طريقة عمل خبز الروزمارى
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
2/3 كوب لبن
بيضتان
3 أكواب دقيق خبز
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج ومقطع
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/2 1 ملعقة صغيرة زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مردقوش
* الطريقة:
- تخلط كافة المكونات مع بعضها اللبن والبيض والدقيق والملح والسكر والتوابل من الروزمارى والزعتر والمردقوش مع الزبد أيضاً.
- تمزج المكونات جيداً حتى تتماسك وتكون عجين بعد إضافة الزبد والخميرة.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر ويتم تقطيع العجين.
- يقسم العجين إلى رغيفين خبز يتم تشكيلهما حسب الرغبة، ويوضع الخبز فى صينية مدهونة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
- يخبز العجين فى الفرن حتى تمام نضج الخبز.
- يقدم الخبز وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 167
إجمالى الدهون = 3 جرام
الكوليسترول = 37 ملجم
الصوديوم = 325 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 28.5 جرام
الألياف = 1 جرام
البروتينات = 5.9 جرام
طريقة عمل خبز البصل
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
25 جرام خميرة جافة
3/4 كوب ماء دافىء
كوبان لبن
3 ملاعق صغيرة سكر أبيض
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة زبد
1/4 6 كوب دقيق أبيض
30 جرام حساء بصل
* الطريقة:
- يسخن اللبن فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تتكون الفقاقيع، ثم يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً (يكون دافئاً فقط).
- فى إناء آخر كبير تخلط الخميرة والماء الدافىء وملعقة سكر ثم يترك الإناء جانباً.
- يضاف اللبن والكمية المتبقية من السكر والملح والزبد والدقيق وحساء البصل إلى الخميرة.
- تقلب المكونات مع بعضها حتى تمام تكون العجين، ثم توضع فى إناء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر وترتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل على هيئة رغيفين (الشكل) حسب الرغبة، ويرص الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يتركا لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الخبز.
* تقدم هذه الوجبة = 24 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 151
إجمالى الدهون = 2.1 جرام
الكوليسترول = 2 ملجم
الصوديوم = 372 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 28.3 جرام
الألياف = 1.1 جرام
البروتينات = 4.4 جرام
طريقة عمل خبز الزيتون
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/2 2 كوب ماء ساخن
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مولاس
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 2 كوب دقيق خبز
1 كوب زيتون مقطع
ملعقتان صغبرتان روزمارى طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمسم (اختيارى)
* الطريقة:
- تخلط الخميرة والماء والمولاس فى إناء مع التقليب الجيد حتى يكتسب الخليط القوام الكريمى.
- يضاف زيت الزيتون والملح، ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يتكون العجين.
- يضاف الزيتون و الأعشاب.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يتخمر ويرتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين، يشكل على رغيفين مستديرين.
- يوضع الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يرشا بالماء البارد والسمسم.
- يترك الرغيفان قليلاً 25-30 دقيقة حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 205 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسبا اللون البنى.
* تقدم هذه الوجبة = 24 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 197
إجمالى الدهون = 4.5 جرام
الكوليسترول = ----- ملجم
الصوديوم = 445 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 32.6 جرام
الألياف = 1.4 جرام
البروتينات = 97 جرام
طريقة عمل خبز التوست الفرنسى
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
6 شرائح خبز توست سميكة
بيضتان
2/3 كوب لبن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختيارية)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختيارية)
ملح
* الطريقة:
- يخفق البيض واللبن والملح والتوابل من القرفة وجوزة الطيب والفانيليا.
- يسخن إناء مدهون بقليل من الزيت فوق نار متوسطة الحرارة.
- تغمس شرائح خبز التوست فى خليط البيض على كلا الجانبين حتى تتشرب البيض جيداً.
- تشوح شرائح الخبز فى افناء المدهون بقليل من الزيت على كلا الجانبين حتى تكتسب الشرائح اللون الذهبى.
- تقدم شرائح الخبز وهى ساخنة.
* تقدم هذه الوجبة = ثلاثة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 243
إجمالى الدهون = 6.6 جرام
الكوليسترول = 147 ملجم
الصوديوم = 392 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 33.2 جرام
الألياف = 1.5 جرام
البروتينات = 10.9 جرام
طريقة عمل خبز الجبن بالثوم والبصل
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/8 1 كوب ماء دافىء
3 أكواب دقيق خبز
ملعقتان صغيرتان لبن بودرة
ملعقتان صغيرتان سكر
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
ملعقتان صغيرتان ثوم (مجفف)
3 ملاعق صغيرة بصل (مجفف)
1 كوب شرائح جبن شيدر
* الطريقة:
- يخلط الماء مع الدقيق ولبن البودرة والسكر والملح والزبد والخميرة حتى تمام الامتزاج جيداً.
- ثم يضاف الثوم وملعقتان من البصل والجبن الشيدر حتى تمام تكون العجين.
- تضاف ملعقة البصل المتبقية فوق العجين.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر.
- يشكل العجين على هيئة رغيفين والشكل حسب الرغبة.
- يخبز الخبز فى فرن متوسط الحرارة بعد رصه فى صينية.
- يقدم الخبز طازجاً وساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 205
إجمالى الدهون = 6.2 جرام
الكوليسترول = 12 ملجم
الصوديوم = 391 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 29.1 جرام
الألياف = 1.1 جرام
البروتينات = 7.8 جرام
طريقة عمل خبز الريحان
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الخبز):
* المقادير:
1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
3 أكواب دقيق خبز
3 ملاعق صغيرة نخالة قمح
1/3 كوب زيت
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/3 كوب طماطم مجففة بالشمس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 1 كوب ماء
1 كوب ماء مغلى
* الطريقة:
- فى إناء صغير يوضع كوب الماء المغلى فوق الطماطم المجففة بالشمس وتترك فى الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد قليلاً فى درجة حرارة الغرفة ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تخلط كل المكونات مع بعضها بالإضافة إلى الطماطم حتى يتكون العجين.
- يشكل الخبز حسب الرغبة.
- يخبز فى فرن درجة حرارته متوسطة بعد رصه فى صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يمكن تناول الخبز فى وجبات الإفطار أو مع وجبات الأطفال.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 155
إجمالى الدهون = 1 جرام
الكوليسترول = أقل من 1 ملجم
الصوديوم = 205 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 30.7 جرام
الألياف = 2 جرام
البروتينات = 5.8 جرام
