تعلم كيف تذبح خروف وبالصور

طريقة ذبخ الخروف بالصور

منقول من أحد القروبات للفائده
أتمنى ان تجدوا فيها المتعة والفائده وأي استفسار عزاف موجود

بسم الله نبداء



أولآ...


نأتي بالخروف ونحطه وسط الشله ونلبسه نظاره ونكشخه قدام السياره ونجلس حواليه ونلتقط له صورة تذكاريه قبل النطق بالحكم


نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e34a.jpg

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_57c5.jpg


أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e357.jpg

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_339e.jpg


أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورتين التاليتين:


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_4334.jpg

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fb32.jpg


نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_25e4.jpg

يعمل كذلك بالرجل الثانيه

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_cc14.jpg


أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c4bd.jpg

يتبع


أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e5ac.jpg

قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_98b3.jpg

علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_82fe.bmp


كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر (

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0655.jpg

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2f2.jpg

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2fd.jpg

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_3a48.jpg

أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c046.jpg

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_1fdd.jpg

يتبع



أخرج الكرش والأمعاء.

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_d949.jpg

وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_edfe.jpg

أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هاذي

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b470.jpg

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0bb7.jpg


أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_f72c.jpg

قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_959a.jpg

أقطع الكتفين من الصدر

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fbef.jpg

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_307e.jpg

لا تنسى تشوي الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه روعه أسأل السودانين عنها

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_87e1.jpg


مع تمنياتي بعشاء شهي

ولاتنسون تعزموني


واي سؤال انا حاضر

عـــز ا ف

ذبح وسلخ وتقطيع على الطريقة الصحيحة

شكرا ياعزاف .

مشكور أخوي عزاف أنا لازم أحفظ الصفحة هذي إلين عيد الأضحى
لكن خايف تنتهي صلاحية الصفحة

حياكم



لاتخاف صلاحية الصور عام كامل



شكرا لمروركم

تسلم على الشرح

الواحد من زمان ما طلع بس الصيفيفة هذي على المطن

اتوقع ان التيس نفس الحكاية

اتمنى تدلنا على أماكن تباع فيها التيوس الجيدة اذا ممكن

والله انت اخبر

بالنسبه لجيزان

سوق الدرب وبيش هذي الي اعرفها

وابها عندك سوق الواديين ومحايل والحبيل

ترى ماني تاجر غنم

امزح طبعا

دمتم بحب

شكرا اخوي ويعطيك ألف عافية

ممكن تفصيل ذبح البعير بالصوره ::d::

تحياتي لك على الموضوع المتميز بس بدايته رعب good:

البعير ينحر ولايذبح يا TAS2past


شكرا لمرورك

لالالالالا البعير صغير ::d::

علشان كذا انا اسأل ما عندي خلفيه ::يفكر::

شكرا

شكرا

شكرا


يا رائع يا عزاف

عزاف أكيد دخلت المناقصة على المسلخ الجديد وتبغى عمال ::sa09::

تصدق مرّة كنّا في رحلة ووقع الإختيار عليه في الذبح وكان تيس صغير والله وصلت على المخ وانا اذبح::sa08::

مشكور على المعلومة

تحياتي

حياك المسامر

ولايهون ابو اسماعيل


شكرا لكم