/مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
برياني الدجاج
http://www.hawahome.com/vb/nupload/62457_1213557861.jpg
المقادير,,,,,,
دجاج ( على حسب انا حطيت دجاجة ونص)
رز الوليمة ( أنا أفضلة
بصل جوانح
طماطم مقطع صغير
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم
زنجبيل مبشور
فلفل أخضر حار أو أحمر ( هذا أختياري )
علبة زبادي الصغيرة
ملح على حسب الرغبة
البهارات ( ورق غار + قرفة صحيح + هيل صحيح)
بهارات البرياني ( تجي جاهزة )
(زعفران + ملعقة صغيرة كركم +نص فنجان قهوة ماء كادي)
ملعقة كبيرة زبدة ندى ( جزاكم الله خيرر مافي أحد يستخدم لوربك لأنها دنماركية )
الطريقة,,,
ننتظف و نقطع الدجاج ونشيل منة الجلد وننقعة بالملح وخل ودقيق لمدة خمس دقايق
نحمس البصل على نار هادية الى ان يذبل ثم نظيف الثوم والفلفل والزنجبيل ثم نظيف الدجاج ويقلب ثم نظيف البهارات جميعهااا والملح ونخلية الدجاج يستوي على موية الدجاج
وبعدين نحط الطماطم و الصلصة ويقلب جيدآ ثم نحط الزباي
وهذا كلة على نار هادية الى ان يستوي الدجاج ويبقى ماء قليل
بس للمعلومية منحط موية أبدآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ
نغسل الرز وننقع الرز لمدة عشرة دقايق فقط
وبعد نسلقة بس لا يستوي يعني ثلاث اربع سوى
ونحطة على الدجاجوغطي القدر بقصديررررر وعلى نار هادية الى ان يستوي الرز( أذا أحتاج موية حطي على حسب متشوفي ) وطفي النار
وبعدين نجيب منقوع الزعفران والكركم وموية الكاري ونصبة علية على الوجة ونقلب الوجة وبعدين نحط الزبدة
وبعدين عند التقديم شيلي الرز الأصفر الي على الوجة بجنب وأغرفي وبعدين حطي الأصفر بالوجة وحطي البصل المحمر والمكسرات
وبالعافية
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
نجيب بصل مقطع والثوم مهروس ونحمس على الزيت ثم نضع قطع اللحمة ونخليهاا على نار هادئة
ونحط الطماطم مقطعهاااوالبهارات كزبرة وفلفل أسود وكمون وقليل جدآ من الحلبة ( ترى تعطي طعم للأيدامات وهذا سر أعطتني اياة وحدة الله يجزاها كل خيرررررررر
ثم نضع الصلصة و وكمية من الماء على حسب الحاجة ثم أضع قليل من الليمون الأسود مطحون
ولما يستوي اللحم حطي الملح
وبعدين حطي خضار الي عندك انا حطيت بطاطس جزر باذنجان كوسا قرع
وعند أستواء الخضار تقدم مع رز الأبيض ...........وبالعافية
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
http://im34.gulfup.com/lyC5I.jpg
المقادير:
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم . - يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
11- زعتر .
الطريقة:
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
|
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
http://im34.gulfup.com/evG4G.jpg
المكونات:
1/2 كيلو كنافة
1 معلقة صغيرة فانيليا
4 معلقة كبيرة سكر
2 كوب حليب
4 معلقة كبيرة بودرة الكسترد
2 كوب زبدة ذائبة او سمن ذائب
شربات أو قطر بارد
فستق مجروش للتزيين
التحضير:
1- تفرك الكنافة باليد مع إضافة السمن ونفركها جيدا باليد حتى تتشرب كل الكنافة السمن (ممكن الا نستخدم كل كمية السمن) ثم ندهن صينية فرن بالزبدة او السمن ونكبس 1/2 الكمية كطبقة في القعر.
2- لتجهيز الكسترد يرفع الحليب مع السكر ليغلى على النار ثم يضاف له بودرة الكسترد بعد تذويبها فى قليل من الحليب البارد ثم تترك على النار الهادئة حتى يسمك قوامها جيداثم نضيف الفانيلا .
3- نضيف طبقة من الكسترد على الكنافة لتغطى الكنافة بالكامل ثم نضع عليها طبقة اخرى من الكنافة مع مراعاة أن نغطي الحواف جيدا بالكنافة حتى لا يتسرب الكسترد وتحترق وندخلها للفرن الحار حتى تحمر وتأخذ لون ذهبى ثم اخرجيها واسقيها بالقطر البارد واتركيها لتهدأ ل15 دقيقة قبل التقديم ثم رشيها بالفستق المجروش وتقدم.
ب العآفيةة ~
|
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
http://im34.gulfup.com/evG4G.jpg
نفسي ومزاجي في هذه الكنافة
:mad2:
شقلت أنا
ممنوع الرد...:m7:
آآوكي
...:h23:
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
ستيك مشوي مع البطاطس المشوية
http://up.graaam.com/img/04554f985e3...aef00bd564.jpg
المقادير
شريحة ستيك لحم 200 غم
بهارات مشكلة
و3 فصوص ثوم مفروم
حبة بطاطس
ورق قصدير
ملعقة صغيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
الستيك
يتبل الستيك بالثوم المفروم والبهارات المشكلة ويترك لمدة ساعة
تدهن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على مقلاة الشوي لمنع الإلتصاق
يشوى الستيك في مقلاه الشوي لمدة 20 دقيقة أو حتى الإستواء
البطاطس
يسخن الفرن
تثقب البطاطس بواسطة الشوكة وتلف بورق القصدير
ومن ثم توضع في الفرن لمدة 45-60 دقيقة
يقدم هذا الطبق مع سلطة الخضار |
رد: /مقادير طبخات ومقبلآت وخلطات وحلأ#
المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )
نحتاج إلى :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
الطريقة :
نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار
نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/17633.png
و بالهنا و الشفا
|
