المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

عرض للطباعة

بالصور.. "المحشوش" طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

فهد كاملي - سبق - جازان:

تحرص ربات البيوت في منطقة جازان منذ القِدَم على إعداد طبق المحشوش، المكوَّن من قِطع لحم صغيرة مع بعض الشحم، ويُضاف إليها بهارات متنوعة، بوصفه وجبة أساسية ارتبطت بعيد الأضحى.

وتستعيد الذاكرة في جازان الوجبات الأساسية في عيد الأضحى، ومنها وجبة تحمل اسم «المحشوش»، التي يتفنن الطهاة من أهالي المنطقة في صناعتها.

وتتلخص طريقة إعداد هذه الوجبة بقيام كبيرات السن بمساعدة الرجال عندما تُذبح الأضحية في تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، بعد فصله عن الشحم والعظم، فضلاً عن تقطيع الشحم إلى قِطع متوسطة أكبر من قِطع اللحم، وبعد ذلك يُغسل حتى ينظَّف، ثم يُترك في الهواء حتى يجف.

وبعد ذلك تُحفر حفرة، وتوضع فيها ثلاثة أحجار متقاربة الأحجام، ثم توضع القِدر فوقها؛ ليتم إشعال النار، ثم يوضع الشحم فوق اللحم، ثم البهارات، مع الإبقاء على القِدر فوق النار إلى أن تستوي الوجبة الدسمة.

وقالت إحدى كبار السن لـ"سبق": في كل عام أجهِّز قدوراً كثيرة من "المحشوش" لإرسالها إلى أبنائي خارج المنطقة، الذين لا يتلذذون بأكله إلا من يدي.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...642706b19e.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9a43a4fe3d.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...20f632a71c.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ef05fddd95.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8e89fbe961.jpg

30 -10- 2012, 01:38 AM
أبووحيد

رد: المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

المحشوش مثل السمك مأكول مذموم
وجبة دسمة تهلك المعدة فالحمد لله على نعمه
شكرا / فلة
30 -10- 2012, 03:50 AM
"فلة"

رد: المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبووحيد

المحشوش مثل السمك مأكول مذموم
وجبة دسمة تهلك المعدة فالحمد لله على نعمه
شكرا / فلة

اي والله صدقت اخي ابووحيد

كا عام وانت بخير

المشكله منا ناكل وسدحي على المكيف

ذهبت الى اليمن وشفت اهلها ماحدمنهم لايشكي من سكرولاضغط

ولاالم بالمعدة واكلهن كله دسم المغش دسم الشحم اكثرمن الحم قلك يصلح من اجل التخزينه

والمرسه كلها عسل وسمن بلدي الرجال حركة في الاسواق والمقوات

والنساء من الساعة 6 فجراًالى اذن المغرب شغل في المنزل

بهذه الطريقه ينحرق الدسم وحنا الراحة جابن لنا كل مرض

كل الشكرلمروركالعطرwr
30 -10- 2012, 05:01 AM
عراف

رد: المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

ابو وحيد كيف السمك اكل مذموم؟ المحشوش وعرفنا كلوسترول طيب السمك ليش مذموم؟
30 -10- 2012, 05:29 AM
أبووحيد

رد: المحشوش طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عراف

ابو وحيد كيف السمك اكل مذموم؟ المحشوش وعرفنا كلوسترول طيب السمك ليش مذموم؟

مرحبا عراف
كرتون تايد ويا الله تروح الريحة
تروح الريحة حبة ويمكن يستخبأ ::d::


	بالصور.. "المحشوش" طبق رئيسي في جازان خلال عيد الأضحى المبارك فهد كاملي - سبق - جازان: تحرص ربات البيوت في منطقة جازان منذ القِدَم على إعداد طبق المحشوش، المكوَّن من قِطع لحم صغيرة مع بعض الشحم، ويُضاف إليها بهارات متنوعة، بوصفه وجبة أساسية ارتبطت بعيد الأضحى. وتستعيد الذاكرة في جازان الوجبات الأساسية في عيد الأضحى، ومنها وجبة تحمل اسم «المحشوش»، التي يتفنن الطهاة من أهالي المنطقة في صناعتها. وتتلخص طريقة إعداد هذه الوجبة بقيام كبيرات السن بمساعدة الرجال عندما تُذبح الأضحية في تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، بعد فصله عن الشحم والعظم، فضلاً عن تقطيع الشحم إلى قِطع متوسطة أكبر من قِطع اللحم، وبعد ذلك يُغسل حتى ينظَّف، ثم يُترك في الهواء حتى يجف. وبعد ذلك تُحفر حفرة، وتوضع فيها ثلاثة أحجار متقاربة الأحجام، ثم توضع القِدر فوقها؛ ليتم إشعال النار، ثم يوضع الشحم فوق اللحم، ثم البهارات، مع الإبقاء على القِدر فوق النار إلى أن تستوي الوجبة الدسمة. وقالت إحدى كبار السن لـ"سبق": في كل عام أجهِّز قدوراً كثيرة من "المحشوش" لإرسالها إلى أبنائي خارج المنطقة، الذين لا يتلذذون بأكله إلا من يدي. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...642706b19e.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9a43a4fe3d.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...20f632a71c.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ef05fddd95.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8e89fbe961.jpg