المـتة

(( المـتة ))


http://www.samtah.org/up3/uploads/58ed72620f.jpg


هذا المشروب الغريب ، والمختلف عن اي مشروب ساخن ممكن أن يقدم، ارتبط في بلاد الشام
بمناطق معينة دون أخرى وهو عبارة عن أوراق مجففة ومقطعة مع عيدانها الناعمة لنبتة اسمها العلمي
"ليكس بارغوارينسيس"

وهي تعتبر المشروب الرسمي في الارجنتين والارغواي، بالإضافة إلى دول ينتشر بها جزئياً وهي
البارغوي تشيلي والبرازيل ولبنان وسوريا.



يستخدم في شرب هذه العشبة المنقوعة القشة (المصاصة) أو "البومبيلا" كما يسميها أهل أمريكا اللاتينية
تقدم بواسطة ما يسمى القرعة بالعربي أو ال Guampa بالارجنتيني



http://www.samtah.org/up3/uploads/5376af0aa9.gif

تقديمها

تعبأ القرعة لنصفها من هذه العشبة ومن ثم يوضع الماء الفاتر لمدة دقيقة قبل تحليتها وسكب الماء الحار،
من 70 إلى 80 مئوية ويأتي طعمها بطعم قريب بين الشاي الأخضر والقهوة، ويختلف تقديمها حسب
الشعوب ففي الأرجنتين بشكل رئيسي وببعض المناطق مما ذكرناه في بداية الموضوع يقوم شخص
يسمى بالإسبانية Cebador بمهمة تخديم هذا المشورب على الموجودين من نقع وغسيل وتقديم
وعليه أن يشرب الكأس الأول لضمان نقاء الشرب عند تقديمه، وتغير الكأس عندما يشرب منها لأربع
أو خمس مرات، في الوقت الحالي يتم شربها في قرعات أو كؤوس مفردة لكل فرد لوحده.


أسطورتها

أول من شرب المتة هم شعب الغواراني وكانوا سكان أرض ضمن الباراغواي وجنوب البارزيل شمال شرق
الأرجنتين حالياً، إيماناً بأسطورة تقول أن آلهة القمر والغيوم نزلت للأرض مرة لتزورها وبدلاً من أن
يجدها الفلاحون وجدوا فهدا حاولت الانقضاض عليهم إلا أن رجلاً عجوزاً حكيماً ساعدهم في النجاة فكافأته
الآلهة بأ، أعطته "مشروب الصداقة".

بدأ انتشار هذا المشروب بين شعوب المنطقة في عصور الغزو الاسباني الأولى لأمريكا اللاتينية وقد اختلفت
الأوعية بين الشعوب فقرعة الأرجنتينيين صغيرة وضيقة الرأس أما في البرازيل فهي كبيرة ومفتوحة الجوانب
وبالأوراغواي ليس من غير المألوف أن تجد احدهم يسير في الطريق وبيده أبريق وكأس يشرب منه أثناء
تجوله بشوارع الحي

وحالياً تقدم المتة في بعض المناطق من الأرجنتين والبرازيل بأكياس تشبه أكياس الشاي وتحمص حتى تسود
ويصبح منقوعها أسوداً بالكامل


http://www.samtah.org/up3/uploads/4651341576.jpg



فوائدهـا وتركيبها الكيميائي

كافيين: Caffeine 1-1.5 %
- تنيك :Tannins 7-11 %
- بوتاسيوم: Potasium 1.10: %
- مغنيزيوم: Magnesium 0.36 %
- صوديوم: Sodium 0.12 %
- فوسفور: Phosphorous 0.069 %
- فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 %
- فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 %
-فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 %
- كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 %
- نياسين:Niacine 0.0014 %


وكما يقول الشاعر

هيا بكأس و اسقني يا صاح ِ****** بيت الحياة سرائر الأتراح ِ
هيا بكأس ٍ و اسقنيها متّة ً ****** أندى رحيقا ً من كؤو س الراح ِ

بَوحُ العبير على حباب فُراتها ***** برد الظماء على شفا الأقداح ِ
أرنو الغداة َ الى رفيف ندائها***** يهمي كصوت مودة ِ الارواح ِ ِ

اٍلفان لا نشكو فراقاً, بيننا***** ما بين عين فراشةٍ و أقاح ِ
مصّاصتي في السرمدين رفيقة ٌ**** و خبيئة ٌ في داجيات جناحي

فليعذلنّ القلب َ فيها عاذل ٌ ***** او يعذرنّ تشبثي الملحاح ِ
فلها اٍلى النُّعمى سبيل غواية ٍ**** هلاّ اغتنمت فذقتها يا صاح ِ ؟



مون لايت

لم أتذوقها قط .. وإن كنت قد سمعت عنها من المسلسلات السورية ..

شوقتيني لتجربتها مون لايت ..

شكرا لك أيتها المتألقة على هذه المعلومات الجميلة

دمتِ بود

صحتين وعافية علي قلبك

اشكرك للمرور الرقيق

ودي وتقديري

مون لايت

يا سلاااااااااااااااااام ....

كم أنا متشوق للقاء تلك المته...

سلمت يداك مون لايت على شرح وتوضيح طريقة تحضيرها...

هاااااااااااااااااااااااااااه

ذحييييييييييييين أنا فهمت :rolleyes:

يعني المتة هي عصير ::d:: <<<عَصَرُوا كِرشَك ::sa10::

قصدي مشروب يقدم ساخناً ولايباع ... يعني زي حالياً في الأسواق وقريباً وحاجة زي كذا

إذا لابد في الحلقة الثالثة أتطرق لها و بقوة تمرين2:



طانكيوووووووووش مون لايت سلملم:

اجتياح

الصاعق

نورتوا الموضوع

المته هي شراب ساخن كالشاي

يشتري مثل الشاي الاخضر

ولكن طريقة شربه هي الممتعه

ناهيك عن فوائده الصحية

اشكركم للمرور الكريم

ودي وتقديري

مون لايت