كما وصلني بالايميل

ألا قل لمن كان لي حاسداَ * أتدري على من أسأت الأدباَ

أســـــأت على الله في حُكمهِ * لأنك لم ترضَ لي ما وهباَ

فأخزاكَ الله ربي بما زادني * وسد عليكَ وجوه الطلباَ

منقــــــــــــــــــول للفائدة

قام أحد اخواني بزيارة الى أحد مطاعم الرز المشهورة بالرياض

الرومانسيه وأعجب بالطعم الرهيب للرز لديهم .

فلما ألح على أحد الطباخين بالمطعم ودق معه صحبه لمعرفة
سر الطعم فتبين أنهم يضعون كمية من الملح الصيني الأبيض
المعروف بأجينو موتو Agino Moto
أو الملح الصيني Chinese Salt
واسمه العلمي

(غلوتامين احادي الصوديوم)

يضاف للرز واللحم يجعل اللحم المبرد مثل الطازج وطري

والكبده المثلجه مثل الطازجه لينه وطريه

واللحم بالطماطم مثل الفرش

وبستخدامه يصنع من كيلو لحم برميل مرق ( سليق )

ويجعل الاكل يستوي في فتره قصيره جدا

ويسمونه معزز النكهات ... ياحبيبي وحنا ياغافل لك الله

http://im15.gulfup.com/2011-12-06/1323195654841.jpg

هنا تذكرت حادثة حصلت لنا قبل شهر
حيث كانت زوجتي تعاني من دوار ودوخة شديدة
استمرت معها أكثر من اسبوع
وعندما راجعت الدكتورة في أحد المستشفيات الكبيرة
وأجرت بعض التحاليل والأشعة لزوجتي ،
سألت زوجتي هل أنتي تستخدمين الملح الأبيض في الطبخ ..
راح بالنا على الملح العادي

سألتها زوجتي ولماذا تسألين ؟؟

قالت :إن الماجي الأبيض او مطري اللحم له تأثير ضار على المخ .

أيضاً تذكرت مقولة خادمتنا الأندنوسية قبل 10 سنوات
كانت تنصح أهلي بعدم استخدام الماجي الأبيض
وتقول أنه يسبب ظهور الغدد أسفل الحلق .

وهذا ملاحظ في السنوات الأخيرة من اضطرابات في الغدة الدرقية
بين كثير من الناس وخاصة النساء

وهذا له علاقة بالموضوع نقلته من أحد نقلته عن اضارها

الماجي الأبيض يسبب الفشل الكلوي بنسبة 95 %

عندما كنت في الجامعة قمنا بدراسة
خطورة الماجي الأبيض والإندومي حيث أن :

1- الماجي الأبيض والمداومة عليه يسبب الفشل الكلوي
بنسبة 95 % بسبب وجود مادة (جلوتاميت الصوديوم).

2- الإندومي يسبب تلف في خلايا المخ.

هذه للأسف دراسات أكيدة وحذرت منها وزارة الصحة
ولكن وزارة التجارة لم تُحرك ساكناً ...
ومما يُزيد الأمر سوءاً أن مجتمعنا يكاد لايستغني عنها.

منذ أن عرفت بهذه المعلومة منعتها عن أهلي والأقارب
وقمت بعمل نشرات طبية للتوعية
ولكن لم أحصل على موافقة النشر من جهة الإختصاص
بسبب خوفهم على مصلحة الشركات على حساب صحة الشعب ..

وأحببت أن أنقلها لكم في هذا المنتدى لتعمّ الفائدة
(ألا هل بلّغت اللهم فاشهد) .....
لأنه يجب على من رزقه الله علماً أن ينفع به الناس ......

الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto
أو الملح الصيني Chinese Salt,
طبعاً هو ليس بملح, يحتوي على الألمنيوم (ألمنيوم أمونيوم سلفيت)

Aluminium Ammonium Sulphate White/Red (Ammonia Alum)

الألمنيوم هو أكثر المعادن إنتشاراً في قشرة الكرة الأرضية
و يوجد في الطعام و الماء و الهواء.
و الأجينو موتو له طعم حلو و يُمكن أن يتحلل بالماء
ليُطلق حمض السلفوريك Sulfuric Acid الذي
يُمكن أن يُسبب تهيج الجلد أو العين
أو الجهاز الهضمي مُسبباً الغثيان و الإسهال,
كذلك أبخرة تُسبب تهيج الجهاز التنفسي.

يستهلك الإنسان البالغ تقريباً 8 مليجرام يومياً
من الألمنيوم عن طريق الطعام, و لكن مؤخراً
ثُبت بأنه يؤثر على الجهاز العصبي
و رُبط مع حدوث مرض الزهايمر Alzheimer's Disease
و الخرف Dementia
و فرط الحركة و خلل التعلم عند الأطفال Hyperactivity & Learning Disorders.

من هذا يتضح بأن من الأفضل تجنب الملح الصيني (أجينو موتو)
حيث أنه غير ضروري و معرفتنا بمضار النسب الزائدة
من الألمنيوم للجسم غير معروفة تماماً (الوقاية خير من العلاج).

يمكنكم البحث عن طريق محركات البحث
عن الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto
أو الملح الصيني Chinese Salt

وسترون العجب!!!

وحنا لنا الله ناكل ولا نسأل

ابن الطوال نقله لكم
كما وصله بالضبط

جزاك الله خيرا والله يعطيك العافية
مشكور ع النقل الرائع
تحياتي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دمعة الرحيل

جزاك الله خيرا والله يعطيك العافية
مشكور ع النقل الرائع
تحياتي

---

يعافيك ربي والف مليون شكر لمررك

لا حول ولا قوة الا بالله

كل الشكر أخي معلومات جدا مفيدة.....


جزيت خيراً....

جزاك الله خيرا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحااانه

لا حول ولا قوة الا بالله

كل الشكر أخي معلومات جدا مفيدة.....


جزيت خيراً....

---

الف مليون شكر على مرورك العطر

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوواسم

جزاك الله خيرا

---

اللهم امين

والف مليون شكر على مرورك

جزاك الله خيرا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلطان غماري

جزاك الله خيرا

---

اللهم امين

والف مليون شكر على مرورك

موضوع يخوف
مع اننا ما نستخدمه لكن عن طريق المطاعم يمكن اكلناه وما ندري عنه

يعطيك العافية اخي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلال

موضوع يخوف
مع اننا ما نستخدمه لكن عن طريق المطاعم يمكن اكلناه وما ندري عنه

يعطيك العافية اخي

---

يعافيك ربي والف مليون شكر لمررك
والله يستر على الجميع

لا نستبعد أن أكثر المطاعم تستعمله إن لم يكن جميعها
وخاصة أنه عندما يفيض لديهم لحوم لم تطبخ يضعونها في الثلاجات
وفيما بعد يطبخونها باستخدام هذا الملح الذي يجعل طعمها وكأنها طرية

الله يستر


شكرا ابن الطوال

جزاك الله ألف خير أخي ع النقل لمعلومات يجهلها الكثير.....

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوإسماعيل

لا نستبعد أن أكثر المطاعم تستعمله إن لم يكن جميعها
وخاصة أنه عندما يفيض لديهم لحوم لم تطبخ يضعونها في الثلاجات
وفيما بعد يطبخونها باستخدام هذا الملح الذي يجعل طعمها وكأنها طرية

الله يستر


شكرا ابن الطوال

---

يعافيك ربي والف مليون شكر لمررك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضياء القمر

جزاك الله ألف خير أخي ع النقل لمعلومات يجهلها الكثير.....

---

يعافيك ربي والف مليون شكر لمررك

أخي الكريم من الجميل أن نشارك أخواننا الفائدة
فبارك الله فيك وجزاك خير على إرادتك الخير
شخصيا نستخدم هذا الملح أحيانا وهو أفضل من مكعبات الماجي التي تحوي على كمية من الدهون
لذلك بحثت ومما وجدت وكما ورد في موقع الهيئة العامة للغذاء والدواء هذا التوضيح

************

مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية وعلاقتها بسلامة الأغذية



http://www.manhingroup.intnet.mu/FOOD/ajinomoto.gif



هي عبارة عن ملح مكون من الصوديوم والجلوتامات مشتقة من حمض الجلوتاميك أحد الأحماض الأمينية المكونة للبروتين. وعليه فإن مادة الجلوتامات توجد بصفة طبيعية في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان وحليب الأم وغيرها من الأغذية.
تعرف هذه المادة أيضاً بمسميات أخرى مثل ( أكسنت - فيتزين - أجينوموتو) وتستخدم هذه المادة منذ القدم في المطبخ الآسيوي كمعزز للنكهة وكانت تستخدم على هيئة مستخلص أعشاب بحرية. وفي عام 1906م أكتشف اليابانيون أن المادة الفعالة في هذا المستخلص عبارة عن جلوتات وسجل كبراءة اختراع لحساب شركة Adjinomoto اليابانية في عام 1909م.
وبالرغم من ارتباط استخدامها بالأكلات الآسيوية، إلا أنها الآن تستخدم على نطاق واسع في الكثير من الأطعمة وفي وجبات المطاعم السريعة في معظم دول العالم.
يؤدي تأثيرها المشترك مع حمض الجلوتاميك في البروتين النباتي لمضاعفة الإحساس بالنكهة في المادة التي تضاف لها ثماني أضعاف نكهة المكونات الأصلية، ولذلك انتشر استخدامها لزيادة استساغة الأغذية البروتينية وتقليل الحاجة لإضافة ملح الطعام.
توضح الدراسات التي مولتها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1995م أنه لم يتضح علاقة هذه المادة ببعض الأمراض التي يشاع أنها تسببها مثل الزهايمر Alzheimer وبعض الأمراض العصبية الأخرى، ولكن وجد من خلال الحالات المرضية التي ترصدها بعض الجهات الصحية في بعض البلدان أنها يمكن أن تسبب لبعض الأشخاص بعض الأعراض التي تعرف عادة بمتلازمة المطاعم الصينية مثل : (الصداع - أحمرار الوجه - التعرق - الإحساس بالشد في منطقة الوجه - تنمل وحرقة في الفم - زيادة نبض القلب - ألم في الصدر - ضيق تنفس - غثيان)، الأمر الذي أدى إلى إجراء الكثير من الدراسات التي تهدف إلى تقييم سلامة هذه المادة ومدى مأمونية استخدامها.
وتعتبر الجهات الرقابية والهيئات الدولية المعنية بسلامة الغذاء مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية مادة مضافة مأمونة إلى الحد الذي لا ترى معه العديد من هذه الجهات ضرورة وضع حدود للكمية التي تستهلك منها.
ففي أمريكا أدرجت هذه المادة منذ عام 1959م ضمن قائمة "المواد المصنفة على أنها مأمونة عموماً" وهذا يعني استثناءها من الدراسات التي يلزم تقديمها للتدليل على مأمونيتها قبل التصريح باستخدامها أسوة ببقية المواد المضافة الأخرى وهي بذلك تشبه ملح الطعام ومسحوق الخبيز (بيكنج باودر).
وفي عام 1995م أجرى اتحاد جمعيات البيولوجيا التجريبية الأمريكي دراسات موسعة لحساب هيئة الغذاء والدواء الأمريكية بناء على طلب من جمعيات حماية المستهلكين لما لوحظ من حدوث بعض الأعراض المرضية المصاحبة لاستهلاك وجبات تحتوي على هذه المادة، وخلصت الدراسات إلى التأكيد على أن هذه المادة مأمونة، وأن ما يحدث لبعض الأشخاص من بعض الأعراض يكون بسبب تحسس هؤلاء الأشخاص من هذه المادة، كما أن هذه الدراسة برأتها مما ينسب إليها من أمراض مزمنة وخطيرة مثل الزهايمر وإتلاف خلايا المخ والتأثيرات العصبية الأخرى.
ومن جهة أخرى فإن كل من المفوضية الأوروبية (من خلال اللجنة العلمية المختصة بتقييم سلامة الغذاء) وكذلك لجنة الخبراء المشتركة المعنية بتقييم المواد المضافة التابعة لمنظمتي الأغذية والزراعة والصحة العالمية أجرتا تقييماً مشابهاً خلص إلى نفس النتيجة تقريباً، من حيث مأمونيتها ,
اما على المستوى المحلي فقد سمحت المواصفة القياسية الخليجية (م ق خ 707/1997) (المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية) باستخدام مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية كمضاف غذائي على أن تتبع المتطلبات الموجودة في المواصفة حين استخدامها.
مما سبق يتضح أن المعلومات المتوفرة في الوقت الحاضر سواء من الهيئات الدولية كاللجنة المشتركة المعنية بتقييم المواد المضافة المنبثقة من هيئتي الأغذية والزراعة والصحة العالمية، وكذلك المفوضية الأوروبية، وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية أن ما يُنسب لمادة جلوتامات الصوديوم الأحادية من أمراض عصبية وتأثير على الدماغ .. وغيرها من الأمراض أمر لم يثبت ولم يتواتر بالتجارب العلمية الموثقة،
ولكن لوحظ من خلال عمليات الرصد وجود حساسية لهذه المادة من قبل بعض الأشخاص مثلما يحدث بالنسبة لبعض المواد المضافة الأخرى المأمونة الاستخدام أو لبعض الأغذية الطبيعية.
وعليه فالهيئة تنصح الأشخاص الذين يتحسسون من هذه المادة توخي الحذر عند تناول الأغذية التي تحتوي على هذه المادة كما هو الحال بالنسبة لمعظم وجبات المطاعم - خاصة الآسيوية التي يشيع بها إضافة تلك المادة – وعليهم ملاحظة أي شكل من أشكال التحسس كاحمرار الوجه وضيق التنفس وزيادة ضربات القلب وتنمل عضلات الفم- حتى يتجنبوها مستقبلاً، كما ينصح بقراءة معلومات البطاقة الغذائية جيداً قبل شراء المنتجات الغذائية المحتوية عليها، كما يلزم- ومثل باقي المواد المضافة- عدم المبالغة في استخدامها سواء في البيت أو في المطاعم . وكإجراء وقائي يتم استبعاد هذه المادة من غذاء الأطفال، وهذا ينطبق أيضاً على معظم المواد المضافة.
والهيئة مستمرة في متابعة أي من المستجدات حيال سلامة هذه المادة والتواصل مع الهيئات الدولية و مراكز البحث العلمي المتخصصة، وعندما يثبت للهيئة مايدل على أنها خطرة سوف لن تتردد في إعادة النظر فوراً في وضعها.

المصدر

يعني من اليوم ورايح استخدموها وأنتوا مطمئنين بإذن الله هذا للي ما عنده حساسية من هذي المادة
مع تمنياتي لكم بالصحة والسلامة..

الف مليون شكر لك يافجر الامل على ردك
الرائع من جد وكما كتبت بالعنوان فهو قد
وصلني بالايميل لا اقل ولا اكثر
وردك لايزيد على السمن الا عسل



تحياتي وتقديري

جزيت خيرا وبورك فيك أخي الكريم .

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صادق

جزيت خيرا وبورك فيك أخي الكريم .

---

الف مليون شكر لك على المرور