مكرونة بالبشاميل على أصولها ~~~

http://farm1.static.flickr.com/184/3...a7fdc19d33.jpg

المقادير :

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات

3 فصوص ثوم

2 حبة طماطم متوسطة

1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة

1 حبة فلفل أخضر

3 ملاعق طعام صلصة

بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)

كيس مكرونة سباغيتي او اي مكرونة نفضلها

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة + ماء + ملح وفلفل أسود

البشاميل :

ثلاثة كاسات كبيرة حليب سائل

كاس ونصف دقيق كويتي

ريع إصبع صغير زبدة + ثوم مدقوق

الطريقه :

أولا : لعمل اللحمة المفرومة :
http://cacaochocolat.canalblog.com/images/DSCF14091.JPG

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات

ثانيا : لتحضير المكرونة :

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي:

ثالثا : لتحضير الباشميل :
http://www.culinarymasterclass.com/i...s/Bechamel.jpg

نسخن الحليب في قدر .. وأثناء ذلك .. نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزبدة .. وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج ثم الثوم .. أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة .. ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار
ملاحظة / يفضل التحريم بمضرب البيض كي لايتكتل الخليط

رابعا : لتحضير الصينية :

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة .. ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه ... تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ ....
http://cuisinepassion.blogs.com/.a/6...c1e0970c-500wi

وبالهناء والعافية على قلوبكم ....

ياسلااااام ياصامطيه تجنن ياحبيلها
تمنيتها ع العشاء
ربي يسعد قلبك ياغاليه

يييييييييييسسسسسسسسسسسسسسسسسلللللللللللللممممممممم مممموووووووووو



جوعتيني::sa03::

يعطيك العافيه انا اموت على المكرونة بالبشاميل لكي مني اجمل تحيه

يعطيك الف عافية صامطية على المكرونة اللذيذة
خليتني اجوع وتوني متعشي

صامطيه من جد حرام عليك
والله عذاااب ::sa03::

من جد نفسي فيها ::d::

الله يعطيك الف عااافيه ولاتحرمينا من اطباقك الرائعه ياعسل ::sa05::
http://alamuae.com/gallery/data/media/123/0626.gif

رووووووووووعه
تسلم الأيادي يالغاليه
يعطيكِ العافية ولاتحرمينا جديدك