آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
المطبخ: الفرنسي
وقت الطبخ: 18 دقيقة
المقادير
لفافة من عجين الباف
نصف ليتر من الحليب
سكر بودره
عصير برتقالة + قشر برتقالة مبشور
90 غرام من صفار البيض ( 3-4 صفار بيض )
100 غرام من السكر
40 غرام من دقيق الذرة
1/4 ليتر من الكريمة السائلة ( كاملة الدسم )
1- يُبرش قشر البرتقالة برشاً ناعماً فوق الحليب ثم يُغلى المزيج في قِدر على النار .
2- يُخلط السكر مع صفار البيض ودقيق الذرة وعصير البرتقال في وعاء .
3- تُنزع القِدر عن النار ويُصبّ الحليب فوق مزيج البيض والدقيق، ويُخفق جيداً، ثم يُعاد إلى القِدر ويُغلى مع تحريكه باستمرار حتى يتحول المزيج إلى كريم باتيسيار ( كاسترد ). يُترك ليبرد .
4- تُخفق الكريما السائلة حتى تتحول إلى شانتيلي، ثم تُخلط برفق مع الكريم باتيسيار، وتوضع في البراد .
5- تُمدّ عجينة الباف، توخز بالشوكة وتُدخل إلى الفرن بين صينيّتي خبز على حرارة 180 درجة لمدّة 8 دقائق .
6- تُنزع الصينية ويُنثر السكر البودره فوق عجينة الباف، ثم تُدخل مجدداً إلى الفرن حتى نحصل على تجميد مذهّب للسكر .
7- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يُشكّل الميل-فوي بتعاقب العجين، ثم الكريما ثم العجين ثم الكريما، وننتهي بطبقة من العجين في الأعلى .
يمكن تزيين الميل - فوي بقطع من البرتقال المقشر .
تُقدّم باردة , wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
يسلمووو ياعسل
وصباحك جوري
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
وصفه رائــــــــــــــــــــــــــعه
يعطيك الف عافيه جوجو عالاختيار
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
الله يعطيك الف عافيه .. wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خزامى
يسلمووو ياعسل
وصباحك جوري
الله يسلم عمرك حبيبتي آممموآح , wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزوله
وصفه رائــــــــــــــــــــــــــعه
يعطيك الف عافيه جوجو عالاختيار
الله يعآفيك يآعمري لآعدمت طلتك , wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبحر بأفكآري ~
الله يعطيك الف عافيه .. wr
الله يعآفيك يآقلبي , wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
شكله لذييذ جداً..
الله يعطيك العافية..
ودي لروحك العطرة :)
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
سلمت يمنآك ولا خلا ولاعدم..
بإنتظآرجديدك بكل شووق ..
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة "فلة"
شكله لذييذ جداً..
الله يعطيك العافية..
ودي لروحك العطرة :)
الله يعآفيكـ يآعسسسلـ , wr
رد: آلميل,فوي / بآلكآرآميل وقشر آلبرتقآل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تاج الحياء
سلمت يمنآك ولا خلا ولاعدم..
بإنتظآرجديدك بكل شووق ..
الله يسلم عمرك يآعسسسلـ , wr
