-q.com/modules/uc/cache/files/374/asalamalik/al-salam__2_.gif
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل .....
المقادير
أولا
طفاية حريق
::d::
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_fireext.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%281%29.jpg
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%282%29.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%283%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%284%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%285%29.jpg
نبدأ بتصفية الخليط من الماء
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%286%29.jpg
نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%287%29.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%288%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%289%29.jpg
نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2810%29.jpg
الخليط بعد التحريك ...
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2811%29.jpg
نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2812%29.jpg
وتستمر عملية التحريك
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2813%29.jpg
نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2814%29.jpg
ثم نستمر في التحريك .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2815%29.jpg
نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2816%29.jpg
نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2817%29.jpg
الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2818%29.jpg
الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....
تحفظ في الثلاجة .....
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
ايميل يحرق مبطن
::sa03::
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل .....
المقادير
أولا
طفاية حريق
::d::
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_fireext.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%281%29.jpg
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%282%29.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%283%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%284%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%285%29.jpg
نبدأ بتصفية الخليط من الماء
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%286%29.jpg
نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%287%29.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%288%29.jpg (http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%289%29.jpg
نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2810%29.jpg
الخليط بعد التحريك ...
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2811%29.jpg
نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2812%29.jpg
وتستمر عملية التحريك
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2813%29.jpg
نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2814%29.jpg
ثم نستمر في التحريك .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2815%29.jpg
نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_faseel.gif
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2816%29.jpg
نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2817%29.jpg
الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_dagoosss%20%2818%29.jpg
الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....
تحفظ في الثلاجة .....
(http://groups.google.com.sa/group/abuanas)
ايميل يحرق مبطن
::sa03::