المقادير:
- نصف كيلو موزات غنم
- جزرة مقطعة
- قليل من الكرات المقطع
- قليل من الكرفس
- عود واحد قرفة
- حص واحد من الثوم
- فنجان قهوة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة (حامضة)
- رشة ملح
- رشة بهار ابيض
- ربع باقة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- تغسل اللحمة وتقطع قطعا متساويه ثم تسلق بالماء لتطفو الزفرة فترفع بواسطة كفكير ذي ثقوب.
- يضاف الجزر والكرات والكرافس والقرفة وتترك لتغلي وتنضج.
- تصفى اللحمة من الماء وتترك جانبا.
- يدق الثوم مع الملح دقا ناعما.
- يضاف الثوم المدقوق الى عصير الحامض والزيت والبهار الابيض.
- تفسخ اللحمة الناضجة وتوضع في وعاء التقديم.
- تضاف الصلصة المحضرة الى اللحمة وتخلط جيدا .
- يرش البقدوس المفروم على الوجه.
وتقدم باردة .
كتيير لذيذة .. جربوها
وألف صحة وهنا
