روستو بالبيض
http://pms.panet.co.il/online/images...73e0c816b4.jpg
المقادير
نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة فرماً ناعماً
4 حبات بيض مسلوق جيدا و مقشر
3 فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة كعك مطحون
ملعقتين زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة بهار حلو
الطريقة
- تعجن اللحمة مع الثوم المهروس و الكعك المطحون
و الملح و البهار حتى تندمج المكونات ببعضها.
- ترق اللحمة بمرقاق العجين حتى تصبح مستطيل
بقياس تقريباً 25 x 30 سم .
- يوضع البيض المسلوق في وسط اللحمة بشكل خط مستقيم
ثم تلف اللحمة و تسوى حتى تصبح كشكل مرقاق العجين
و يمكن الاستعانة ببعض الماء لتسوية اطراف اللحمة .
- تحمر الروستو في قليل من الزيت النباتي
تقلّب و تحمّر من كل الجوانب
ثم تغمر بعد ذلك بالماء
و تترك بعد الغليان على نار خفيفة حتى تنضج .
- بعد النضوج تصفى عنها الماء
و تترك حتى تبرد و تقطع شرحات رفيعة (نصف سم).
- تقدم مع البطاطا بوريه و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة جيدا
و مهروسة و تضاف اليها الملح و البهار الابيض
و القليل من الزبدة و الحليب السائل .
- طبق سهل التحضير، شهي، طيب المذاق
و فريد من حيث الشكل و التقديم لتنوع النكهات والالوان
(البني ، الابيض و الاصفر) بسبب شكل البيض داخل اللحمة.
