المفالت.. أكلة شعبية يعيدها رمضان إلى موائد أهالي جازان

http://www.newarab.net/forum/images/...lah_salam2.gif

http://www.jazanpress.net/news/image...2-7/mefalt.jpg
المفالت

جريدة الرياض :
تشتهر منطقة جازان بالعديد من الأكلات الشعبية المميزة بنكاتها الخاصة وطعمها اللذيذ وجودتها الغذائية العالية
بسبب مكوناتها الطبيعية وطرق الطهي التقليدية المفضلة لدى أهالي المنطقة .
فأصبحت تلك الأكلات الشعبية مرتبطة بالحياة الجازانية بشكل شبه يومي وعلى مدار العام تقريبا.
وفي شهر رمضان المبارك تبرز أكلات دون أخرى ويحرص كثير من أهالي جازان على تناول وجبة لاتكاد تخلو منها المائدة
الجازانية وهي وجبة "المفالت" في السحور خاصة بشكل يومي تقريباً وعلى مدى ليالي الشهر الكريم.
و" المفالت " وجبة ذات قيمة غذائية عالية حيث تتكون من الحليب الذي يغلى على النار وتضاف إليه قطع الدقيق الصغيرة
والتي تم عجنها سواء من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح أو الدخن وبعد النضج يقدم للأكل مضافا إليه السكر أو ربما العسل
أو حتى بدونها وفقا لما يفضله كل شخص.
ويعد "المفالت" وجبة السحور الرئيسية بجازان حيث تمد الجسم بمواد غذائية قيمة تعين الإنسان على تحمل الصيام
إلى جانب القيمة الغذائية للحليب وهو المكون الرئيس للمفالت.

::

http://www.jazanpress.net/news/image...2-7/mefalt.jpg
المفالت ..

المقادير:

4 م-ك حليب مجفف مذوب في قليل من الماء
2 م-ك سكر
1 حبات من الهيل
1 كوب دقيق ابيض
1 كوب ماء دافئ للعجن

طريقه المفالت الجيزاني



الطريقة:

يوضع الحليب بعد اذابته في قدر على النار حتى الغليان ثم يضاف إليه السكر والهيل
ثم يحضر الدقيق و يعجن بالماء و ستم اضافه الملح الي الدقيق
و يعجن جيدا حتي الحصول علي عحينة متمامسكة القوام
تقلل درجه حراره النار علي الحليب
ثم تشكل عجينة المفالت الجيزاني علي شكل دوائر صغيرة الحجم
ثم تضاف كرات عجينة المفالت الجيزاني الي الحليب المغلي علي النار
تترك كرات المفالت الجيزاني على النار حتى تنضج
ثم يذوب الدقيق المتبقي في كوب ماء حتى يصبح سائل متماسك و كثيف قليلا
ثم يتم اضافه سائل الدقيق الي المفالت بالحليب المغلي
و يترك القدر علي النار حتي الغليان و نضج المفالت الجيزاني بالحليب

و يقدم المفالت الجيزاني بالحليب الي مائده الطعام مع إضافة السمن

وبالعافية

المفالت من اسمه باين طعمه مدري كيف
بس شكله مشهور
وشكلك تحبه ابونواف ::d::

عليكم بالعافيه وعوافي ابونواف wr

المفالت وجبة لذيذة جدا ..وهي أكلة لمعظم أهل جازان في وجبة السحور ..
وشخصيا احبها كثيرا..:thumb:
تقرير رائع اخي العزيز ابو نواف ..وكل ليلة وسحورك مفالت ان شاء الله..::sa02::
يعطيك العافية

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو فييه

المفالت وجبة لذيذة جدا ..وهي أكلة لمعظم أهل جازان في وجبة السحور ..

وشخصيا احبها كثيرا..:thumb:
تقرير رائع اخي العزيز ابو نواف ..وكل ليلة وسحورك مفالت ان شاء الله..::sa02::
يعطيك العافية

---

ابوفييه انتبه لايفلت العقل ولا السمنه ::d::
مدري احسها بالحليب ودقيق
اشتقت اذوق طعمها ::sa02::

شكرا لك أبو نواف
فعلا المفالت طعمه لذيذ ويتهافت على أكله الصغار والكبار
وما زال البعض يراه الوجبه الأساسية في السحور كونه
أكلة خفيفة على المعدة وسهلة التحضير .

آموت عليه خصوصآ لو كآن مفآلت خضير (:
يعطيك آلعآفية آخوي / آبو نوآف ,

الف شكر ابو نواف اكله شعبيه مشهوره
يعطيك الف عافيه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ABO NAWAF

http://www.jazanpress.net/news/image...2-7/mefalt.jpg
المفالت ..

المقادير:

4 م-ك حليب مجفف مذوب في قليل من الماء


وبالعافية

---

حليب مجفف :555:
هدلي باللي ماشي معاهن لبنة بقرة يهابون جك حليب سعودي ::d::


إيه يا ضيعتك يا امبقرة :g:
ماشي مثل لبنة مبقرة للمفالت :thumb:


مشكووووووور على امفالت امفن :4_1_207:


من يشى سمنة بلدي أصلي :vb_biggrin: