سلطة كبدة الدجاج
http://images.sonara.net/20110301-92734278062602.jpg
المقادير
400 غرام من كبد الدجاج
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- قطعتان من الخبز الإفرنجي
- 3 ملاعق طعام من الزبدة
- 4 شرائح من اللحم البقري، مقطّعة
- 6 ملاعق كبيرة من الخس أو الروكا
مقادير الصلصة
- ملعقة طعام من خردل
- قليل من السكر
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- ملعقة طعام من زيت الجوز
التحضير
تنظّف كبدة الدجاج جيّداً من الرواسب
ثم تغسل وتصفّى جيداً
ويضاف الملح والفلفل الأسود إليها.
- تزال قشرة الخبز الإفرنجي
ثم يقطّع إلى مربّعات.
في مقلاة توضع على نار متوسطة.
- تضاف الزبدة، وتقلّب قطع الخبز حتى تصبح ذهبيّة
تجفّف على ورق المطبخ.
- ثم يتمّ إدخالها في صينية إلى الفرن لتبقى ساخنة.
- تقلّب قطع اللحم في المقلاة، حتى تصبح مقرمشة
وتضاف إلى صينية الخبز.
- وفي المقلاة عينها، تقلّب كبدة الدجاج لبضع دقائق على كل جهة
ثم تضاف إلى الصينية.
- تمزج مقادير الصلصة جيداً.
يوزّع الخس المفروم أو الروكا على الأطباق
كما الخبز واللحم وكبدة الدجاج، وتسكب الصلصة.
