المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329625372.gif
مرحبا يا حلوين .. هنا ستكون النافذة إطلالة على المطبخ الجزائري و وصفات متعددة
مما تعدّه الجزائريات ... سأحاول أن أجعلها فسحة متجددة لأنقل لكم و لو شيئا بسيطا
عن عاداتنا و تقاليدنا في الطبخ و فنونه ...
و أستأذن أوّلا من سيدات ركن حواء و المشرفات عليه أن يباركن هذه الخطوة حتى أبدأ
معكنّ جولات حلوة مع الأكلات الجزائرية الشهيرة و الشهيّة ..
تفضلوا هي و صحة و هنا (( هي إغراء من شان افتتاح الموضوع ::d:: )
http://img.al-wlid.com/imgcache/193846.jpeg
تحيّة تقدير و محبّة للجميع
احترامي
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورالدنيا
مراحب نوارة الحلوة
تسلميلي يا غالية و ميرسي ع حضورك و تثمينك للفكرة و الموضوع
أكيد رح يكون حلو بوجودكم و مشاركتكم لي
دمت رائعة كما أنت حبوبتي
http://forum.mn66.com/imgcache2/618373.gif
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
فكره رائعه جدا يسلمو
وراح يصير هذا الموضوع مرجع لنا
للتعرف على المطبخ الجزائري وعاداته
متشوقه لمتابعة جديدك المتميز هنا ياغاليه
دمتي متميزه يافيفي wr
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الحكامية
فكره رائعه جدا يسلمو
وراح يصير هذا الموضوع مرجع لنا
للتعرف على المطبخ الجزائري وعاداته
متشوقه لمتابعة جديدك المتميز هنا ياغاليه
دمتي متميزه يافيفي wr
مرحبا بالرائعة شذى
يسلمك ربي و يهنيك حلوتي
يا رب اقدر قدّملكم مرجع منيح لتتعرّفوا ع الطبخ الجزائري عن قرب
سأوافيكم في أقرب وقت بما يسرّكم إن شاء الرحمن
شكرا لحضورك الحلو كأنت
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كبرياء فتاة
مرحبا بك غاليتي كبرياء نوّرت موضوعي
أنت الرائعة و كل التقدير لمشاركتك لي
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
فكـــــــــــرة رائعه
ياسلام عليك فيفي
راح نستفيد من الموضوع وراح يكون مرجع لنا
يعطيك الف عافيه
بانتظارك
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزوله
فكـــــــــــرة رائعه
ياسلام عليك فيفي
راح نستفيد من الموضوع وراح يكون مرجع لنا
يعطيك الف عافيه
بانتظارك
أهلين بالراقية و العذبة '' غزل ''
أنت الروعة و الحلا حبيبتي ربي يسعدك
يعافي قلبك و يعيشك ع مشاركتك ليا
قريبا سأبدا إن شاء الله
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
آكيد بيكونـ موضوع رآئع , wr
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جــــــــــوري
آكيد بيكونـ موضوع رآئع , wr
سيكون رائعا بكم جوري الغالية ... يسلمو حبوبتي لحضورك العطر
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d98135461c.gif
مرحبا يا حلوين .. رح نبدأ بتقديم أشهى و أحلى الوصفات من المطبخ الجزائري و اخترت لكم
طبقا رئيسيا من الأطباق المنتشرة عبر القطر الجزائري و لكلّ منطقة طريقة تحضيره الخاصة
و هو طبق '' الشربة '' أو '' الحريرة '' كما تسمّى ... و لها نكهتها الخاصة في شهر رمضان
http://aklat.net/storage/uploads/21/015bf52924.jpg
الحريرة هى من الشربه ايضا وهى تشبه الشربه بالفريك لاكن بطريقه مختلفه
المقادير
ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعيرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
http://upload.traidnt.net/upfiles/Uqe04453.gif
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحريك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعيرية مع الاستمرار في التحريك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار .
http://files2.fatakat.com/2012/4/13354488721209.gif
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
وووواااااوووو
موضوعك راااائع نعم نحتاج لمثل هيك مواضيع
نتعرف من خلالها على الاطباق الشهية من بلدنا الثاني
الجزائر00استمري يالغالية نترقب المزيد
كل الشكر لك غلاتي
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة "فلة"
وووواااااوووو
موضوعك راااائع نعم نحتاج لمثل هيك مواضيع
نتعرف من خلالها على الاطباق الشهية من بلدنا الثاني
الجزائر00استمري يالغالية نترقب المزيد
كل الشكر لك غلاتي
أهلييين بسيدة المكان فلة الغالية
الروعة أنت حبيبتي و أنا سأعمل جاهدة لأنقل لكم ما يروقكم من أطباق
العفو و كل التقدير لحضورك و مشاركتك لي
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
 |
|
 |
|
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...xW8rtU2RvGgAHQ
مرحبا يا حلوين ...
ها قد عدنا اليوم مع وصفة جديدة من وصفات المطبخ الجزائري الشهيّة ...
سأقدم لكم هذه المرة :
تليتلي بالدجاج والكفتة
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...EH4S63S6IxZUQA
المقادير:
قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
http://www.hi-mama.com/forum/images/...10/05/1098.jpg
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق
http://2.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Q...9%B9%20110.jpg
التحضير و الإعداد:
في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب ثم اضيفي قطع الدجاج و الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج
واصيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية " ..." ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق .
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...gMkg1TILQixV01
و صحة و هنا
|
|
 |
|
 |
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
مشاء الله تبارك الله المطبخ الجزائري والمغربـي ممتاز ومميز
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rayd
مشاء الله تبارك الله المطبخ الجزائري والمغربـي ممتاز ومميز
ع السلامة rayd أنرت الموضوع بقدومك
سيكون مميّزا إن شاء الله بمشاركتكم لي و حضوركم الجميل .. فشكرا لك
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
 |
|
 |
|
مكونات تحضير طاجين الزيتون:
1 دجاج مقطع.
2 بصل مفروم.
فص ثوم.
3 حبات جزر.
500 غرام زيتون أخضر بدون نواة.
زيت و قليلا من الزبدة.
ملح.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة مسحوق قرفة.
باقة بقدونس مفروم.
مرق الدجاج.
عصير ليمونة.
صفار بيضة.
ماء.
http://www5.0zz0.com/2011/07/30/07/872393749.jpg
كيفية طاجين الزيتون:
سخني الزيت و الزبدة في قدر،أضيفي البصل المفروم،قطع الدجاج،الجزر،الثوم المفروم،التوابل و نصف باقة من البقدونس.
أضيفي الماء و مرق الدجاج و اتركيه على نار هادئة.
من جهة أخرى ضعي الزيتون يغلي في الماء،كرري العملية مرتين.
أضبفي الزيتون مع المرق و اتركيه يطهى على نار هادئة.
عندما يطهى الدجاج،ضعي قليلا من الصلصة في وعاء و اتركيها تبرد ثم ضفي صفار البيض،2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم،عصير الليمون،اخلطي جيدا ثم اسكبيه مع الدجاج لكي يعطي ذوقا طيبا.
اخلطي الدجاج بالمرق،بعد دقيقة اطفئي النار.
يقدم ساخنا و شهيتكم طيبة.
http://forum.mn66.com/imgcache/2/48675alsh3er.jpg
و شهية طيّبة أحبتي
إلى اللقاء في وصفة جديدة
|
|
 |
|
 |
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
رائعه اينما تكونين ياغاليه
تسلمي ياعسسل متابعين لك
رد: المطبخ الجزائري .. وصفات متنوّعة
اطباق شهية
متابعين استمري ياغالية
كل الشكر والتقديري لك حبوبه
