فموضوعي لهذا اليوم هو قد وجدته في احد المنتديات (الدعوه امانه)وحبت انقله لكم
واعتذر لصاحب الموضوع( ضوءعمان)
ولم انقله الا لاني اعجبت وذهلت للطريقه والكميه اللتي عمل بهاالحنيذ ومدى تلاحم وترابط اهل
هذه القريه وروحهم الاجتماعيه الله يجعله دوم انشاالله,,, نبدأبالموضوع
الأكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..
تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها
يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع
يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر
توضع التبزيره فوق قطع اللحم
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154628.jpg
ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154511.jpg
يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )
يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154772.jpg
ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154854.jpg
يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )
ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155370.jpg
يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155149.jpg
يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155244.jpg
يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155516.jpg
وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155578.jpg
علامة مميزه
http://www.sea7h.net/vb/images/smili...peR%20(14).gifhttp://www.sea7h.net/vb/images/smili...peR%20(14).gif
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155616.jpg
الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155993.jpg
وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155685.jpg
تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156047.jpg
وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156223.jpg
ويوضع الطين فوق التنور
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156966.jpg
وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157085.jpg
ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التنور
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157179.jpg
ويتم تغطية اي تسرب فوراً
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157261.jpg
يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه****************http://www.sea7h.net/vb/images/smili...peR%20(25).gif
كثير الوقت والله ؟!!!
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157614.jpg
وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157802.jpg
و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157947.jpg
تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290158410.jpg
بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313372991.jpg
نقل الشواء الى السيارات
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373772.jpg
ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313662889.jpg
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313860361.jpg
ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373818.jpg
من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان وكل عام وأنتم بخير
http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373930.jpg
http://www.sea7h.net/vb/images/smilies/applaudit.gifhttp://www.sea7h.net/vb/images/smilies/applaudit.gifاحس حامت كبدي :g:
