والمقادير خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051219sziD.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051220kIxJ.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051220lvMz.jpg
توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
ويوضع البصل داخل الخروف
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051221lRb9.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051221ROGc.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051222Kcdk.jpg
و هذا التمر هندي
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051222J2gL.jpg
و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051223tNDE.jpg
تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051223Z01W.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051224Yo0O.jpg
ندخل الأفخاد داخل الخروف
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051224COVG.jpg
ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051225NwZd.jpg
يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051226TW3V.jpg
يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051226d2Ae.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051227dXdh.jpg
وهذا عند التقديم
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051227kr8n.jpg
http://photos.azyya.com/store/up3/090303051228HV4L.jpg
طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح
ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف
مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة
و صحة و عافية للجميع
