(( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحنيذ الجيزاني
|
وهذي الطبخة
نبدا :
قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة .
أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
(الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراء)
يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير
ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
تجهيز التنور (المحنذ )
نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى
نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس االتنور
المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)
وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير
يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي
الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر
نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر
نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية
نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم
نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )
فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة
بعد ساعة وربع هذه النتيجة
|
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
مشا الله الصوره تشهي
لك الشكرعيوني
اترقب المزيد من هيك اطباق
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
الله يسامحك دلال جوعتينا
يسلمووووو مرة حلوووووووو
بنتظار جديدك
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة "فلة"
مشا الله الصوره تشهي
لك الشكرعيوني
اترقب المزيد من هيك اطباق
ها فيك فله تصدقين مااحب اللحم
لكن حنيذ جيزان غير
كل الشكر لمرورك يا قلبي
wr
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهرة الليل
الله يسامحك دلال جوعتينا
يسلمووووو مرة حلوووووووو
بنتظار جديدك
هههه
ربي يسلمك مهرة الليل
نورتي
wrwr
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
استاذة ترنيمة فرح ..بارك الله فيك وشد عضدك بالعافية ... فتحتي نفوسنا . ..
الله يعطيك الصحة , والشكر الجزيل لك على الشرح المدعم بالصور . مجهود رائع كلمة شكر قليلة في حقك .
بس لايكون اللحم لاحد تيوس الراعي اخذ من هوشه خلسة . وهو قاعد مبحلق في المنتدى ...
احترامي لكم . استاذة .
الراعي
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
ياااااااااااويللللللللي قسم شي
عوافي ع الطرح والمجهود
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
بصراحة روعة وطعم مختلف
المشكلة هنا إن الأرز يطلع معجون شوي لأن الموية كثيرة ويتأخر طبخه على الفحم
لكن طعمه يطلع في غاية الروعة .
شكرا لك دلال
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
رائع الحنيذ والمنظر يعبث بمشاعر
من هو بعيد عن جيزان
وان حاول عمل الحنيذ العقبة
هي اللحم لايوجد الا بلاستيك على هيئه لحم الله يكرم النعمه
مهما حطيت من حطب لايستوي اللحم
شكرا دلال
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راعي الهوش
استاذة ترنيمة فرح ..بارك الله فيك وشد عضدك بالعافية ... فتحتي نفوسنا . ..
الله يعطيك الصحة , والشكر الجزيل لك على الشرح المدعم بالصور . مجهود رائع كلمة شكر قليلة في حقك .
بس لايكون اللحم لاحد تيوس الراعي اخذ من هوشه خلسة . وهو قاعد مبحلق في المنتدى ...
احترامي لكم . استاذة .
الراعي
هلا بك اخي الراعي
ويعافيك ربي التيس من حوشك عادي حلال المنتدى
::sa08::::sa08::::sa08::
يسلموا على المرور
wr
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلبي يهواكـ
ياااااااااااويللللللللي قسم شي
عوافي ع الطرح والمجهود
هلا فيك اخي
ربي يعافيك
ويسلموا على المرور
wr
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشفق
بصراحة روعة وطعم مختلف
المشكلة هنا إن الأرز يطلع معجون شوي لأن الموية كثيرة ويتأخر طبخه على الفحم
لكن طعمه يطلع في غاية الروعة .
شكرا لك دلال
يمكن تقدر تخفف من الماء وبعدين رز ابو بنت يتحمل
والله لذيذ انا اكلته بجيزان روعه
يسلموا اخي الشفق على المرور
wr
رد: (( الحنيذ الجيزاني بالمرخ))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أعشق الليل
رائع الحنيذ والمنظر يعبث بمشاعر
من هو بعيد عن جيزان
وان حاول عمل الحنيذ العقبة
هي اللحم لايوجد الا بلاستيك على هيئه لحم الله يكرم النعمه
مهما حطيت من حطب لايستوي اللحم
شكرا دلال
من جد اللحم في جيزان غير
ابوي ربي يحفظه يطلبه شحن من الجنوب على المطار
ممكن تطبق الفكرة وتسوي حنيذ
وعوافي مقدما
يسلموا على المرور اخي
wr
