جمبري (روبيان) على الطريقة الصينية

جمبري (روبيان) على الطريقة الصينية





http://new.elfagr.org/Portal_News/bi...0121112685.jpg



المقادير
للجمبري(الروبيان)
1/2 كيلو جمبري (روبيان) متوسط
1/4 كوب نشا
2 بياض بيض
زيت للقلي

للخضروات مع الصلصة
3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 بصل مُقطع مكعبات كبيرة
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مُقطع شرائح)
3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة)
1 فلفل أحمر حار مُقطع شرائح
1/2 كوب بسلة عريضة مُقطعة (Snow peas)
1 عود كرفس مُقطع مكعبات
1/2 كوب ذرة صغيرة Baby Corn))
1/2 كوب قرنبيط (زهرة) قطع صغيرة
1/2 كوب أناناس مُعلب (مع السائل)
2 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل أبيض
ملح وفلفل
1 بصل أخضر (قطع صغيرة)
سمسم للتزيين

الطريقة
للجمبري (الروبيان)
- يُقشر الجمبري (مع الاحتفاظ بالذيل)، ويُنظف بطرف سكين حادة بنزع الخيط الأسود من الظهر ويُشطف.
- يُغطى الجمبري تماماً بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة شوكة، ثم تُغطى وحدات الجمبري ببياض البيض.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الجمبري حتى يُصبح ذهبي اللون.
- يُرفع الجمبري على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
للصلصة
- يُسخن زيت السمسم في مقلاة (يُفضل الواك) على نار عالية، ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- تُضاف الخضروات مع التقليب المُستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبُل قليلاً.
- يُقطع الأناناس مكعبات متوسطة الحجم ويُحفظ جانباً، ويُذاب النشا في السائل الموجود بالأناناس، وتُضاف نصف كمية صلصة الصويا.
- يُضاف الخل والكمية المتبقية من صلصة الصويا إلى خليط الخضروات، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف خليط النشا (المُذاب) للخضروات مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ السائل في التماسك ويُصبح غليظاً.
- يُضاف الجمبري وقطع الأناناس للخضروات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- عند التقديم يُزين بالبصل الأخضر ويُرش بالسمسم.

• "الواك" عبارة عن مقلاة (تُستخدم في المطبخ الصيني)، تُشبه السلطانية ويُطهى فيها على نار عالية.


منقول

يعطيك الف عافيه ابو ماجد
wr

يعطيك العافيه..
ماننح ـرم من روع ـة طرح ـك ..
سلمت يمناآك ..wr

بالهنا


الله يسلمكم


دمتم بخير

أهل شرق آسيا يموتون على امبسباس
أكلة رهيبة يسلمو :)

يسلموووووووووووووووو

يعطيك العافية ابو ماجد اكلة شهية

wr

تسلم الايادي

الله يسلمكم سعيد بأطلالتكم

دمتم بخير وبصحة

الله يعطيك العافية اخي

نترقب جديدك المميز دوم

تقديري

يعطيك الف عافيه عالطريقه
بانتظار كل ماهو مميز منك
دمت بسعاده

يعطيك العافيه أخوي
طبق شهي مع استبعاد مكعبات الاناناس من الوصفه
دمت بخير حال

الله يعافيكم ويسلمكم

دمتم بخير


وبالهنا على قلوبكم