السلطة أحيانا تكون مميتة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أثارت ضجة كبيرة في بريطانيا

سعودية تكتشف بكتيريا مميتة في السلطة الجاهزة

http://samtah.net/vb/uplooaded/2_salatah1.jpg

تمكنت الباحثة السعودية مروة محمد بكري والمبتعثة من جامعة جازان إلى جامعة جلاسكو كاليدونيان في بريطانيا لنيل الدكتوراه في تخصص الأحياء الدقيقة الطبية (كباحثة رئيسية) وبمشاركة باحثين آخرين من اكتشاف نوع من أنواع البكتيريا المميتة كلوستريديوم ديفيسيل في السلطة الجاهزة والمعدة للأكل في الأسواق في مدينة جلاسكو ببريطانيا، وتم نشر البحث واعتماده في مجلة السي دي سي التي تعد أكبر المجلات العلمية في أمريكا. وفي حديث لـ "عكاظ" قالت الباحثة بكري، أن هذا الاكتشاف آثار ضجة في بريطانيا واهتمت به كل الأوساط الطبية والعلمية والصحية باعتبار الأمر يتعلق بصحة الإنسان، لافتة إلى كليستريديوم ديفيسيل هي بكتيريا موجبة الجرام لاهوائية شديدة المقاومة للمضادات الحيوية، وتكمن خطورة هذه البكتيريا في إفرازها لنوعين من السموم الخطيرة تعرف باسم سم أ وسم ب، وأعراضها تتدرج من الإسهال الشديد و تقرحات القولون التي تؤدي إلى حدوث سرطان القولون، كما أنها مميتة لكبار السن و المصابين بمرض نقص المناعة. وتضيف بكري أن هذه البكتيريا تصنف في أمريكا وكندا وأوروبا بأنها تندرج تحت البكتيريا المسببة للأمراض الأكثر خطورة وهي أخطر من فيروس الإيدز، وهذه البكتيريا غالبا ما تكون مسؤولة عن العدوى داخل المستشفيات، ولكن المعهد الدولي للصحة في أمريكا و مركز مكافحة المرض الأمريكي سجلوا حالات إصابة عند بالغين أصحاء لم يسبق لهم الدخول (التنويم) داخل المستشفيات، سجلت هذه البكتيريا معدلات إصابة مرتفعة في مستشفيات الدول الأوروبية حيث يقدر عددها بـ 75 مستشفى في بريطانيا، 16 في هولندا 13 في بلجيكا وتسعة مستشفيات في فرنسا. وحول دور عدوى هذه البكتيريا داخل المستشفيات تؤكد بكري أنه رغم كل الجهود المبذولة للسيطرة على معقل انتشار هذه البكتيريا داخل المستشفيات ورغم كل المبالغ المسخرة للقضاء عليها إلا أن نسب العدوى وعدد الوفيات في ازدياد وكذلك تسجيل حالات جديدة من الإصابات والوفيات عند الأشخاص الصحيين في شريحة عمرية تتراوح بين الطفولة إلى الشباب، ومن هذا المنطلق جاءت فكرة بحثي في محاولة إيجاد مصدر آخر للبكتيريا الممرضة عامة و المميتة منها خاصة خارج المستشفيات، فتم أخذ عينات من السلطات المحضرة و الجاهزة للأكل مباشرة من أكثر من سبع سوبر ماركات كبيرة ومشهورة في بريطانيا وكانت النتيجة صاعقة عندما تم استخلاص البكتيريا من ثلاث عينات سلطة مستوردة من مزارع أوروبية، وبعدها تمت دراسة جزيئية تفصيلية لمعرفة النوع الدقيق للبكتيريا باستخدام أحدث التقنيات الجزيئية التعريفية عن طريق إجراء تعاون وتنسيق مع المختبر المركزي الاسكتلندي للكليستريديوم و السالمونيلا و مختبر الأمراض التابع لكلية الطب في مستشفى كلية الطب في جامعة ادنبره، وكانت النتائج جميعها تصب في أن الأنواع المستخلصة عبارة شديدة السمية.

http://samtah.net/vb/uplooaded/2_salatah2.jpg


المصدر
عكاظ

ماذا فهمتم يا أحباب من هذا الخبر المثير والمزعج ؟

وخاصة لمن يحبون السلطة الخضراء .

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوإسماعيل

ماذا فهمتم يا أحباب من هذا الخبر المثير والمزعج ؟

وخاصة لمن يحبون السلطة الخضراء .

---

صباح الخير يا أبا إسماعيل

فهمت من الموضوع إنه إذا أردت سلطتة خضراء فلتكن طازجة في حينها لأن تركها مدة أطول يؤدي إلى انتشار البيكتيريا فيها وهذا ملوحظ من تغير طعمها وتعفنها عند تخزينها مدة أطول

جزيت خيرا

طيب هل المقصود أي سلطة يتم كتمها بوضعها في كيس مثلا وربطه كما تفعل المطاعم وتعطيها مع الطلبات الخارجية

أو وضعها في إناء وتغطيته

أم أن المقصود السلطات المعلبة التي تباع في بلدان أوربا ؟


شكرا أستاذ عبد الله

التعليقات على الخبر من موقع الجريدة


http://www.okaz.com.sa/okaz/images/new/bullet.gif خالك عمر : الف مبروك يا أم يزن حبيبتي أم يزن بجد رفعتي الراس ومشوار الغربة هان بالاكتشاف الممتاز وسال الله لك التوفيق انتي وزوجك الدكتور زكي وترجعون لنا بسلامة ومزيد من النجاح والتفوق يا دكتوره مروة والفرحة موصولة الى ام حمود.

http://www.okaz.com.sa/okaz/images/new/bullet.gif محمد احمد محمد الاسمري : نفتخر بك يااخت مروة اتمنى لك كل التوفيق والنجاح ففعلاً انت
نموذج نفتخر بة للمراة السعودية المسلمة المتعلمة .

http://www.okaz.com.sa/okaz/images/new/bullet.gif إلى الأمام يا سعودية

http://www.okaz.com.sa/okaz/images/new/bullet.gif ابوتركي : لله درك نفتخر بك يابنت بلادي نفتخر بك يابنت جازان . هكذا العلم ولابلاش

http://www.okaz.com.sa/okaz/images/new/bullet.gif نبيل كماس : تصحيح السلام عليكم

الحقيقة أن هذه البكتيريا رغم خطورة العدوى بها إلا أنها بكتيريا موجودة طبيعياً في قولون الإنسان و لا تسبب أي أمراض في العادة. و لكن عندما يتناول الإنسان مضادات حيوية واسعة المدى (تقتل انواع عديدة من البكتيريا) فإن هذه البكتيريا تستغل موت أعداد كبيرة من البكتيريا الأخرى فيخلو لها المجال للنمو الزائد و هنا تسبب المرض المعروف عنها و هو المسمى بـ "سودو ميمبرانيوس كولايتِس" و يؤدي إلى إسهال شديد و معدي جداً و لكن علاجه تقريباً سهل و ناجح في أكثر من 90% من الحالات.
شكراً

--------------------------------------------------------



فعلًا هي فخر لجازان وللمملكة وللعالم العربي
أتمنى أن يتم تكريمها من المنطقة على الأقل

شكرا أبو إسماعيل

مساء الخير ابو إسماعيل
الخبر مفجع وخاصه انني احب سلطه
بس حق المطاعم ماتعجبني والحمدلله مااكلتها غير مرة
مشكور ع الخبر
الله يعطيك الف عافيه
استاذي ابواسماعيل
دمت بخير

ربي يستر عليها يارب ويوفقها وتستاااهل التكريم