الحنيذ والمضغوط أكلة يمنى خطيرة

[نظره وترحال]

أولا الحنيذ

تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص )مع عدم وضع أي أضافات علية

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_048.jpg



تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_050.jpg

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_058.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_059.jpg

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من
أحجار ( المرو )



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_060.jpg

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في
الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_062.jpg

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث
لفات


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_066.jpg

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن
يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_070.jpg

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع
علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_103.jpg



الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة



نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة
حتى نحصل على الزيت منة




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_054.jpg




بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_055.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_057.jpg



بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_072.jpg



ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف)
ونستمر بالقليب






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_075.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_076.jpg



(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد
3 فقط )






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_073.jpg



ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_077.jpg



ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_092.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_084.jpg






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_87.jpg





ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة
20 دقيقة تقريباً






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_94.jpg



بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز
بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_102.jpg


ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريباً



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_080.jpg

النتائج أولاً نبداء باللحم بعد فتح المحنذ




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_107.jpg

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على
اللحم ))






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_108.jpg

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_121.jpg


ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_116.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_115.jpg

الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
وبالهناء والعافية عليكم جميعاً



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg


وبألف صحه وعاااااااااااااااافيه




م.ن

[:: ليالي جيزان ::]

يم يم يم يميييييييييييييييييي

نظرة وترحال .. تراها ماهي بس يمنيه ..

وموضوع مميز::sa05::

[أبو نوف]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg

بسم الله

::d::

[:: ليالي جيزان ::]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg

بسم الله

::d::


http://www.activia.com.sa/www/img/activia_files/laban.jpg

::d::::d::::d::::d::

[نظره وترحال]

يم يم يم يميييييييييييييييييي

نظرة وترحال .. تراها ماهي بس يمنيه ..

وموضوع مميز::sa05::



ليالي جيزان

مشكورة على مرورك

[نظره وترحال]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk41473_126.jpg

بسم الله

::d::




ابو نوف

ههههههههههه

بالعافيه

وتسلم يالغالي على مرورك

[نظره وترحال]

http://www.activia.com.sa/www/img/activia_files/laban.jpg

::d::::d::::d::::d::



ليالي جيزان

هههههههههههه
بالعافيه عليكم
ومشكورة مرة ثانيه لمرورك

[أبوإسماعيل]

رائع يا نظرة وترحال

درس عملي ونظري معا بالصور التوضيحية

شكرا يا مبدع

[نظره وترحال]

رائع يا نظرة وترحال

درس عملي ونظري معا بالصور التوضيحية

شكرا يا مبدع


أبوإسماعيل
الروعه تكمن في حضورك
مشكور يالغالي

[سر سعادتي]

يم ثم يم ثم يم ثم يم ثم يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي
الله يعطيك العافيه أخي العزيز على الموضوع الي يخلي الواحد يروح على أقرب مكتب سياحي ويحجز دايركت على جيزان الحبيبة ويأكل من خيراتها ويتمتع بأجوائها


:fraud:

[:: ليالي جيزان ::]

يم ثم يم ثم يم ثم يم ثم يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي

الله يعطيك العافيه أخي العزيز على الموضوع الي يخلي الواحد يروح على أقرب مكتب سياحي ويحجز دايركت على جيزان الحبيبة ويأكل من خيراتها ويتمتع بأجوائها



:fraud:


اما يتمتع بأجوائها .. وفي ذا الوقت
والله إن تغدي حنيذ يتقلعب:

[دَمْعَةُ مُحِبٍ]

تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي والله حرام عيكم انا متغرب واللحم ما آكله إلى لما انزل الديره وانتم مستانسين لكن صراحة اكله يسيل لها اللعاب

[نظره وترحال]

يم ثم يم ثم يم ثم يم ثم يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي

الله يعطيك العافيه أخي العزيز على الموضوع الي يخلي الواحد يروح على أقرب مكتب سياحي ويحجز دايركت على جيزان الحبيبة ويأكل من خيراتها ويتمتع بأجوائها



:fraud:



سر سعادتي
الله يعافيك
ومشكور على مرورك

[نظره وترحال]

اما يتمتع بأجوائها .. وفي ذا الوقت
والله إن تغدي حنيذ يتقلعب:

ليالي جيزان
مشكورة على مرورك

[نظره وترحال]

تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي تهي والله حرام عيكم انا متغرب واللحم ما آكله إلى لما انزل الديره وانتم مستانسين لكن صراحة اكله يسيل لها اللعاب


دمعة محب
ههههههههه
تسلم يالغالي على مرورك