#%&مطبـــخ منتديات صامطة #%&

مندي دجاج


المقادير

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)

قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)

بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)

قليل من الزيت

رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)



الاستعداد

نشعل الفحم

ونحضر ماء مغلي

ونحمي الفرن مسبقا

نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gif


الطريقه




يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا

ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه

بالليمون جيدا(صوره 1)

ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي)

(صوره 2)

ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة

ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)

هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)

ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات

بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)

نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)

ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)

نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)

ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي

طبيعي فاستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9


http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28303.gif


ثم نضعها في الفرن صوره(1)

بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)

نحتفظ في المرق (صوره 3)

يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )

المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)

في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل

الطاسه انتي حاولي انك تاخذين الماء فقط

ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه

الرز )انتي تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز

ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)

ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)

نغطيه بالقصدير ونوطي على النار

الى وقت التقديم

نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز

المحمص ويقدم بالهناء والشفاء ..

أصابع التوست


http://www.samtah.org/up3/uploads/c0cf6c9670.jpg



المقاديــــــــر:

واحد كيس توست بدون حواف

6قطع جبن كيري

فستق ناعم

زيت للقلي


مقاديـــــرالقطر ((الشيره)):

3كوب ماء

نصف ملعقه صغيره عصير ليمون

1 ملعقه صغيره زعفران

ماء ورد حسب الرغبه


الطريــــــــــقه:-

ترق شريحة التوست حتى تصبح بسماكه قليلة جدآ.

- تحشى بمقدار قليل من جبن كيري ثم تطوى على شكل اسطوانه

ويمسح طرفها بقليل من جبن قابل للدهن حتى يلتصق تمامآ.

- تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة الحراره حتى تتحمر.

- تغمس في القطر ثم تصفى وتزين با الفستق وتقدم ساخنه.

كنافة الجبن


المقادير :

1 قشطة .

1 باكيت دريم ويب .

1 علبة صغيرة جبن سائل .

5- 6 قطع جبن كيري .

1 باكيت كنافة .

1 أصبع زبدة .


الطريقة :

1- نقطع الكنافة و نسيح الزبدة و نخلطه مع الكنافة .

2- نحمس الكنافه على النار كمية كمية لين يصير لونه ذهبي .

3- نجيب صينية دائرية و ندهنها بالزبدة ونرص فيها نصف كمية الكنافة .

4- نضع المقادير الباقية في الخلاط الكهربائي إلى أن يتجانس .

5- نضع الخليط في الصينية فوق الكنافة .

6- نضع النصف الثاني من الكنافة فوق الخليط و نرصه باليد بقوة .

7- نضعها في الفرن في حرارة متوسطة الحرارة أسفل ثم علويه حتى تتحمر قليلاً .

8- نخرجها و نضع عليها الشيرة ( 1 كأس ماء + 1 كأس سكر ) .

9- نقطعها و نقدمها .

مجبوس لحم

اول شي تغسلين اللحم وتحطينه في مشخاله حتى اذا فيه ماي ينزل ما يقعد

ترشين عليه ملح وتفركينه بالبزار وتكونين داقه في الهاون 3 ثوم مع جنزبيل فرش قطعه

مع 3 فلفل علوب حطي شوية ملح معاهم وفركي به اللحم وخلينه المده اللي تعجبج

يعني انا خليته ساعه يعني غسلت اللحم الساعه تسع ونص وتبلته وبديت طبخ 11

في الجدر زيت شوي كثير كثير بالمعقول = يعني انا اللحم تويس صغير بس مشحم

4 بصلات مقطعات مكعبات في الزيت ولازم الزيت يكون حاااامي يعني تحطين البصل

تسمعينه يطرطش وتحمسينه يمين يسار وتكونين مجهزه ثوم مع جنزبيل مدقوق بعد

ايه لا ما يطلع واجد على مسؤليتي ... والحين تحطين دارسين ( قرفه ) عودين

مسمار حب فلفل اسود حب .... تبغين هيل كييفج وتخلطين لين البصل يلين وياخذ لون

شوي بني تظيفين البزار 2م م (ملعقه متوسطه )فلفل اسود رشه كمون مطحون بزار

المجبوس اذا عندج ..حركي شوي واتحطين الحين الصلصل 2-3 ملاعق حسب رغبتج في

اللون ( اذا زدتي صار اشوي احمر واذا قلالتي صار معاج بني )) وتحطين قفشة كركم

صغيره .. وتحمسين لين الصلصل تاخذ لون حلو تذوب يعني وتحطين الحين اللحم اللي

عندج

( ممكن دجاج ممكن سمك شي غير مم حسب ما تحبين )

وتحمسينه مع الخلطه وتخلينه لين شوي ينشف مايه

وتخلين اللحم يتحمر ..... الحين اتحطين 3 او 4 طماطمات انا احب اقشر الطماط

تقطعين كل طماطه4 قطع وتحطينها 4 لومي اسود علوب فلفل بس ما تقطعين الراس

علشان ما ينفتح ويحرق .حطي الملح وذا بغيتي ماجي كييفج. قلبي شوي وسكري الجدر

بالقصدير زين ما زين

وطي على الجدر وخلي تحته السكاره ( الحديده ) يعني وخليه ساعه تقريبا على نار

هاديه بعد الساعه افتحيه ( احيانا ما ياخذ ساعه اذا كنت للحمه صغيره )) تكشفين

القصدير وتكونين مجهزه مااي مغلي وتصبين عليه وتخلينه يغلي يمكن بس اقل من

النص ساعه انتي شوفي اللحم بسكين اذا صار لين خلاص شوفي واذا ما صار ازيده ماي

مغلي ليما يستوي اللحم ارفعيه من الجدر وشلي من المروق ( اذا كان اكثر من العيش بواجد)

انا اذا شليت من المروق اخليها جنب العيش في مله يرشون منها على العيش حطي

العيش الحين وخلي الماي فوقه بمقدار زين اول غلا شوي حطي اللحم على العيش وحطي شوية عيش على اللحم

وحطي بقدونس وكزبره شوووفي

سكريه بالقصدير ولا تخلين له منسم وخليه على السكاره ونار هاديه لين يستوي

سكري عنه

جهزي روب شطه سلطه وانشبيه وقدميه وفيه العافيييه


منقوول باللهجة ::d::

*·~-.¸¸,.-~* حلى العنـــــــــــب الرهيب ( مع الصـــــــــــور)*·~-.¸¸,.-~*


http://www.l22l.com/l22l-up-1/287437f8c1.jpg


المقـــــــــــادير:

علبه كيك جاهز (شوكلاته).

2علبه حليب محلى ومركز (حجم صغير).

2 ملعقه كبيره كاكاو بودرة

نصف زبده غير مملحه .

2 شوكلاته جالكسي عادي (الجلكسي العادي الي يجي منه ساده، وببندق، وببندق وزبيب).

شوكلاته مالتيـــــــــــــزر.


الطريـــــــــــــــقه:

ينتف الكيك ويترك في اناء عميق ، تسيح الزبده على نار هادئه ويوضع فوقها الجلكسي ويذوب ويوضع عليها

الكاكاو البودر ومن ثم الحليب المحلى وتحرك جيدا ، يصب الخليط فوق الكيك المنتف ويعجن وتتكون عجينه .... ثم

نشكل العجينه على شكل كور صغيره ونحشيها بشكولاته (مالتيزر) .......ثم تصف الدوائر بعد حشيها بالشكولاته

مالتيزر في صينيه التقديم على شكل عنقود من العنب ......ولتزين نرش عليها قليلا من الشكولاته او جوز الهند

(حسب الرغبه).

كرات البطاطس بالبشاميل

http://www.samtah.org/up3/uploads/d30903bcdd.jpg

http://www.samtah.org/up3/uploads/e2c02455b0.jpg



المقاديــــــــــــر :.


نص كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

كاتشب و معجون طماطم

بهارات - ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + كمية قليلة من الحليب

بقدونس مفروم

3 أكواب حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

جبن موزاريلا


الطريــــــــــــقة :.



- يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..

يضاف الملح.

- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)

- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.

- نعمل الباشاميل الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على

النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه ويضاف الملح و الفلفل الابيض

- في الصينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.

- نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن حتى يذوب ثم نحمر الوجه .

^^ موس الشوكولاتة والفانيلا ^^



مقادير مكوّنات قاعدة الموس:

250 غرام من بسكويت دايجستف المُفتّت
½ كوب أو 010غرام من الزبدة والمذوبة
¼ كوب أو 40 غرام من رقائق الشوكولاتة

مكوّنات الحشوة:


32/4

أكواب أو 680 مل من كريمة للخفق

علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين

4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

¾ كوب أو 185 مل من الحليب السائل

كوبان او 300 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة إلى قطع صغيرة


الطريقة:


يُمزج البسكويت المُفتّت، والزبدة، ورقائق الشوكولاتة معاً في وعاء. يُرصّ المزيج في قعر قالب كعك مستدير

ومتحرّك قياس 24 سم. يوضع في البراد.

*تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تتماسك ثمّ توضع في البراد .

* تُخفق نصف كمية الكريمة المخفوقة مع حليب نستله المكثف المحلّى، ومسحوق الفانيلا لمدة دقيقة. يُذوّب

مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويُسكب فوق المزيج.

* يُسكب المزيج المُعدّ في قاعدة البسكويت ويوضع في البراد لمدة لا تقلّ عن 10 دقائق.

* يُسخّن الحليب في قدر ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه قطع الشوكولاتة السوداء. يُحرّك المزيج حتى تذوب

الشوكولاتة في الحليب ثمّ يُسكب فوق الكمية المتبقية من القشطة المخفوقة ويُحرّ ك.

*يُسكب مزيج الشوكولاتة فوق موس الشوكولاتة المُبرّدة .

*توضع الموس في البراد لمدة 6 ساعات على الأقلّ ثمّ تُقدّم .

كرت اصفر ليه ياكابتن

روح مطبخ منتدى حواء ..

دا انا عملت عمايل هناك ياقدع rahb:


يخسى الشيف رمزي ::sa04::

فطائر مكسيكية


المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر :



1.كيلوغرام من عجينة البيتزا الجاهزة ((يمكن شراؤها من الفرن))



2.كوبان من لحم الدجاج المطهو والمفتت



3.نصف كوب من الذره


4.ربع كوب من الفليفله الخضراء المقطعة الى مكعبات صغيرةوآخر فليفله حمراء



5.نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعما



6.فصا ثوم مهروسان



7.نصف كوب من الفطر المفروم



8.ربع كوب من الزيت



9.كمية كايه كم صلصة التاكو لخلطها مه الخضار



10. 200 غ من الجبنه المتنوعة لوضعها فوق الطائر


11. كاتشاب لبسطه فوق العجينهقبل سكب الحشوة




الطريــــــــــــــــــــــــــــقة:


يرش الدقيق (الطحين) فوق الطاوله وترق العجينه للحصول على دائرة كبيرة.



تقطع دائرة العجين بواسطةقطاعة البسكوت او بواسطة كوبدائري للحصول على دوائر صغيرة من العجين.



توخز دوائر العجين بواسطة الشوكة.



تدهن صينيه غير لاصقة بقليل من الزيت وتوضع فيها دوائر العجين لخبزها مدة عشر دقائق في الفرن.



تخرج دوائر العجين من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد.



يخلط لحم الدجاج المفتت مع الذرة والبصل والثوم والفليفلةالخضراء والحمراء والفطر.



وتضاف صلصة التاكو الى هذه الحشوة وتخلط معها جيدا.



يدهن الكاتشاب فوق دوائر العجين وتبسط حشوة الدجاج فوقه.



ترش الجبنه فوق الحشوة وتخبز الدوائر في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنه وتنضج.



تقدم ساخنه ..

السمبوسة البرازيلية



المقادير

مقادير العجين

2 كوب دقيق

1 بيضة

1 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام زيت

1 ملعقة طعام خل

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

3/4 كوب حليب



مقادير الحشوة

1 بصلة صغيرة

1 فلفل أخضر

1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة

1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم




الطريقة

لتحضير العجين


يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا. .1

يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا. .2

قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا. .3

ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. .4

لتحضير الحشوة

يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم

يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي. .5

يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. .6

تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على

الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. .7


بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك وصحتين وهناء وأتمنى أن تحوز على إعجابكم.

فطيرة الخضار بالتونه او الدجاج



مقادير الفطيرة



3 كاسات دقيق

نص كاسه زيت

6 ملاعق حليب

ملعقه خميرة

رشه ملح وسكر

ما للعجن تكون عجينه لينه قليلآ

>>>>

الخلطه جزر مبشور

بصل مقطع

فلفل رومى

بازلاء

بندورة

صلصة

وكزبرة خضراء

مكعب ماجى ؛ بهارات

تونه او دجاج مفروم او لحم مفروم

الطريقة :


نعجن العجينه ونتركها نص ساعه

فى هذى الوقت نسوى الخلطه

تقومين بالترتيب

تضعين على النار

بصل الى ان يحمر ثم الجزر ثم البازلاء والبندورة والصلصا وتترك قليلآ

ثم نضع البهارات والاجى وبعد قليل التونه ثم الفلفل الرومى

واخر شئ الكزبرة الخضراء


نفرد العجينه ونجعل لها حواف عريضه

ونضع الخلطه


ثم نضع طبقه ثانيه من العجين ونكبس الاطراف بالاصابع

الى الداخل ....


تدهن باصفار البيض مع نقطه خل ابيض وترش

بالسمسم وتدخل الفرن ..

سبـرينج رول


المقادير :-

عجينة سبرينج رول ( تباع جاهزة )

ملفوف مبشور

بصل شرائح صغيرة

جزر مبشور

ملح - فلفل أسود

ماء

زيت



الطريقة :-


نضع الملفوف والجزر والبصل على النار ثم نضيف كاسة ماء والملح والفلفل الأسود الى أن ينضج وبنشف ماؤها ثم

نتركها تبرد

نأخذ ورقة من العجينة ونغطي الباقي حتى لا ينشق ونضع عليها الخضار ونلفها مثل ورق العنب

وأخيرا نقليها بالزيت الى أن تتحمر .

فطيرة التوست


المقادير :


توست عادي

1 دجاجة مسلوقة ومفرومة

ثلث كوب بقدونس مفروم

نصف كوب بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة أكل زيت

2 كوب لبنة

4 ملاعق أكل مايونيز

ربع كوب عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار

2 ملعقة أكل زيت زيتون

نصف كوب كزبرة مفرومة

ملح ، فلفل أسود



للزينة :

2 ملعقة أكل زعتر

1 كلعقة أكل سماق



الطريقة :

- يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الدجاج والبقدونس ويتبل بالبهار المشكل والملح والفلفل الأسود .

- تحضر الصلصلة وذلك بخلط اللبنة مع المايونيز ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، الكزبرة ، والفلفل بالخلاط

الكهربائي .

- تصف شرائح التوست بعد ازالة الأطراف في قاع قالب عميق ويغطى سطح التوست بالصلصلة ثم يوضع مقدار من

خليط الدجاج وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالتوست ويغطى السطح تماما بالصلصلة ويزين بالزعتر والسماق ويترك

في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل التقديم .

طريقة عمل الكوروسون


المقادير :


250 جرم دقيق

125 جرام لبن

125 جرام زبد

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء حسب نوع الدقيق

ملعقة صغيره خميرة

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة مع لبن لدهان الوجه


جبن _ او شيكولاتة للحشو حسب الرغبة

وممكن يكون سادى


الطريقة :


يوضع الدقيق فى اناى ويحفر فية ويوضع جميع المقادير عدا الذبد

يقلب المقدار ويوضع جانبا ويغطا فى حدود 15 دقيقة ثم يوضع علية الذبد ثم تعجن مرة اخرى ويوضع قليل من

الدقيق على الطاولة لفردها وتفرد بالنشاب حتى يقل سمكها وتقطع على شكل هرمى ويوضع الحشو فى آخر

الهرم ثم تبرم براحة اليد حتى ينتهى الهرم ببدايتة

يوضع فى الصينية مدهونة على شكل هلال حتى نتتهى الكمية ويترك لمدة ساعة فى الصينية فى مكان دافى

ثم يدهن وجهه بالبيض واللبن ويخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 220

حلزون الجبنه


المقادير


اصبع زبده

4 ملاعق جوز هند

كاس ماء دافئ

ملعقه كبيره بكينج باودر

3 كاسات دقيق

فنجان سكر



الطريقه


نخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق ثم يضاف الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا

نتركها تخمر لمدة ربع ساعه ثم تكور بحجم متوسط كبر كورة المطازيز تقريبا وتفرد وتحشى بجبنة كيري او

الجبنه اللي ترغبيها واذا حبيتي ممكن تحشيها بالتمر

ثم تلف اصابع ونلف عليها خيط وممكن تستعملي الخيط الطبي تبع الاسنان او اي خيط عادي يمشي

المهم تلفي الخيط من الطرف الى الطرف ثم تقليها بالزيت بعدين تفكين الخيط وتضعي الشيره وتقدمينها ..

تورتيليني بالجبنة واللحم


المقادير:

1_ لحم بقر مفروم ناعم-----------> أوقية ونصف.


2_ بصل مفروم ناعم --------> كوب.


3_ بيض -----------> 4 بيضات كاملة.


4_ جبنة بارميزان مبشورة Mascarpone او لبنة مثومة ----------> كوب واحد.


5_ طحين------------> 4أكواب.


6_ سبانج مسلوقة -------------> كوبان.


7_ بيض -------------> صفار بيضة.


8_ زبدة سائلة ----------------> نصف كوب.


9_ صلصة الطماطم --------------> 4 اكواب.


10_ جوزة الطيب ------------> حسب الرغبة .


11_ ملح -----------> حسب الرغبة.


الطريقة:

_ يخفق الطحين مع البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة ، فنرقها على طاولة العمل حتى تصبح رقيقة ،

ونقطعها مربعات متوسطة الحجم.

_ نقلي البصل واللحم على النار مع زيت الزيتون ،ثم نضيف السبانخ ونقليها لتذبل . نضيف الأجبان وصلصة الطماطم،

ثم نملح ونبهر فنحصل على الحشوة.

_ توزع الحشوة على هذه المربعات. يقفل كل مربع حتى نحصل على شكل المثلث، ونطوي بعضه على بعض حتى

تلتحم أطرافه ونخرج الزواية الحرة نحو الخارج ، وتسلق هذه القطع في الماء المالح.

_ ندهن في هذا الوقت قعر الصينية بقليل من الزبدة السائلة ونضع على الوجه باقي البارميزان المبشور.

_ ندخل الصينية فرنا متوسط الحرارة . كما نستطيع اضافة القيل من الكريما في هذه المرحلة.

3 أنواع مطبق .. بالصووور


النوع الاول ..



المطبق

طماطم مقطعة قطع صغيرة

كراث مقطع قطع صغيرة والبعض يقول له بقل

لحم مفروووم مقلقل على النار بملعقتين زيت وبصل وبهارات وملح

ملعقة بهارات

3 او اربع بيضاات على حسب الكميه

رقائق السمبوسة العريضة الجاهزة طبعا بكل نوع نستخدمها


بعد ما نخلط كل المقادير نوزع على الرقائق بهالشكل



http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk1.jpg


وتتقفل برقائق

وتحطيها على مقلاه فيه مسحه زيت

وتضغطي على الجوانب عشان تتسكر زين


http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk4.jpg

ممكن تحطين اضافات حسب الرغبة في بعض الشرائح

مثل جبن موزاريلا مثل كذا

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk2.jpg

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk5.jpg

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk3.jpg



النوع الثاني ...



....اصاااااابع المطبق ....

تحشيه بس باللحم وفوقه جبن موزاريلا ..

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk6.jpg

ونفس الشي يتحمر .. واضغطوا على الطرفين من الجهتين

http://ojqji.net/user_up/bent/bent/mtbk7.jpg




النوع الثــــــالث ..

.. مطبق بالموز ..


موزه مهروسه وعليه كم ملعقه قشطه ..

وبنفس الطريقة السابقة ..

شوربة آب كوشت


المقادير

كوب حمص- كوب فاصوليا بيضاء -كيلو لحم غنم مع عظم -2 ملعقة اكل رز -2 بصلة -رشة كركم
2 ملعقة سمن- نصف كيلو طاطس-ملح وفلفل اسود -ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون-ملعقةكبيرة صلصة الطماطم

الطريقة


ينقع الحمص والفاصولافي ماء بارد مدة 12 ساعة
يقطع اللحم قطع متوسطة ويوضع مع البصل المفروم والحمص والفاصوليا
مدة ساعة لينسلق مع بعض
يرفع الحم ويعزل تهرس المواد الاخرى مع بعض
يعاد وضع المواد المهروسة واللحم مع بعض ويضاف لها الكركم والفلفل تضاف له
البطاطس المقطعة والملح ومعجون الطماطة والليمون المجفف المطحون وتترك حتى تنضج .

شوربة اللبن بالأرز


المقادير

ربع كوب رز - صدر دجاج مقطع ناعم -3 كوب ماء -2 كوب لبن -ملح -قطعة ماجي
ملعقة كوب نعناع مجفف

الطريقة

يغسل الرز ويسلق مع صدر الدجاج والماجي
يرفع من النار ويضاف اليه اللبن والملح تدريجيا
مع التحريك المستمر يعاد وضعه على النار حتى
يغلي ونحصل علىالقوام المرغوب به ويضاف له
الزيت الساخن ويرش بالنعناع ويقدم



شوربة السبانخ بالكريمة

المقادير:

حبة بصل كبيرة مقطعة ناعماً -2 فص ثوم (مفروم) 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كلغ أوراق سبانخ (مقطعة ناعماً) 2 مكعب مرقة الدجاج -- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند( او حليب عادى ) 1 علبة قشطة
- فلفل أبيض (حسب الرغبة) توست مقطع قطع صغيرة ومحمص .

الطريقة

يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل.
يضاف مكعبا مرقة الدجاج وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.
يضاف حليب جوز الهند( او الحليب العادى ) ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.
ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.
يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف القشطة مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
يرفع عن النار ويزين بقطع التوست و يقدم ساخناً



الشوربة التركية

المقادير :

جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة -عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3صفار بيض -ملح وفلفل

الطريقة:

ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة .
يتبع>>>

يم .. يم..

كيف توصلوا لهذا الطعم..::d::

أشوف اليومين هذي فيه ناس صاروا متعلقين بالمطبخ عجيب::

بسم الله ما شاء الله

::qaq::