الطهو على البخار ماذا تعرفين عنه

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي الطهو على البخار ماذا تعرفين عنه؟

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d1997ba1a9.jpg

غالباً ما تؤدي الطريقة التي تطهين فيها الطعام إلى تدمير القيمة الغذائية الموجودة في الطعام، فالسلق أحياناً يقضي على الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة في الخضار والحبوب، وهذا ما يسيء إلى الصحة في حال بلغ مرحلة احتراق وجه الطعام وتكوّن مادة الكاربون المضررة والمسرطنة، أما القلي فيحافظ على المكونات الغذائية إلا أنه مضر للكوليستيرول وارتفاع ضغط الدم... فأي وسيلة تستخدمين في الطهو؟

يبقى خير الأمور وسطها، لذا لا تبالغي في استخدام طريقة واحدة فقط في الطهو بل نوّعي في ذلك، فالجأي إلى القلي إنما لمرات قليلة ولا تستخدمي الزبدة أو السمن في ذلك بل استخدمي الزيت النباتي أو زيت الزيتون. أما في حال قررت شي الطعام فلا تحرقيه ولكن في الوقت عينه احرصي على أن يصبح مطهواً، فلا يجوز تناول اللحوم نيئة لأنها مضرّة جداً للصحة وتنقل الأمراض ومنها السالمونيلا.

أما بالنسبة إلى سلق الخضار والحبوب واللحوم فهي طريقة جيدة شرط عدم رمي مياه السلق، وإذا كنت مضطرة لذا ضعي الملح في مياه السلق لتحافظي على مكونات الطعام ولون الخضار. كما يستحسن أن تقللي من المياه في السلق.

الفيتامينات عموماً حساسة على السخونةوبالتالي احرصي حين تختارين أي طريقة للطهو أن تكون النار هادئة تماماً كالطهو على البخار الذي يحد من خسارة الفيتامينات ويحافظ على الطعم اللذيذ ونكهة الأطعمة الطبيعية.

يسلمووو يآعمري على هآ آلمعلومة
لآعدمنآ طرحك , wr

الف شكر لك

تقديري

جزاك الله الفردوووس طرح مفيد لا خلا ولا عدم:h34:

جزاك الله خير حبيبتي

نفسي اتعلم اطبخ ع البخار

بارك الله فيك
معلومات رائعه

دمت بخير

ما أحوجنا لهذه الطريقة في الطهي
وخاصة الشياب اللي مثل بعض الناس
شكرا سيدتي / فلة
تقديري واحترامي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسايم ليل

جزاك الله خير حبيبتي

نفسي اتعلم اطبخ ع البخار

---

وإياك عيوني

سهل يانسومه انا اعلمك:4_1_207:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أعشق الليل

بارك الله فيك
معلومات رائعه

دمت بخير

---

وفيك أباماجد


تقديري لمرورك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البحار الكبير

ما أحوجنا لهذه الطريقة في الطهي
وخاصة الشياب اللي مثل بعض الناس
شكرا سيدتي / فلة
تقديري واحترامي

---

ياهلا فيك استاذي

الطهو على البخار صحي

ومفيدحتى للصغار

الله يعطيك الصحة وطول العمر