|
مقادير فطائر علي باشا :
رقائق عجين , 12 قطعة
زبدة لورباك , 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي , 0.5 كوب
بقدونس , حزمة
يندورة , 2 حبة
بصل , 0.5 كيلو
لحم ضأن , كيلو
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
طريقة تحضير فطائر علي باشا :
يقطع اللحم قطعا صغيرة وتسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء لقلي اللحم .
يغمر اللحم بالماء بعد قليه بالزبدة ويترك حتى ينضج .
يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل .
تقشر البندورة وتفرم ثم تضاف للبصل ، وتقلب لمدة 5 دقائق .
بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر الماء.
يوضع البقدونس المفروم ناعما وتحرك جميع المكونات جيدا .
يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد ويدهن طرف العجين بالزبدة .
ثم يوزع جزءا من الخليط على العجين ، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون .
تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف ، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى .
توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها .
معلومات عامة عن فطائر علي باشا :
تكفي فطائر علي باشا ل 6 أشخاص .
وقت طهي فطائر علي باشا 30 دقيقة .
وقت تحضير فطائر علي باشا 20 دقيقة .
منقول
|
|
