كاليماري محشى بالأرز
(سمك الصبيط أو الحبار)
المقادير
ا كيلوا من الكاليماري منظف جيدا
خلطة الحشو
1 حبة بصل مفروم
3 كوب عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
1ك رز
ملعق ملح وفلفل اسود
3 ملاعق صنوبر
بقدونس
الطريقة
نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له مقدار من عصير الطماطم والارز والملح والفلفل ويقلب الخليط جيدا
ثم نضيف البقدونس
ويرفع الخليط على نار هادئه غلأى أن يستوي قليلا
نجفف الكاليماري من الماءجيداً ثم نحشوه بالخليط
ثم نغلق الكاليماري بخلة الاسنان او نخيطه
ثم نحمره في قليل من الزيت ثم نضعه بصينيه
ويصب عليه باقي عصير طماطم ويغطى بالقصدير
نضعه بالفرن لمدة ساعة وربع تقريبا
أوحتى تنضج حبات السبيط وتصبح لينه
يقطع لشرائح ونزينه بالبقدونس
وبالهنا
