يحتوي التوت على مضادات أكسدة لها نشاط مضاد للأكسدة أعلى ب 50% عما هو موجود في الفريز (الفراولة ) كما أن تخزين التوت أوتحويله إلى مربى بعمليات التصنيع الغذائي لا يؤدي إلى إزالة هذه المواد المضادة للأكسدة التي لاقت اهتماما كبيرا من العلماء نظرا لفوائدها الصحية للإنسان وقد ذكرت تقارير أن للتوت دورا مضادا للسرطان .
