المقادير ( أربعة أشخاص )
12 جبة كوسة محفورة .
200 غرام لحم مفروم .
كوب أرز مغسول .
ملح وبهار و قرفه حسب الرغبة .
نصف لتر لبن زبادي .
كوب ماء أو مرق دجاج .
ملعقة نشاء .
ملعقة ثوم صغيرة ناعمة .
ملعقة كزبرة متوسطة مفرومة .
ملعقة زبد أو سمن كبيرة الحجم .
الطريقـــة
نخلط الأرز مع اللحم المفروم , ونضيف الملح و البهار و القرفة , ونحشو الكوسة و نضيعها في طنجرة و نغمرها بالماء حتى النضوج ثم نضعها جانبا . نضع اللبن الزبادي في طنجرو اخرى مع كوب ماء او من مرق الكوسة ونقلب المزيج جيدا على نار هادئة . نذيب النشاء بقليل من الماء ونضيفه الي اللبن مع استمرار التحريك حتى يتماسك اللبن , ثم نسخن الزبد أو السمن و نقلي الثةم و اكزبرة , ونضيف الملح الي اللبن ونتركه على النار حتى الغليان , ثم نضيف الكوسة المحشوة الموضوعة جانبا .
تقدم ساخنة و بجانبها الارز اختياريا .
تقبلو تحياتي و احترامي اخوكم
