جنةة الشوكلآآتةة ~
حلى موس الشوكلاته:
المقادير :
ل5 أكواب
1 كوب شوكولاته مبشوره
1 كوب حليب
1/2 كوب سكر ناعم و ليس بودره
1 ورقة جيلاتين
3 أكواب كريما سائله
[طريقة التحضير:
نضع الحليب مع السكر في طنجره ساخنه و نرفع الحراره حتى الغليان ، عندها نضغ الشوكولاته المبشوره و نتركها تذوب بدون الحرق
في نفس الوقت ننقع الجيلاتين في الماء البارد ثم نصفيه جيدا ، من بعد نزيدها للحليب و نتركها حتى تذوب جيدا و من بعد نطفئ النار ونترك المزيج حتى يبرد
في وعاء اخر بعيدا عن النار نخفق الكريم حتى يعلو و يشتد من ثم نضيف خليط الشوكولاته و لكن بارد على درجة حرارة الغرفه ، و نخلطها
الان نوزعه في لكاسات و نضعه في الثلاجه مدة 2 ساعات
الان لعمل الكعكه نفس الطريقه و لكن نعمل طبقه بالشوكولاته و الاخرى بالقهوه و الاخرى بالشوكولاته البيضاء و نضعها في وعاء ممكن فتحه و نضع ورق ال**ده او النيلون على الحواف لتسهيل عملية القلب ، و بعد عمل كل الطبقات التي نريدها نضعها في الثلاجه و نرشها بالكاكاو الاسود قبل التقديم و ليس قبل حتى لا يمتص الماء بالثلاجه ، و نضع أكم من شوكولاته مبشوره
****
تشيز كيك بالشوكولاته:
هذه احدي وصفات التشيز كيك الرائعة تحمل الكثير من نكهة الشوكولاته والقهوة وفي داخلها حبات من s&sحبات السوداني بالشوكولاته لمفاجاة غير متوقعة داخل كل قطمة من الطعم الكريمي للتشيز كيك وتكلل من فوق بصوص الشوكولاته
فهي فعلا ضعف الشوكولاته مع لمسات خاصة جدا
المقادير:
1 باكو بسكويت بالزيدة
1 م ك **دة سائحة
1 علبة كريم تشيز فيلادلفيا او 2 علبة كيري او جبنة كاسات سادة
2 ك كريمة لباني
1 م ص فانيليا
4 م ك سكر بودرة
1 م ك جيلاتين
4 كيس s&s (فول سوداني بالشوكولاته )
1 1/2 ك من غاناش الشوكولاته
1 ك كراميل صوص
1 ك صوص شوكولاته بالقهوة
ا م ص جيلاتين
طريقة التحضير:
1- يطحن البسكويت في الفوود بروسيسير مع اضافة ال**دة و2 م ك من صوص الكراميل حتي يصبح ملمسه كالرمل المبلول ثم يكبس باليد في صينية تنزع جوانبها كطبقة واحدة متماثلة السمك وتدخل فرن ساخن لمدة 8 دقائق فقط ثم ترفع وتترك لتهدأ
2- يضرب الكريمة لمدة 6 دقائق (زيادة الضرب يحولها الا **دة)ثم تخلط مع الجبنة والسكر والفانيلبا ثم نضيف السوداني بالشوكولاته
3-يذاب الجيلاتين في 2 م ك ماء ساخن ثم تصفي في مصفة سلك علي الخليط وتقلب ثم تدخل الثلاجة لساعة ثم افردي عليها طبقة الغاناش جيدا ثم تدخل الثلاجة ثانية لمدة ليلة او علي الاقل 8 ساعات حتي تتماسك
4-نذوب 1 م ص جيلاتين في 1/4 ك قهوة مغلية ومركزة ثم نصفيه ثم نرفع صوص الشوكولاته علي حمام مائي نمزجه مع كمية الجيلاتين المذابة والمصفاة ونتركها لتبرد وتتماسك و قبل التقديم ندفئ صوص الكراميل ونضيفه علي الوجه ثم رشيهم من فوق بخطوط من صوص الشوكولاته وقدميها وبالهنا والشفا
*ممكن عملها في قوالب منفردة او في قالب واحد كبير
*تقطع بسكينة مغسولة بماء ساخن وتمسح بين كل قطعة والتانية علشان كل قطعة يطلع شكلها ممتاز
****
شوكلاتة ساخنه ~ Hot chocolate
المقادير:
6_ملاعق طعام من الشكولاتة نصف حلوة ، مقطعة بشكل خشن
3_أكواب حليب
طريقة التحضير:
تحرك معا الشكولاتة والحليب والسكر في وعاء ويطهى علي حرارة متوسطة ويحرك باستمرار حتى تذوب الشكولاتة تماما ويصبح الخليط ساخن حوالي 10دقائق ينقل من الحرارة ثم يخفق حتي تظهر رغوة ثم يقسم بين أربع أكواب ويقدم
****
ايس كريم الحليب و الشوكلاتة:
المقادير:
المقادير:
كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
سكر
آيس كريم فانيلا
طريقة التحضير :
1-ضعى الايس كريم و بودرة الكاكاو بالخلاط
ثم اضيفى اليهم السكر و الحليب و اخفقيهم جيدا” حتى تتجانس جميع المكونات
2-ضعى الخليط بالفريزر لمدة ساعتين حتى يجمد
و بعد ذلك اخرجية من الفريزر قبل التقديم
3-ضعى الايس كريم بالاكواب ثم زينية بصوص الشيكولاته
و بعد ذلك قدمية و استمتعى بطعمة الرائع
****
كعكة الشوكولاته بَ الآيس كريم :
المقادير:
- كيكة بيتي كروكر شوكولاته بالحليب ( الطريقة بنفس الكرتونه تبعها )
مقادير الطبقة الآولى في الخلاط كاس صغير حليب سائل بارد
4 ظرف دريم ويب
علبة ونصف 1 ونص قشطة
تخلط جميعا نستخدم نصف | والنصف الآخر للطبقة التانية مع إضافاتَ
مقادير الطبقة الثانية في الخلاط :
النصف الآخر من خليط الطبقة الآولىَ ونضيف عليها
- 4 ملاعق كبيره ايس كريم شوكولاته ( أنا استخدمت ايس كريم باسكن روبنز بالشوكولاته
- 1 كيندر ( اللي فيه اصبعين ومغلفة
]- واضفت قليلاً من القشطة .. استخدمنا بمقادير الطبقة الآولى علبة ونص قشطة نضيف النصف المتبقي هنا
وتخلط
* طريقه التحضير:
نجيب صينية اللي قاعدتها متحركة ..
او باير** ونفتتّ نصف الكيك بالصينية ونضغط عليه حتى يتماسك مع بعضه
نضع نضيفَ مقادير الطبقة الآولى على الكيكَ ونوزعها بشكل متساويَ
16ثم نضع طبقة آخرى من الكيك نفتته ونضغط عليه ولكن على خفيف
ثم نضيف مقادير الطبقة الثانية وتوزعَ بشكل متساويَ .. وتزينَ بطريقتك
****
حلى الشوكولاته بالفراوله:
المقادير والطريقة:
أولا قومي بعمل كعكة جاهزة أي نوع شرط أن تكون بيضاء
، ثم أضيفي لها ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الفراولة الحمراء واخفقي الكعكة جيدا ثم ادخليها الفرن لتنضج
وبعد أن تبرد قومي بتفتيتتها ..
وأضيفي لها الخلطة التالية ( ظرف كريمه + 2 حبة جبن كيري + كوب حليب بارد )
وقومي بعجن الكعكة الحمراء مع الكريمة
ثم قومي بتشكيل الكعك على شكل كور مصفوفة بطريقة مرتبة في صينية وادخليها الفريزر لتجمد
بعد ذلك أحضري نوع من أنواع الشوكولاته السادة وذوبيه في حمام مائي
وباستخدام الملعقة قومي باغمار كل كرة بالشوكولاته المذابة واعيديها للفريزر حتى تجمد
****
|
