السحور الليله ( برياني )

http://www.am-food.com/images/recipes/veg-ber.jpg

البريـــــــــــاني

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – حبتان بطاطس مسلوقة – سمن –بصل مقطع جوانح – ثوم مدقوق – زنجبيل اخضر أو ناعم – كركم – روب – نعناع أو ريحان اخضر مفروم – فلفل اخضر حار – هيل ناعم – أعواد قرفة – جزرمقطع كعود الكبريت –خل – ملح
لعمل الرز : رز بسمتي – سمن –بصل مقطع جوانح – زعفران منقوع في ماء الورد – هيل صحيح – قرنفل – قرفة –زنجبيل –ملح –ماء .
الطريقة :تنقع الدجاجة في الملح والخل لمدة ربع ساعة – يسخن السمن وتقلى البطاطس المسلوقة بعد قطعها إلى أنصاف حتى تحمر وترفع جانبا – يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والكمون والملح ثم يضاف الجزر ويقلب – يضاف في نفس الخلطة الروب والنعناع أو الريحان والهيل والقرفة –نغطي القدر لدقائق ثم نضيف الدجاج مع التحريك قليلا – يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الدجاج ويحمر مع التقليب كل فترة –
في قدر أخر نسخن الزيت المخلوط بالسمن ونضيف له الهيل الصحيح والقرنفل والقرفة والزنجبيل –تقلب البهارات الصحيحة ثم نضيف الرز مع قليل من ماء الورد المخلوط بالزعفران لاكتسابه لونا –يحرك الخليط حتى ينشف ثم نصب علية الماء والملح –يغطى القدر حتى يستوي الرز (يطبخ كالمكبوس ) يرفع قليلا من الرز ويوضع خلطة الدجاج في وسط الرز ويسوى سطحة مع رشة بقليل من ماء الورد والزعفران
للحشو أو التجميل ( حسب الرغبة ) بصل –صنوبر – لوز مقطع- زبيب- ملح – بطاطس المسلوقة والمقلية
يقلى البصل في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الصنوبر واللوز فالزبيب والبطاطس ويرش بالملح ويزين به البرياني

الله يطعمك في الجنة

طبق لذيذ ورائع

والأروع هو تواجدك

اطعمك الله كذلك في الجنة والمسلمين اجمعين


شاكر لك اختي منيفة مرورك العطر

ماأروع هذا الطبق وسوف أعزم نفسي على هذا الطبق خليك جاهز

حياك الله اخي ابو فادي عزيز وغالي

الدمام
مخطط/37

اول ماتشم ريحة برياني اقلط

والله تشا نا نقيل جيا ع

هذي الطلافس كلها متعة لحظه وملصن

شكرا لك على الطبق اللذيذ


يم يم يم

والله حالي يا حجفاري

اخي وعزيزي ابو طالب استبدل الدجاج باللحم وعلى مسئوليتي
والله تشكرني انا مجربها لذه وشبع


شاكر لك مرورك الرائع

أقـول إذا مـا جاك السحــور (( مفـلات)) وإلا بـــلاش!!!

مفالت

تفالتً جغودنا من امفالت رغم روعة هذه الاكله

شاكر لك مرورك الذوق يا امير الذوق

يسلمووووو اخوي الحجفاري طبق اكثر من رائع الله يعطيك العافيه

اقتباس:

---

أقـول إذا مـا جاك السحــور (( مفـلات)) وإلا بـــلاش!!!

---

حلو التنويع

أكلة لذييييييييييييييييذة
وتحبس عليها بلبن
أبلوووووووووووووووووه بعدها ترى مصر عشة ::d::

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روز

يسلمووووو اخوي الحجفاري طبق اكثر من رائع الله يعطيك العافيه



حلو التنويع

---

واللـه داري أن التنـويع حلو !!


بس وش السـوات إذا ما عندك إلا المـطاعم اللبنانيـة ومطاعم المطبـي ويـن بألقـى مفالـت !!::sa03:: ::sa03:: ::sa03:: ::sa03::

اقتباس:

---

بس وش السـوات إذا ما عندك إلا المـطاعم اللبنانيـة ومطاعم المطبـي ويـن بألقـى مفالـت !!

---

ليش معقد المسأله فيه مطاعم شعبيه واذا ماعندهم مفالت مو مشكله تعلم كيف يتسوى وسويه
وبالعافيه عليك

تستـهبلين روز !!!!:redhot:

وش عرفني بالطبـخ أنـا


لعلمـك بس لا أكـثر





من بداية رمضان وانا أطبخ ومستحيل تـضبط معـي أي طبخة أما الملح ناقص وإلا زايـد !!::sa03:: ::sa03::

وإلا أنسـى الفطائر بالفرن ومـا أدري عنـها إلا وأنا اشم ريحة شي محروق والا الدمـوع إذا جيت أقطع البصل وإلا


ايش وإلا أيش خليها على ربـك بس......



::sa03:: ::sa03:: ::sa03:: ::sa03::






آآآآآآه يامـامي وينـك لتـشوفي حالي ::sa03:: ::sa03:: ::sa03::

الله يعطيك العافيه

قلب صارخ