أولا: المقادير:
* سمك فيليه او حسب عدد افراد الاسرة منظف وجاهز للاستعمال..( وإذا فيه جهة فيها قشور اتأكدي انه أزلتي القشور)
* 2 ثوم ناعمين
* فلفلة خضراء
* كاسة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعم
* 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
* 1/2 ملعقة كبيرة بهار سمك (إذا مش موجود ممكن نستبدله بكزبرة جافة ناعمة)
* 1/2 ملعقة فلفل أسود
* ملعقتين كبار زيت نباتي.
* 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرحات عريضة نوعا ما مملحة ومضاف اليها ملعقتين زيت و رشة من الفلفل الاسود (حاولوا ما تكثروا من الفلفل الأسود لأنه الخلطة اللي فوق فيها فلفل أسود)
ثانيا :الطريقة
*ينظف السمك بالماء والدقيق وقليل من الخل.
*يدق الفلفل والتوم ويضاف اليه البقدونس والكزبرة الناعمة وبهار السمك والكمون وعصير الليمون والملح و2 م كبيرة من الزيت النباتي.
يتبل السمك بالخلطة السابقة وينقع فيها مدة ساعة (وكل ماكانت الفترة اطول بتكون أفضل)
ترتب البطاطس في صينية فرن
يرتب فوقها قطع السمك ونسكب الخلطة فوق السمك والبطاطا..
تغطى الصينية بالقصدير , تدخل فرن في الرف الاوسط على لمدة ساعة.
وعندما نتاكد من نضج السمك والبطاطس يرفع القصدير.ويفتح الفرن من اعلى ويحمر السمك قليلا فقط حتى يحافظ على طراوته.
وهاد شكله بعد اخراجه من الفرن.
هلة نبدأ بالأرز الأصفر..
المقادير:
3-كاسات رز بسمتي
1/2 حبة فلفل الأخضر مفرومة.
حبة طمامم مفرومة.
حبة بصل صغيرة مفرومة.
ملح وقرفة وكركم وزيت نباتي.
الطريقة:
نضع الزيت في المقلاة مع البصل المفروم.
ثم نضيف الفلفل الأخضر.
وبعد يذبل الفلفل شوي نضيف الطماطم.
بعدها نضيف الملح والكركم والقرفة على الخلطة.
بنحضر الطنجرة ونضع قليل من الزيت ونضع الرز مع غسله ونضع فوقها الخلطة.
ونضع فوقها الماء المغلي حتى ينضج تماما.
وبعدها بنخلط الرز مع بعض وهاد شكله النهائي..
shop:shop:shop:
