شوربة القمح
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8110/3.jpg
المقادير
*2 ملعقة كبيرة زيت
*2 بصل مقطع حلقات
*2 فص ثوم مفروم
*5 كوب ماء
*2 عود قرفة صحيح
*4 حبهان (هال)
*5 حبات فلفل اسود مصحح
*1/2 كوب قمح
*5 كوب مرق دجاج أو لحم
*1 ملعقة صغيرة ملح
*2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
*1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
*قطع لحم ( اختياري )
طريقة التحضير
* يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً
إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.
* يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الأسود
ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.
* يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج
أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان
ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب
ويترك حتى ينضج.
* يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر.
* يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.
* يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح.
* يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الأسود قبل التقديم.
م
ن
