حلويات حلويات حلويات , صامطية شامية حلبية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أنا الحقيقة ماني فاهم الموضوع ::d:: , بس نقلته لكم مثل ماهو , وإذا فيه أخطاء في الترتيب ,

المشرفات يعرفون شغلهم , هذي بضاعتكم وأنتم أعلم بها ::sa01::

http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg


100جم سمن
500جم كنافة شعر طازجة




500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود
خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشراب




البقلاوة .

http://www.khayma.com/sweets/3-3.jpg


لمقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا
1بيضة
1ملعقة زيت
400جم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو
التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
ا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة
وبعد يصفى السمن الزائد ويضاف الشربات(الشيره)

ماشالله شكلك جلست تطبخ ميوم كله مسكين تعب حذيفة::sa05::
يسلموا رغم اني مااكلها
لكن شكرا

أيش الحلاوة هذه يا حذيفة
كنافة وبقلاوة ( باقي البسبوسة )
هذه الغربة والعزوبية علمنك فن الطبخ
خلاص إذا روحت نحجز لك مكان في حلويات الضيافة ( دعاية مجانية ) ههههههههه

حذيفه

تسلم يدك

شكل الكنافه مرررررره حلوه

شكل عينك على ركن الطبخ

بس لازم تستأذن من ليالي

حذيفه

شكل المرأه اللي بتاخذها بترتاح

عليها الأكل وعليك الحلى

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حــــذيفـــة

أنا الحقيقة ماني فاهم الموضوع ::d:: , بس نقلته لكم مثل ماهو , وإذا فيه أخطاء في الترتيب ,

المشرفات يعرفون شغلهم , هذي بضاعتكم وأنتم أعلم بها ::sa01::

---

الله يسلمك ياحذيفه كلك ذوووووق الله يحلي ايامك::d::

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حــــذيفـــة

الديكور

تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشراب

---

يتقلعب: يتقلعب:

حذيفه لالطشت من عند تأبرني ::d:: بدل ديكور ضع للتزيين


حذيفه انت ::sa05::<<< كثر من ممشاك مع امسورين وكب عنك اللي انت
اليوم عندهم ::sa08::