طرق تحضير جميع أنواع القهوة ..

القهوة الخليجية

المقادير :-

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

http://www.uae-pages.com/img/21.coffee.jpg


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif


القهوة المكاوية


تحضيرها

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور

مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..


ثانيا: طريقة عمل القهوة

حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من

القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار أما الهيل فنضعه خارجي آي في ترمس القهوة

يعني دلة القهوه .

( علما بأن أمي من مكة ولم أرها يوما تحضر القهوة الا على طريقة القهوة العربية )

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



القهوة التركيه


القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة


المقادير :-

فنجانين ماء

ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)

ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون


الطريقة :-

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة

عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها

قدمي القهوة التركية ساخنة


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



القهوة العربية

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



القهوة التركية

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة

في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في

اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في

فنجان كبير أو كوب .


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه

عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio

Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف

أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة

اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على

إبقائها بالكثافة نفسها .

http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif


الكابوتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون

الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن

يحب


المقادير

!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء



الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

http://www.atitlan.com/shadecoffee/coffee.jpg



http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif


قهوة الحليب

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .



http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته

الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم

Mug.


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif


القهوة الايرلندية


وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها

دارسين ناعم وسكر أسمر .


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif



القهوة المثلجة


نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها

عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج


http://www.alhadya.net/image---1/c14bar.gif

الله يعطيك العافية............ماقصرتي الاولى ........لنا ياديواني

عاد انا مزاجي قهوه

يسلموووووووووووووووو حبيبتي ديوانك
الله يعطيك العافيه يامبدعه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روز

عاد انا مزاجي قهوه

يسلموووووووووووووووو حبيبتي ديوانك
الله يعطيك العافيه يامبدعه

---

روز ........والله عندي هاللحين قهوة على كيفك وحلا.....تفضلي شاركيني

حلا وقهوه

عز الطلب يالله ساعه وأنا عندك موتخلصينها علي :)

بس القهوه حلاتها بعد المغرب ليه مبكره فيها

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روز

حلا وقهوه

عز الطلب يالله ساعه وأنا عندك موتخلصينها علي :)

بس القهوه حلاتها بعد المغرب ليه مبكره فيها

---

لا يالغالية..........ماحزرتي القهوة حلاتها العصر
اما المغرب مالها طعم
المهم تعالي تراني انتظرك.........والحلا هريسة بالقشطة على كيفك

بعد العصر بعد العصر ولاتزعلين
بس بشرط تسوين وحده بعد المغرب خلاص وقفي قهوتك لحد مااجي
عمري ماذقت الهريس بالقشطه :(
بس كثير يمدحونها
ياريت تكتبين طريقتها ومع صوره عشان نرضي المعده والعين :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روز

بعد العصر بعد العصر ولاتزعلين
بس بشرط تسوين وحده بعد المغرب خلاص وقفي قهوتك لحد مااجي
عمري ماذقت الهريس بالقشطه :(
بس كثير يمدحونها
ياريت تكتبين طريقتها ومع صوره عشان نرضي المعده والعين :)

---

ابشري راح اقولك الطريقة ..........بس المشكلة كيف بالصور يعني اصورها بالله وضحي لي علشان اقدر اصورها
والله لو تذوقينها ياروز ........شيء عجيب ممممممممممم روعة
وخلاص انت تامرين امر راح اسوي لك قهوة بعد المغرب
هاللحين ديوانك تقلب روسنا مثل ماقلبنا لها موضوعها شات
اسف ديوانك::d::

ايه اقصد صوريها

ديوانك بتقلبين روسنا :(

سوري وتوبه ماراح نعيدها :) <<<خافت

مشكوره حييييييييييل
يالغاليه

مع اني مو كييفه قهوه

عااااد انا حلات القهوه عندي بالصبح والمغرب على قولة روز
يسلمووووووووو

انا اموووووووووووت في شي اسمه قهوه تركيه

تسلمين حبيبتي ديوانك ......

الله يهديك شهيتنا نهبلنا نشفة من كل نوع