كوب لوز
6 كوب حليب
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة سحلب
4/3 كوب نشا
4/1 كوب ماء زهر
4 فص مستكة مطحونة
للتزيين:
لوزشرائح، فستق حلبي مجروش، مربى زهر الليمون.
الطريقة
1. في طبق عميق، ضعي اللوز، واغمريه بالماء، ودعيه لساعات عدة أو طوال الليل. ثم قشّري اللوز
وضعيه في الخلاط وشغّلي على سرعة متوسطة، إلى أن ينعم تماماً.
2 ضعي اللوز في طنجرة سميكة القاعدة وأضيفي إليه 5 أكواب من الحليب والسكر ثم سخّنيها على نار متوسطة
مع التقليب بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب
3 في طبق صغير، ضعي الكمية المتبقّية من الحليب والسحلب والنشا وماء الزهر، قلّبيه بالشوكة إلى أن يذوب النشاء.
4 أضيفي خليط النشاء إلى الحليب في الطنجرة مع الاستمرار في التقليب
إلى أن يغلي الحليب ثانية ويصبح سميك القوام
دعي الخليط يغلي لدقائق عدة مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي المستكة وقلبي لثواني
5 اسكبي كشك الأمراء في أطباق فردية أو في طبق كبير
ضعيه في البراد لساعات عدة أو طوال الليل وزيّنيه باللوز والفستق وزهر الليمون وقدّميه بارداً.
ويالعافية على قلوبكم
تحياتي للجميع
