ضعي في وعاء صغير بيضة مخفوقة والشعيرية وملح الثوم , قلبي الخليط جيداً.
يعبئ كوب قياس (⅓)بالخليط الجاهز ثم يصب محتويات الكوب (مثل ملعقة الغرف ) فوق صينية خبز مدهونة بالزيت، والآن استخدمي إصباعك لتشكيلها على هيئة عش طائر واحرصي على عمل تجويف في كل واحد.
ضعي صينية أعشاش الطائر ، في الفرن وإخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة مؤية ولمدة 11-13 دقيقة ، حتى تأخذ الشكل المطلوب و تصبح مقرمشة و جافة.
تبرد الصينية لمدة دقيقتين، ثم اخرجي أعشاش الطائر اتركيها جانبا حتى تبرد.
في وعاء كبير , ضعي البيض مع والخضراوات مع المايونيز والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون ثم تخلط جيدا حتى تتجانس،يضاف ربع ملعقة من متبل السلطة إلى كل عش طير ،وذلك قبل تعبئته بالخليط المجهز من الخضروات والمايونيز.
وعند تقديم السلطة توضع اعشاش الطائر المعبئة بالخليط فوق طبق تقديم مفروش بأوراق الخس.
