أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة تعتمد على:
1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة
3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا
نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة
وبأجواء غائمة
قبل ذلك صورة الضحية
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f1db913b7.jpg
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f1e93d2c3.jpg
صورة تعبر عن الاجواء
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f20b3f881.jpg
مكان الكشته
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f218dc6fb.jpg
ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f240bb830.jpg
مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f24e64862.jpg
لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f26e2d8e1.jpg
بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27bca72c.jpg
تجهيز الجمر
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27f5460d.jpg
وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششش
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f27f54dde.jpg
طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2914e509.jpg
دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2914ecd9.jpg
وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2bbf0f4c.jpg
والبصل لا ننساه
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2c999f48.jpg
الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f2fa1865a.jpg
وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f307b58da.jpg
بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل
صورة ليلية بوقت الاسترخاء
نكمل على بركة الله
تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )
بعد الاستواء
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3294d7ed.jpg
اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f336eaa37.jpg
صور بالشكل النهائي واللي جوعان نصيحة لا ينزل
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f35ac00d3.jpg
صور من عدة زوايا
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f368694d7.jpg
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3878e66d.jpg
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f39537a61.jpg
الرجال مستعجلين بالحيل وش بلاهم
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3b4f0adc.jpg
وفي الختام لا اقول إلا الله يديمها من نعمة
http://www.e-mailaat.com/infimages/m...7f3c299b08.jpg
منقول
