اضرار البطاطس الخضـــــــراء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
:


http://2.bp.blogspot.com/-UuW5MXnz6I...n-potato-1.jpg



من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا
اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد
لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطسالتي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته
بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة
تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا
اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .


ما هو السولانين:


السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطسبشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع
لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من
الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي
قد تسبب لها التسمم .


وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ،
حيث يبلغ في البطاطسالتجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطسإذا
تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً
عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات
البطاطس غير الناضجة أيضاً .

ما هي أعراض التسمم بالسولانين :


تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد
( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،
و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :


• الغثيان


• الاسهال


• التقيء


• تشنج المعدة


• حرقة الحنجرة


• الصداع


• الدوخة


• الهلوسة


• فقدان الإحساس


• الشلل


• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .


• اليرقان


• توسع البؤبؤ


يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات
كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .


http://4.bp.blogspot.com/-cvRzkG32QE...oisonous-1.jpg




كيف نتجنب التسمم بالسولانين :


يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات
البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة
كما أن تقشير الطاطسيخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان
موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطسالتي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر
بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم

:

الله يبارك فيك
اول مره تمر عليه هذي المعلومات
طرح رائع


دمت بصحة وعافية

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته..
الله يبارك فيك ياغالية معلومة مفيدة
لكن المشكلة في الباعة المتجولين عندما لا يعون هذا الأمر..
حظك الله ورعاك والجميع..

اعشق الليل
فجر الامل ويبارك فيكم ان شاء الله ويعطيكم الف صحه وعافيه
عاطر الود والورد والتقدير لكم

http://rafat0004.net/vb/uploadcenter...1303309283.gif

كنت أعلم بسمية سيانيد الطماطم مع الحديد .
واليوم سولانين البطاطس ..


سبحان الله معلومة جديدة عن أضرار البطاطس .

بارك الله طرحك خزامى .

جزاك الله الف خير

فعلا كنت ممن يظن أنها غير ناضجة
وأول مرة اعلم بخطورتها

ربي يسعدكم ويسلمكم ويبارك فيكم ويعطيكم الصحه والعافيه