اسهل طريقة الطبخ الحنيذ علي ضغط شوف
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساءكم \ صباحكم عسل
انا افحط بقوقل شفت الطريقه واعجبتن ولطشته لكم
هذه طريقة عصرية جديدة وصحية وآمنة لطبخ الحنيذ ، أبدع فيها صاحبنا عندما كنا نقضي إجازة عيد الأضحى في ديرتنا طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جمر ولا حطب ولا مطابخ تجارية للحنيذ والمندي !
لذا جهزت كاميرتي وقلت لنفسي سأوثق هذا الطبخ بالصور لكي نتعلم طبخ الحنيذ بكل يسر وسهولة وبطريقة صحية وآمنة، فإليكم هذه الطريقة اللذيذة :
جهز الآتي :
أولاً : اشتر تيسًا مثل هذا التيس حينما تنظر إليه كأنك تنظر إلى غزال يافع !
<A href="http://pic.leech.it/i/04925/6598e765dsc0007cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 85KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 85KB.http://pic.leech.it/i/04925/6598e765dsc0007cop.jpg
ثانيًا : نبات المرخ
<A href="http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 163KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 163KB.http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg
يقول الدكتور أحمد قشاش صاحب كتاب النبات في جبال السراة والحجاز عن نبتة المرخ ” ورأيت كثيرًا من أهل تهائم السراة يضعون المَرْخ عند طبخ اللحم الحنيذ، فوق الجمر وبين طبقات اللحم، فيمنعه من الاحتراق أو الالتصاق، ويرون أنه يكسبه مذاقًا مميزًا ورائحة طيبة وربما وضعوا معه أغصان السلع أو الشقب أو البشام أو اكتفوا بواحد منها ”
ثالثًا : نبات البشام
<A href="http://pic.leech.it/i/86844/fbf7359dsc0002.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 135KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 135KB.http://pic.leech.it/i/86844/fbf7359dsc0002.jpg
قال عنها كذلك الدكتور أحمد قشاش في كتابه السابق ” شجرة طيبة الريح، يُتخذ من أفنانها الغضة مساويك، فتنقي الفم لأجل هذا الغرض. وتُلقى بعض أغصانها المورقة في آنية الماء أو القِرَب خاصة، وربما طبخت منفردة أو مع الشاهي ولها مذاق لذيذ ورائحة طيبة “
رابعًا : قدر ضغط كبير يكفي للتيس مثل هذا !
<A href="http://pic.leech.it/i/b37e8/6e97fb47dsc0004cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 83KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 83KB.http://pic.leech.it/i/b37e8/6e97fb47dsc0004cop.jpg
فقط !
ونبدأ على بركة الله :
ذبحنا التيس وقطعناه إلى قطع مع إزالة الشحوم بقدر الإمكان إذ لا فائدة منها سوى زيادة الوزن والشحم في أجسامنا !
<A href="http://pic.leech.it/i/982b1/6b721a1dsc0003cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 102KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 102KB.http://pic.leech.it/i/982b1/6b721a1dsc0003cop.jpg
نضع نبات المرخ في قاع القدر ونضع معه بعضًا من نبات البشام
<A href="http://pic.leech.it/i/aa3db/724938fdsc0005cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 108KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 108KB.http://pic.leech.it/i/aa3db/724938fdsc0005cop.jpg
ثم بعد ذلك نأتي بقطع اللحم كالظهر والرقبة
<A href="http://pic.leech.it/i/115cb/db1e99fdsc0008cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 115KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 115KB.http://pic.leech.it/i/115cb/db1e99fdsc0008cop.jpg
ثم نضع بعد ذلك طبقة من نبات المرخ وشيءٌ يسيرٌ من نبتة البشام
<A href="http://pic.leech.it/i/12ae8/3b955235dsc0009cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 119KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 119KB.http://pic.leech.it/i/12ae8/3b955235dsc0009cop.jpg
ونكرر العملية لبعض الأضلاع والأرجل حتى تتكون أربعة طبقات أو خمس حتى تنتهي بقطع الصدور :
<A href="http://pic.leech.it/i/401b2/d4ef8b2dsc0019cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 117KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 117KB.http://pic.leech.it/i/401b2/d4ef8b2dsc0019cop.jpg
ونغطيها أخيرًا بنبات المرخ والبشام
<A href="http://pic.leech.it/i/9336f/e0cc01fdsc0020cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 119KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 119KB.http://pic.leech.it/i/9336f/e0cc01fdsc0020cop.jpg
ونغلق القدر بإحكام تميهدًا لوضعه على النار
<A href="http://pic.leech.it/i/9e193/66c6ffddsc0022cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 87KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 87KB.http://pic.leech.it/i/9e193/66c6ffddsc0022cop.jpg
وندعه على النار لمدة ساعة تقريبًا
<A href="http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 80KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 80KB.http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg
حتى يصبح مثل هذه !
<A href="http://pic.leech.it/i/d5af6/439a076ddsc0026cop.jpg" target=_blank>http://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 109KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 109KB.http://pic.leech.it/i/d5af6/439a076ddsc0026cop.jpg
وبالعافية
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط علhttp://www.onaizah.net/majlis/images.../wol_error.gifى هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 117KB. http://alkhshl.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 117KB.http://pic.leech.it/i/58981/a236997edsc0032cop.jpg
يظن البعض أني نسيت شيئًا ما مثل البهارات والملح !!
فاقول لكم أني لم انس شيئًا فأنتم لا تحتاجون إلى البهارات ما دام أن المرخ والبشام هو البهار الحقيقي للحنيذ وأما الملح فيمكنكم وضعه عند بداية وضع اللحم في القدر أو عند استخراجه لمن أحب ذلك !
ودمتم بصحة وعافية
ملاحظه
لا يصلح أن يكون معه ماء أبدًا، بل ضعه كما تراه في الصور لم نضع شيئًا سوى المرخ والبشام فقط ! ويمكنك الاكتفاء بالمرخ فقط.
اخوكم /ابوسعود جاهز للمساعد
