البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
المقادير
* 1½ كغ من البطاطا المستديرة الصغيرة
* 2 أكواب من زيت القلي
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات
متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان
* 750 غ من لحم البقر المفروم
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة
* 2 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص
مقادير الصلصة
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 2 فصوص من الثوم مسحوقان
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البندورة مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* ¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
طريقة التحضير
* تُقشّر البطاطا ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف
وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة.
* توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة.
* أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يُضاف البصل
ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج.
* يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. يُملّح ويُتبّل بالبهارات.
يُضاف الصنوبر المحمّص. تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار.
* تُحشى البطاطا المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً.
طريقة تحضير الصلصة
* يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم
حتى تفوح رائحته ثم تُضاف البندورة وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق.
* يُضاف معجون البندورة مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
* تُسكب صلصة البندورة في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
* تُنسّق البطاطا المحشية في الطبق فوق صلصة البندورة.
* يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة
مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا
