عمل الشباتي الهندي بالصور والمقادير المطلوبة :
http://m.3bir.com/index.php?action=getfile&id=36723
المقادير :
2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى
الطريقه:
ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه
http://m.3bir.com/files/36707.jpg
السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل
حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
http://m.3bir.com/files/36708.jpg
ضعى الزيت و اعجنى جيدا
http://m.3bir.com/files/36709.jpg
اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
http://m.3bir.com/files/36710.jpg
قسمى العجينه الى كور فى حجم الليمونه
مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
http://m.3bir.com/files/36711.jpg
غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد
http://m.3bir.com/files/36712.jpg
افردى الكور بالنشابه على سطح املس
http://m.3bir.com/files/36713.jpg
افرديها على شكل دائرى بالنشابه
http://m.3bir.com/files/36714.jpg
نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه
http://m.3bir.com/files/36715.jpg
سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار
http://m.3bir.com/files/36716.jpg
الان نبدأ فى طهى الشباتى
سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)
و ضعى عليها الدائره من العجين
http://m.3bir.com/files/36717.jpg
الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور
http://m.3bir.com/files/36718.jpg
نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره
http://m.3bir.com/files/36719.jpg
هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه
http://m.3bir.com/files/36720.jpg
الان الخطوه السحريه
انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه
بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز
http://m.3bir.com/files/36721.jpg
بمجرد ما تصبح بهذا الشكل
http://m.3bir.com/files/36722.jpg
الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه
ملحوظه
بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا
احفظيه فى اناء محكم الغلق
صحه وهنا
