|
مقادير خبز الهيل المشوي :
هيل مطحون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
ماء دافئ , 3.50 أكواب
ماء دافئ , 1.25 كوب
عسل نحل , ملعقة صغيرة
خميرة , ملعقة كبيرة
زيت زيتون , ملعقة كبيرة
طريقة تحضير خبز الهيل المشوي :
تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق .
يخلط الدقيق مع الملح والهيل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة .
تضاف الخميرة وزيت الزيتون للدقيق ويعجن لحوالي 10 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك .
يقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية ، يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم .
يدهن الصاج بقليل من الزيت وترص الكرات وتغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها .
يضغط على العجين بقبضة اليد ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي .
يرص الخبز على الصاج بعد أن يدهن بقليل من الزيت ، ويغطى ليترك لمدة 15 دقيقة ليختمر .
تسخن الشواية ، ويدهن الخبز بقليل من الزيت ويوضع على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى تظهر فقاقيع ويصير لونها ذهبيا .
تقدم مع صلصة الخضروات .
|
|
