~ يعني كبسة روبيان ~
http://q8rm.com/Uploads/Menus/NLIV50...8%A7%D9%86.jpg
المقادير :
3 مقادير عيش (جيلات) + 2 كيلو ربيان مقشر ومنظف + مقدار ماش عدل (جيلة) + 4بصلات وسط مقطعة شرائح + 6 فصوص ثوم مدقوق + زنجبيل مبروش + مقدار من البازاليا + شبنت مفروم .
البهار :
ماجي خضار + كمون + فلفل اسود + بهار تندوري + دارسين .
الطريقة :
نحمس البصل بقليل من الزيت وزبدة ثم نضع الثوم والزنجبيل والبهار وبعدين نضع الربيان (يكون مسلوق شوي مع قليل من البهار الكاري ومصفة من ماي السلق)واخيرا نضع البازاليا والشبنت
بهذا الشكل ...
في هذا الاثناء اكون اسلق العيش والماش كل واحد على حدة (يعني كل واحد بروحة )مع وضع بهار عدل مع العيش (مسمار ودارسين وهيل وورق الغار) ونقوم نشخلهم بهذة الطريقة..
الحين نأتي بجدر التطبيق وندهنة بقليل من الزيت ونضع نص مقدار العيش وفوقة نضع حشوة الربيان بعد ماتتسبك...
الحين نضع بقية العيش ونرشة بقليل من الزعفران والهيل وماء الورد وزيت ...
ونتركة على نار هادئة حتى يترسى ( يتهدر)
وعند التقديم نخلط العيش مع الحشوة وننجبة في صحن التقديم ..
يقدم الى جانبة الدقوس الاحمر والسلطة والتمر ولا ننسى اللبن..
واتمنى من كل قلبي ان يعجبكم
وبالهناء والعافية
منقول
