الجوز مفيــــد جدا جدا

الجوز من المكسرات اللذيذة التي نشأت في الشرق الاوسط وانتقلت الي اوروبا و امريكا الشماليه ، وعلى رغم قشرتها الخارجية غير المستوية الا أن لبها من الداخل شهي الطعم طري النسيج ، ويستخدمه الناس في مختلف الاطباق خصوصا أطباق الحلوى و المقبلات ، واللجوز نكهته اللذيذ الخاصة التي تجعله مرغوبا في صناعة الكعك و الفطائر و الترتة ، ويضاف ايضا الي السلطة خصوصا في فصل الشتاء ، بالاضافة الي الجبن الازرق و الخضروات المستخدمة في عداد السلطة .

العناصر الغذائيـــة : كغيره من المكسرات يعتبر الجوز عنيا بالسعرات الحرارية حيث تعطينا المئة غرام 688 سعرا حراريا ، ويرجع السبب في زيادة السعرات الحرارية الي المحتوى الدهني الموجود في الجوز ( 68,5 غرام في المئة غرام ) , وهذا الدهن غير مشبع ، ولايوجد كولسترول في الجوز ، وتوجد في هذه الكمية 14,7 غرام من البروتين و تفيد نمو الاطفال ، كما انها مهمه لمن يعتمد على الخضروات فقط في غذائه ، ومن بين الفيتامينات المهمه فيتامين ( E ) الذي يفيد البشرة و يقاوم الاكسدة و يحمي من الأصابة بامراض القلب ، وكما توجد نسبة من أملاح الكالسيوم و المغنسيوم و البوتسيوم أيضا .

تقبلو تحياتي و احترامي أخوكم

http://news.bbc.co.uk/olmedia/140000...walnuts300.jpg
لطالما ارتبط تناول الجوز بالمساعدة على سلامة صحة المرء،

لكن باحثين وجدوا مؤخرا أن هذه المادة تساهم أيضا في تقليص معدلات الكوليستيرول

وجاء في دراسة نشرتها مجلة "جورنال فور كلينيكال نيوتريشن" الأمريكية،

أنه يكون للجوز تأثير على خفض احتمالات ظهور الكوليستيرول الضار

وذلك بالرغم من أنه لا يقلص المعدلات العامة للدهن في الدم

ويحوي الجوز أحماضا فريدة يكون لها أثر إيجابي على تخثر الدم وانتظام خفقان القلب

وقال الباحثون إنهم اكتشفوا أن إضافة الجوز إلى غذاء جماعة من الرجال والنساء

أفضى إلى تقليص نسب الكوليستيرول لديهم

وقد أجرى الخبراء تجاربهم على خمسة رجال وثلاث عشرة امرأة،

وكلهم تجاوزوا الستين من العمر ويعانون من ارتفاع نسبة سيروم الكوليستيرول

وقسَّم العلماء طبيعة غذاء هؤلاء المرضى إلى أربع فئات خلال فترات تتراوح ما بين خمسة أشهر وسنة كاملة

في الفترة الأولى كانت حمية المرضى عادية، ثم سمِح لهم بتناول وجباتهم العادية مضافا إليها الجوز

وبعد ذلك باتت أغذيتهم تتألف من أطعمة فيها دهون قليلة

وفي الأخير أعطِيَت لهم أطعمة قليلة الدهون مضافا إليها الجوز

وكانوا يتناولون 48 جراما من الجوز مقابل كل 1850 سعرة حرارة في اليوم

ولدى إجراء العلماء مقارنة للحميات العادية وبتلك القليلة الدهون

تبين لهم أن معدلات الكوليستيرول انخفضت كثيرا لدى المرضى الذين تناولوا الجوز

واكتشف العلماء أن للجوز أثرا خاصا على على مادة ليبوبروتيين

وهي بروتين تلتصق به ذرات من أملاح الحوامض الشحمية

التي تأكد أن لها علاقة بأمراض القلب والشرايين

ووجدوا أن مادة ليبوبروتين تنخفض بنسبة سبعة وعشرين في المائة حين تتكون الوجبات من الجوز مع أطعمة عادية

وتتراجع بنسبة سبعة في المئة حين يؤكل الجوز مع وجبة قليلة الدهون

وبالرغم من أن الجوز غني بالسعرات الحرارية، فإنه لم يطرأ تغيير على وزن المرضى الذين أخضعوا للحمية

ولو أنهم أحسوا بارتفاع الطاقة عندهم

لكن كوليت كيلي، وهي عالمة بريطانية متخصصة في شؤون التغذية

شددت على ضرورة أن ينتبه متَّبِعو الحميات الخاصة إلى ما يتناولونه من دهون

وأوضحت أن الجوز غني بالدهون، ولذلك يتعين على الأشخاص أن يتناولوا الجوز

بدلا من الأكلات المشبعة بالدهون كالزبدة والكعك والمعجنات

وقالت كيلي: يجب أن يتذكر الناس أن أجسامهم تحوي معدلات عالية من الدهون

وأن تناول الجوز قد يزيد من سعراتهم الحراية. إلا أن الجوز يمكن أن يكون بديلا للدهون المشبعة





أبوعبدالرحمن

يعطيك العافيه على مواضيعك القيمه اوكي:

شكرا على الاضافه الرائع و الجميله و الباهر للأعجاب يارديمه


اوكي:


تقبلي تحياتي و احترامي أخوكي