برياني دجاج للغالي أبو نوف

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_6o9xwm62.jpg

المقادير:

بصل مقطع حلقات

قطع من الدجاج مخلي من الجلد

ثوم مفروم ناعم

زنجبيل مفروم ناعم

مرق دجاج

طماطم مقطعة حلقات

زبادي

بيض مسلوق

أرز بسمتي

زعفران

لبن حليب

بهارات مطحونة
(شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – حبهان – ورق غار – حبهان بني– قرفه – كسبرة – زنجبيل)

بهارات صحيحة
( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل – شمر – حبهان بني – قرفه).

* * * * * *

طريقة الإعداد:

يُوضع قليل من الزيت في وعاء ويُوضع علي النار ويُضاف إليه البصل حتى يصير لونه ذهبي.

تُُتبل قطع الدجاج بالبهارات المطحونة.يُضاف الدجاج علي البصل مع التقليب جيداً علي النار.

يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وتقلب جيداً. يُضاف المرق ثم تُرص حلقات الطماطم.

يُضاف الزبادي وقليل من الكزبرة الخضراء. يُغسل الأرز جيداً و يُنقع في الماء ،

ثم يتم سلقه في وعاء على النار به ماء مضاف إليه البهارات الصحيحة .

يُصفى الأرز من الماء بعد سلقه. يُضاف الأرز على سطح البرياني فوق الزبادي ويغرس به البيض المسلوق

يُنقع الزعفران في اللبن الحليب حتى يصبح لون اللبن برتقالي.يُرش اللبن علي سطح الأرز

ثم تضاف قطع من الزبد فوق الوجه.

يُغطى السطح بورق الزبد ويُغطى الوعاء ويُوضع في الفرن حتى تنضج كل المكونات.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء. يزين بقليل من الكاجو أو اللوز ويقدم .

(من كتاب الشيف اسامه)


م ن ق و ل

إهــــداء خــــاص للغالي أبو نوف إن شاء الله تعجبوا :)

يم يم

تسلمي يا برنسيسة على البرياني

كنت محتار وش اتعشى بس ذلحين جت في وقتها وراح يكون العشى دسم

سلمت الأنامل برنسيسة الخيال

يعطيك العافية برنسيسة على الطبخات الحلوات ...........كثري من الشغل هذا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو نوف

يم يم
تسلمي يا برنسيسة على البرياني
كنت محتار وش اتعشى بس ذلحين جت في وقتها وراح يكون العشى دسم
سلمت الأنامل برنسيسة الخيال

---

الله يسلمك من كل شر أخي أبو نوف

وصحتين وعافية على قلبك


إحترامي لك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أحمد

يعطيك العافية برنسيسة على الطبخات الحلوات ...........كثري من الشغل هذا

---

الله يعافيك ويسلمك من كل مكروه عزيزتي أم أحمد



أشكرك على مرورك وكلماتك الأحلى



لاعدمناكِ

يسلمو ....

برنسيسة على ذوقك الحلو ::sa05::

وننتظر المزيد من مشاركاتك الرائعة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عـاشق حـطين

يسلمو ....
برنسيسة على ذوقك الحلو ::sa05::
وننتظر المزيد من مشاركاتك الرائعة

---

الله يسلمك من كل شر أخي عاشق حطين



أشكرك على مرورك اللطيف



دمت بود

الله عليك برنسيسه


يعني تبغين تشهينا بس !!



يعطيك الف عااااااااااافية

لكل من حضر هنا بالهناء والعافية ::sa05::

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمــير الذوق

الله عليك برنسيسه

يعني تبغين تشهينا بس !!

يعطيك الف عااااااااااافية

---

الله يعافيك أمير الذوق


وتفضل شارك أبو نوف الأكله تراه كرييييييييم مررررررررة :)



لاعدمناك

وزيادة عليها طاسة ويكة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الإبريز

وزيادة عليها طاسة ويكة

---

صحتين وعافية أخي الإبريز


لاعدمناك