السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي مجموعة طرق عمل القهوة لعشاق القهوة : ..
( القهوة التركيه )
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر ( او بدون حسب الرغبة )
ملعقتين صغيرتين من البن
قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن .. وحركي على نار معتدلة الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار .. واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
( قهوة تركية بالكاكاو )
المقادير والطريقة
كوبين حليب مراعي + ملعقة صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي .. اذا حبينا تكون لها رغوه
( القهوة الخليجية )
المقادير
فنجانين بن
قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء .. ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
( كابوتشينو )
المقادير:
علبة حليب نستلة مركز
4 اكواب ماء مغلي
علبة قشطة
1/2ملعقه صغيره كاكاو
1/2 ملعقه صغيره نسكافي
الطريقة
توضع في الخلاط وتخفق جيداحتى تتكون رغوة كثيفة ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
( كابتشينو 2 )
المقادير
1. فنجان قهوه سكر
2. فنجان قهوه نسكافيه
3. فنجان قهوه ماء
الطريقة
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغوه .. يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب .. ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى < يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب .. ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
( رغوة الكابتشينو )
المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعض وتضرب بالخلاط الكهربائي .. لين تصبح عندي الرغوة واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
( القهوة الفرنسية )
المقادير
ايس كريم فانيلا( سيحيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
سيحي ما يكفي لنصف كوب
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
ملعقة نسكافيه
مكسرات( لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبيها )
قطعيها قطع صغيرة
نصف كوب ماء مغلي
الطريقة
ضعي ( كوفي ميت + نسكافيه ) في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا .. اضيفي الماء المغلي مع التقليب .. وفي النهاية اضيفي المكسرات
( قهوة المارس )
المقادير
1 ملعقه متوسطه نسكافه
2 ملعقه متوسطه كوفي ميت
1 مارس الحجم الكبير
كاس ماء مغلي
سكر حسب الرغبه.
الطريقة
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي .. ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.
ملاحظة :
ممكن استبدال المارس ب جالكسي كراميل .. أو كاكاو أولكر المربعات .. أو اي نكهه خليط شراب الموكا بالتوفي .
( الشكولاتة الساخنة )
المكونات:
- 3 كوب لبن.
- 13كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة )
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.
الطريقه:
1. ضعى اللبن في المايكرويف .. وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين .. ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
تخفق البيضة حتى تنعم ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2. أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3 أقداح..
ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
( خليط الكاكاو الساخن )
المقادير
8 ملاعق ونصف كوب حليب بودرة كوب
ونصف مبيض القهوة بودرة
3 أكواب كاكاو
بودرة كوب ونصف سكر ناعم .
الطريقة
تخلط المقادير كلها وتحفظ في وعاء زجاجي محكم .
لعمل الشراب ..
يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
وممكن زياده السكر حسب الرغبه
( قهوة موكا )
المقادير:
5 ملاعق من قهوة نسكافيه ملعقة سكر بني ناعم
نصف لتر من الحليب الكامل الدسم
قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
كوب من الكريمة الكاملة الدسم
قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ضعي القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكرحركي المقادير جيدا .. ثم اتركيها جانبا لتبرد
2 في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر .. ثم اضيفي اليه القهوة
3 حركي المقاديرجيدا .. ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة .. ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا .. ثم وزعيها داخل أكواب التقديم .. وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالكريمة الكاملة الدسم.
( شراب الموكا بالقرفه )
المقادير
كوب نسكافيه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكره
كوبين من مبيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .
الطريقة
تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .
( نسكافي خيااال )
المقادير والطريقه :
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافيو
2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب مع 2 ملعقه صغيره ماء ساخن .. وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين
( نسكافيه جديد روعه )
المقادير :
لكوب واحد
1 ملعقه شاي نسكافيه
2 ملعقة شاي كوفي ميت
رشة قرفه
1 مارس ونقطعه3-4 قطع
ماء مقدار كوب مغلي
كاكاو مبشور او جالكسي للزينة
الطريقه :
ضعي في الابريق( النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي )
وقلبيها على النار الى ان يذوب المارس..
في الكوب نضع باقي المارس..
ونصب عليه الكوفي ..
ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردتي
صحة و عافية
__________________
( م ن ق و ل )
