البطاطس المكسيكيةالكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
طبق من المكسيك.
المقادير 6 حبات من البطاطس أو ما يعادلها من البطاطس المجمدة للقلي 70 غرام من الجبنة المزريلا 70 غرام من الجبنة التشدر 20 غرام من الجبنة البارمزان 250 غرام من اللحم البقري المفروم 4 حبات من الطماطم 2 سن ثوم فلفل حار بهارات مشكلة ملح زيت للقلي الطريقة يهرس الثوم ويحمر في قليل من الزيت مع البهارات والملح. .1يضاف إليه اللحم ويحمر قليلاً. .2تقطع الطماطم لقطع صغيرة وتضاف على اللحم. .3تقلى البطاطس وتصفى جيداً. .4تخلط أنواع الجبن سوياً وتضاف على البطاطس وتوضع في صينية فخارية للفرن. .5يصب خليط اللحم على البطاطس ثم ينثر الفلفل المفروم وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق. .6
الحواوشي
مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
رغيف الحواوشي اللذيذ طبق مصري رائع.
المقادير 2\1 كيلو لحم مفروم 4 بصلات متوسطة الحجم 2 أو 3 فلفل حار حسب الرغبة 2 فلفل رومي حبة طماطم ملح، فلفل، بهارات 4 رغيف عيش الطريقة يقطع البصل والفلفل والطماطم قطع صغيرة وتخلط جميع المقادير مع بعضها مع اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات. .1توضع كمية مناسبة من الخليط فى كل رغيف ثم يدهن الرغيف بقليل من الزيت حتى لا يلتصق ويلف بورق الألمنيوم (قصدير) ويدخل الفرن درجة حرارة 250 ف (120 س) وبعد ربع ساعة يقلب على الوجه الآخر وننتظر حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء. .2
الكبة اللبنانية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 60 دقيقة
برغل أسمر ناعم، لحمة حمراء مطحونة منزلياً خالية تماماً من الدهن، بصلة متوسطة مبروشة ناعماً، ملعقتي طعام بهارات خاصة بالكبة (لا توجد إلا في المطاحن اللبنانية)، القليل من الماء
المقادير 1 كيلو لحمة مفرومة نصف كيلو برغل بصلة متوسطة ملعقتي طعام بهارات الكبة قليل من الماء الطريقة يغسل البرغل ويصفى جيداً ولا يترك حتى ينفش بل يصفى بسرعة. .1يترك قليلاً بينما نبشر البصلة ثم نعود للبرغل فنضع عليه اللحمة المطحونة. .2نبدأ بخلطهم مع بعض ونضع قليلاً من الماء في كل مرة حتى تلين العجينة. .3يستمر العجن والخلط حتى تتجانس وتصبح ناعمة الملمس. .4بعدها نضيف البهارات والبصل المبشور ونخلطهم مع بعضهم جيداً وبهذا تصبح الكبة جاهزة. .5إما أن تؤكل نيئة هكذا أو نصنع لها حشوة اللحمة المفرومة مع البصل والصنوبر ثم نمدها بالصينية أو نصنع الكبب المحشية ونطبخها باللبن أو نقليها، كل حسب رغبته وصحتين وعافية...وإن شاء الله تعجبكن ...بس بصراحة ما بنصح فيها الي عندو مشكلة قولون (تطبل غازات) لأنها بتنفخ.... .6
بابا غنوج
باذنجان مشوي بصلصة الطحينة والثوم وعصير الليمون
المقادير كيلو باذنجان ثلث كوب طحينة 2 سن ثوم مدقوقان عصير ليمونتين ماء حسب الحاجة ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت الزيتون ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً الطريقة يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء. .1يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر. .2يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم. .3تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة. .4يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً. .5يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.
سندويشات للمدرسة
الكمية تكفي: شخصين مدة الطهي: 7 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
المقادير 4 ملاعق كبيرة جبنة كريمة (مثل كأس المراعي، أو البوك، أو كرفت) 2 ملاعق كبيرة جبنة مالحة ( أى نوع) حبة خيار مبروشة حبة جزر مبروشة 8 حبات خبز السلايس
الطريقة تنزع الحواف البنية من الخبز السلايس. .1يخلط كل من الخيار البروش والجزر مع بعض. .2يضاف الجبن المالح والجين الكريمة ويخلط مع بعض. .3نقوم بدهن قطعة من الخبز السلايس بخلطة الجبنة ويوضع عليها طبقة من الخبز السلايس، وهكذا إلى أن يصبح لدينا 4 سندويشات. .4تقطع بالنصف وتقدم مع البطاطة المقلية. .5
