كل عام وأنتم بخير وأحسن صحة وأسعد حال بمناسبة عيد الأضحى المبارك أعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركات ودوام الصحة
فصحتك تهمنا ، فبحلول عيد الأضحى أى حلول ذبح الأضاحى وأكل اللحوم فى كل مكان فى الوطن العربى وهى حقيقة سنة مؤكدة وجميلة وعظيمة ولكن يجب أن تتم بطريقة صحيحة وسليمة حتى تحقق الحفاظ على سلامتك .
لذا فهذه بعض النصائح العامة لسلامتكم:
1- قم بتروية الأضحية قبل الذبح بماء وفير ونظيف ، و لا تقم بتزويده الطعام في الصباح ، فيفضل ذبح الأضحية و هي صائمة لغرض منع التلوث و زيادة النزف عند الذبح
2. لا تقم بإفزاع الأضحية قبل الذبح و عاملها برفق ، و لا تظهر لها السكين ، و لا تقم بذبح أضحية أخرى أمامها ما أمكن ذلك ، فعوامل الإجهاد تلعب دورا سلبيا في صحة و جودة الذبيحة
3. قم بذبح الأضحية في مكان نظيف و بمعدات نظيفة بعيدا عن أي تلوث ، و حاول معاملةالذبيحة بطرق سليمة وصحية .
4. يستحب أن تترك الذبيحة بعد نزع الاحشاء معلقة في مكان نظيف بعيدا عن المطر و في مكان مناسب حتى يحدث التيبس الرمي الذي يحافظ على جودة اللحوم ، و يستحب أن تترك الذبيحة المسلوخة و المجوفة بعد الذبح لأكثر من 12 ساعة قبل أن تعامل
5. في حالة وجود أكياس مائية ( و هي غالبا ما تظهر في بعض الأضاحي ) و كان عددها أقل من 3 في الأضحية يتم التخلص من هذه الأكياس بالحرق أو الدفن العميق و عدم السماح للقطط و الكلاب بإفتراسها . و في حالة وجود عدد أكبر من الأكياس يرجى الإتصال بالطبيب البيطري
6. في حالة الإشتباه في لون غير طبيعي للذبيحة يرجى الإتصال بالطبيب البيطري .
7. عدم تصريف المخلفات في أماكن عامة حفاظا على سلامة البيئة
8. يستحسن عند معاملة اللحم ارتداء قفازات يدوية و خاصة من بيديه أذى كالجروح أو التقرحات .
وهناك بعض العادات السيئة التى يجب تجنبها فى العيد
1) يعد الإكثار من أكل اللحوم من أكثر العادات السيئة التي يقدم عليها الكثير بدءًا من الساعات الأولى في أول أيام عيد الأضحى حتى اليوم الرابع ، وتعد عادة إدمان الدهون عادة مصاحبة دائماً لعيد الأضحى حيث يقدم الكثير منا على تناول اللحوم بشراهة وإسراف مما يؤدى إلى حدوث اضطرابات هضمية، فالمعدة والأمعاء الدقيقة لا تستطيع هضم وامتصاص الكميات الكبيرة التي نملأ بها المعدة في أيام العيد ، مما يسبب تخمر وتعقد محتوياتها وتؤدى إلى حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي
2) كذلك تعد من أكثر العادات السيئة التي يقدم عليها الكثيرون، تناول شوربة كاملة الدسم ، التي يحتوى الطبق الصغير منها على ما لا يقل عن 13 جراماً من الدهون وعدد 117 سعراً حرارياً تقريباً.. مما يؤدى إلى حدوث ارتفاع مفاجئ في الكوليسترول مع إرهاق للكبد وعبئ زائد على الكلى مما يقلل من وظيفتها للتخلص من السموم الناتجة من تحلل البروتين منها البولينا ( حمض اليوريك ) الذى يزيد ويسبب ألما بالمفاصل وهو مايعرف بمرض النقرس . بالإضافة إلى تناول اللحوم طوال اليوم وإدخال اللحوم في جميع أنواع الطعام التي يتم تناولها من (رقاق) أو مكرونة بالبشاميل، وجميعها مأكولات عالية السعرات الحرارية وتؤدى إلى حدوث زيادة في الوزن ، إلى جانب قلة وجود الخضراوات، التي تتواجد بها نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على سهولة الهضم وحدوث راحة بالأمعاء ، إضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية ولا تتسبب في إفساد الرشاقة مثل اللحوم . مع العلم بأن الجسم يحتاج الى 1 جم من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم ، فإذا كان وزنك 70 كجم فإنك تحتاج الى 70 جم بروتين
3) ينصح بتناول التمرحيث إنه يهيئ المعدة لاستقبال الطعام ، فتنشط الإفرازات الهضمية ، إن الأملاح الموجودة في التمر تعمل على تصقيع حموضة الدم الناجمة عن الإفراط في اكل اللحوم و النشويات
4) الإكثار من تناول الخبز الأسمر حيث أن الردة التى يحتويها تسهل عملية الهضم كما إنها مريحة للمعدة
5) إن الحل المثالي لصحتنا الاختيار الصحيح لنظامنا الغذائي وهو الغذاء المتوازن في كل شيء بحيث يحتوي غذاؤنا على المصادر النباتية (وتكون أكثر) ، وبعض المصادر الحيوانية (باعتدال) وبما يتناسب مع العمر والوضع الصحي ، ولو كان في الأغذية الحيوانية ضرر لما سنت الأضحية، ولما ذكرت الأنعام وأنها مصدر غذاء ، و(تستخرجون منه لحما طرياً) أي البحر، فالله خلقنا وهو أعلم بما يصلح حالنا، المهم ألا نتجاوز الحد في ذلك.
أخطر مايحدث في عيد الأضحي
هو الإكثار من تناول اللحوم وبالاخص لحم الضأن
الغني بالدهون ثم الجلوس امام التليفزيون بدون حركة او النوم
مما يؤدي الي الاصابة بالتخمة والانتفاخ وعسر الهضم
وهذه الأعراض لاتصيب المرضي وكبار السن فقط
بل تصيب الاصحاء والصغار ايضا
ويوصي د. زكريا سلامة أستاذ الجهاز الهضمي والكبد
في كلية طب قصرالعيني مرضي عسر الهضم والقولون العصبي
وقرحة المعدة والاثني عشر ومرضي فتاق الحجاب الحاجز
والتهابات المرئ بتناول كمية بسيطة من اللحوم المسلوقة
في الوجبة الواحدة الي جانب اصناف مختلفة من الطعام
وعدم النوم بعد الاكل مباشرة
وخاصة مرضي التهابات اسفل المرئ..
كما يحذر مرضي الكبد المزمن
الذي وصل إلي مرحلة قصور وظائف الكبد
وحدوث بعض نوبات من اضطراب الوعي
بعدم تناول كمية كبيرة من اللحوم في اليوم الواحد
لان ذلك قد يؤدي إلي حدوث غيبوبة كبدية
مما يمثل خطورة علي حياتهم ويلزمهم بدخول المستشفي..
كذلك يحذر مرضي المرارة وحصواتها
من تناول اللحوم الدسمة والشوربة المشبعة بالدهون
فقد يؤدي هذا إلي انقباض المرارة وتحريك الحصوات
إلي القناة المرارية مما يسبب انسدادها والمعاناة من المغص
ومن حالة اعياء شديدة تلزم دخول المستشفي..
كما يوصي د. زكريا سلامة مرضي النقرس
والذين يعانون من التهابات حادة بالمفاصل
والمعرضين لتكوين حصوات بالكلي
بسبب زيادة حامض البوليك بعدم الاسراف في تناول اللحوم الحمراء
واستبدالها باللحوم البيضاء اذا امكن
لتجنب حدوث التهاب حاد بالمفاصل او مغص كلوي
كذلك يوصي الذين يعانون من السمنة
وزيادة الكوليسترول ودهنيات الدم ومرضي القلب
المعرضين لحدوث نوبات قلبية
بالاعتدال في كمية الاكل والابتعاد عن الدهون والملح
خاصة مرضي ارتفاع ضغط الدم
ويحذر د. زكريا سلامة مرضي الكلي والقصور الكلوي
من الاكثار من البروتينات لان الاكثار من تناول اللحوم
قد يؤدي إلي ارتفاع نسبة البولينا والكرياتينين
وتدهور حالتهم الصحية.
