عرض للطباعة
أضــــلاع اللحــــــــم
http://www.samtah.org/up3/uploads/80d34575e6.jpg
المقادير
ريّش غنم
ملح و بهارات مشكله
بطاطس صغيره + فصين ثوم
بقدونس للتزيين
الطــــريقة .. \
1\ يتبل اللحم بـ البهارات لمدة ساعتين !
2\ يحمر على مقلاه
3\ تسلق البطاطس مع الثوم ..
ثم يقدم ..
من المطبخ الحضرمى ( الهــريـــس)
الهريس من الوجبات المغذية تقدم في المناسبات ولايتم تحضيرها في البيت غالبا للاعتقاد السائد بأنها صعبة التحضير وتحتاج الى مجهود كبير في طبخها .. لكن بإمكانكم هنا تحضيرها وطبخها خلال ساعة ونصف فقط باستخدام حلة الضغط والخلاط
مقادير الهريس
كيلو بر < قمح > حبوب
نصف كيلو لحم أحمر < يفضل أن يكون لحم غنم >
أبزار ( فلفل اسود ) حبوب
ملح
زيت معصّر < زيت السمسم > أو زيت زيتون
سكر مطحون ( ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة )
طريقة عمل الهريس "
نضع البر واللحم والفلفل الأسود الحبوب والملح فى حلة الضغط
نضع حوالي ثلاثة ليترات ماء ( اي مايعادل ملء قارورتين كبيرتين من قوارير المياه المعدنية ) ونغلق الحلة باحكام ونتركها لمدة ساعه على النار
نطفي النار وننتظر قليلا حتى يخرج الهواء المضغوط من ٍالحله و نفتح الغطاء
نضع فى الخلاط مقدار من الهريس ونطحنه طحن متوسط ( على ان يكون غليظ القوام ) وهكذا حتى ينتهى المقدار
نضع الخليط فى وعاء عميق يستحسن أن يكون من التييفال ونتركه على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب المستمر حتى لاتحترق
< اذا كانت الهريس سائله يمكن اذابة ملعقه دقيق فى ربع كوب ماء واضافتها الىالهريس وهى على النار وبذلك تعطي القوام الغليظ المطلوب >
ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم ونعمل حفره فى الوسط نضع فيها زيت الزيتون أو الزيت المعصر < زيت السمسم >
نضع السكر المطحون فى طبق كما هو موضح فى الصورة
طريقة الأكل !! ( لغير الحضارم )
نأخذ لقمة من الهريس ونوكزها ( يعني نغمسها ) في الزيت ثم في السكر
و ..... ألف صحة وعافية
أكلة خفيفة للعشاء بالصور
/
\
(( المقادير ))
أي كمية من التوست الطري حسب مقاس الصينية المستخدمة
تقريبا رغيف كامل من التوست
4\1 كيلولانشون أو لحمة مفرومة
4\1 كيلوجبنة أى نوع مثل الشيدر أو البارميزان أو موزاريللا مدخنة أو العادية
1 كوب حليب
4 بيضات
4ملاعق جبنة مبشورة للوجه
ملح وفلفل
سمن لدهن الصينية
((الطريقة))
تدهن الصينية بالسمن
يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب ثم يصف بالصينية
ثم يوضع الحشو
وهذه الأصابع التي بالصورة هي جبنة وليس بطاطس
http://img84.imageshack.us/img84/958...9048142uf9.jpg
نضع فوق الحشو قطع توست مرة أخرى بعد تغميسها بالحليب أيضا
http://img82.imageshack.us/img82/699...9048142hz0.jpg
ثم نخفق البيض بالشوكة مع ما تبقى من الحليب أو نضع له كوب حليب
تقريبا وقليل من الملح والفلفل ويسكب فوق التوست بالصينية
ونضع الجبنة المبشورة على الوجه ..
يترك 10 دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز ..
http://img83.imageshack.us/img83/856...5440435dz3.jpg
يخبز ساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن يحمر الوجه
http://img83.imageshack.us/img83/159...5440435pe0.jpg
يقطع ويقدم بالهنا والشفا
http://img87.imageshack.us/img87/672...5440435mh0.jpg
كريما الفراولة مع اللوز المقرمش
--------------------------------------------------------------------------------
http://www.nestle-offers.com/recipes/big-1164.jpg
المقادير :
½ كوب 100 أو غرام من السكر الناعم
½ كوب أو 75 غرام من اللوز، المفروم والمحمّص
علبة 170 غرام من قشطة نستله
كوبان أو500 مل من الحليب، السائل والطازج
½ كوب أو100 غرام إضافي من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوب أو100 غرام من بسكويت الشاي، المقطع إلى أقسام صغيرة
كوب أو200 غرام من الفراولة الطازجة، المقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
يُضاف السكر إلى قدرة متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة ويُحَرَّك لمدة بضع دقائق أو حتى يصبح السكر بلون الكراميل. يُضاف اللوز ويُحَرَّك المزيج مع الكراميل.
تُضاف قشطة نستله مع الكريما السائلة الطازجة والسكر الإضافي وخلاصة الفانيلا وتُخفَق لمدة 5-6 دقائق حتى يتكاثف المزيج.
تُستَعمَل ملعقة معدنية كبيرة لمزج الكريما المحضّرة مع البسكويت والفراولة. ويُسكَب مزيج الكريما في أطباق صغيرة حتى نصفها ويُرَشّ فوقها اللوز المسحوق مع الكراميل، من ثم تُضاف طبقة أخرى من مزيج الكريما ويُنثَر فوقها أيضاً اللوز المسحوق مع الكراميل.
توضع الحلوى في الثلاجة إلى أن يحين وقت تقديمها.
إقتراح: يُزَيَّن وجه الحلوى بشرائح الفراولة.
:) :) :)
ديـآاآي بالكـآاآري 00
http://new7.jeeran.com/هلا1.gif
المقادير
صحن صدور دجاج.
فصين ثوم.
قطعة زنجبيل.
4 حبات بصل متوسطه.
2 عودان كرفس.
1 علبة كبيره من معجون الطماطم.
زبده
حليب
كريمة
الباهارات:-
2 م.ك كاري.
2 م.ك فلفل احمر حار.
1 م.ك كزبره
1 م.ك كركم.
1 م.ك كمون.
1 عود قرفه.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل اسود.
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01174439524.jpg
الطريقه:-
..تجهيز الدجاج..
1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها فى صفريه او اى شى
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11174439524.jpg
اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها.
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21174439524.jpg
تحضير الخضار..
1. نضع ملعقة طعام من الزبده في قدر.. ثم نضيف الزنجبيل والثوم.. واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
2. قطعي البصل ثم اضيفيه على خليط الزنجبيل والثوم بالتدريج
3. اضيفي الملح والفلفل الاسود
4. اتركي الخليط على النار حتى يصبح البصل بني اللون.
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01174439598.jpg
5. اضيفي علبة معجون الطماطم.. ونصف العلبة ماء
نضيف البهارات الى الخليط وعود القرفه واوراق الغار. (اذا تحبين الدياي بالكاري يكون حار زيدي بودرة الكاري
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11174439598.jpg
7. صفي جيدا قطع الدجاج من الحليب
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01174440166.jpg
8. ذوبي الزبده في مقلاه على نار هادئة.
9. اضيفي قطع الدجاج في المقلاه .. وانثري عليها قليل من الملح والفلفل
10. اتركي قطع الدجاج على النار حتى تحمر.
11. غطي الدجاج ثم اتركيه على نار هادئة.
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11174440166.jpg
12. اضيفي الدجاج على خليط الخضروات ثم اتركيه على نار هادئه.. حتى يصبح ثقيلا
13. قبل التقديم سخني الدجاج بالكاري واضيفي الكريمه ثم حركي برفق
http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21174440166.jpg
والله من جد تجنن أمي مره سوتهااقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جــــــــــوري
بس مشكلتها تنأكل بصعوبه
يعني لازم تشيلين شوكلاته هيرشي عشان تاكلين براحتك
مشكورين جوري وديوانك ومسترلش::sa06::
باستا الجبن اليونانية
http://a000a.net/uploads/65b1093fb0.jpg
المقادير :
12 قطعه جبن كيري
1دجاج مسلوق ومخلي من الجلد والعظم ومقطع
مثل قطع الشاورما
كيس باستا مسلوقه
5ملاعق كبيره زبده
3/4 كوب طحين
5 أكواب حليب سائل
كوب واحد فطر مقطع شرايح رفيعه
كوب من لحم الديك الرومي مقطع شرايح رفيعه
ملعقه كبيره ثوم مدقوق * حسب ذوقك *
الطريقة :
نسحب الدجاج المسلوق من عظمه
ونقطع اللحم المستخرج
نذيب 4 ملاعق كبيره من الزبده في وعاء على نار متوسطه
ثم نضيف إليها الطحين وتحرك حتى نحصل على عجينه بيضاء
لا تلتصق في قاع وجوانب الوعاء
نضيف كوبا واحدا من الحليب و 3 قطع جبن كيري
ونحرك حتى نحصل على صلصه ناعمه
لكن متماسكه
نضيف المتبقي من الحليب بنفس الطريقه
كوبا وراء كوب في كل مره مع 3 قطع من كيري
حتى تنتهي الكميه
نمزج الباستا المسلوقه مع الفطر وقطع الديك الرومي
وقطع الدجاج
نسكب عليها صلصة الكيري ونخلط جيدا
ندهن قاع وجوانب صينية الفرن
بما تبقى من الزبده والثوم المدقوق
نسكب الوصفه في الصينيه
وندخلها فرن متوسط الحراره
لمدة 25-30 دقيقه وتقدم ساخنه
موس شوكلت
http://www.6-ef.com/uploads/image/003/c32af1eddc.jpg
::مقادير الكيكة الإسفنجية::
ـ 6 بيضات.
ـ كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
::مقادير الحشو::
ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.
::الطريقة::
ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب، بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى
تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات
الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة. ثم يوضع
الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في
الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس
الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز .
قوالب الشكولاتة
http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_0Bfp4mApFl.jpg
المقادير
1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال (تلقون اشكال والوان خيااال في أبو ريالين)
http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_vczarGk6wX.jpg
الطريقة
1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي.. وتذوبونها زي الصورة 2 ..
3- تضيفون كمية من البندق المجروش انا حطيت 200 غرام تقريبا
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5
http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_YW4fkiD2fn.jpg
طريقة وضع في القالب
1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4- وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..
5 - بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة ..
http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_E5vbnskol4.jpg
تطلعونها من الثلاجة و تقلبونها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها..
http://www.5msh.com/up/tgareed/2007_1V4Qk5zJe.jpg
تشيز كيك الكرز
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1169217686.jpg
المقادير :
4بيضات .
2/1 كأس سكر .
2علبة جبن كريم قابلة للدهن (600جم).
علبة بسكويت الشاي مطحون .
100جرام زبدة .
ربع كأس حليب .
الطريقة :
-يخلط البسكويت +الزبدة +الحليب مع بعض ثم يكبس في القالب ذو القاعدة المتحركة .
-يوضع البيض والسكر في خلاط الكيك ويخفق لمدة خمس دقائق .
-تضاف قطع الجبن بالتدريج إلى الخلاط .
-يصب الخليط على البسكويت ثم يدخل الفرن على الرف الأعلى وتكون النار هادئة جداً ويخبز لمدة ساعة تقريباً.
-يبرد الكيك في الثلاجة وعند التقديم يزين بالمربى أو صوص الفراولة مع حبات من الكرز أو الفراولة .
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1169217714.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1169217746.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1169217686.jpg
ميني تارت بالفواكه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1176100973.jpg
المقاير
مقادير عجينة التارت : ( الكمية تكفي 12 قطعة )
1 كوب طحين جميع الاستعمالات
½ كوب سكر ناعم
½ كوب زبدة باردة
فانيلا سائلة
رشة ملح
صفار بيضة
الطريقة:
توضع الزبدة في خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة
يُضاف إليها الطحين ، السكر ، الملح ، مع مواصلة الخلط على الوضع المنقطع لضمان تجانس الخليط جيداً ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز.يضاف صفار البيض والفانيلا ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجينة متماسكة متجمعة في طرف واحد .نخرج العجينة من مكينة العجن وتُخلط باليد حتى تتماسك.توضع العجينة في كيس بلاستيك وتتُرك في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل ( ويمكن الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة فترة طويلة دون أن تفسد ).
تُقسم العجينة إلى أقسام وتوضع في قوالب التارت مع عمل تجويف في وسطها.
تدخل صينية التارت إلى فرن منخفض الحرارة إلى أن يصبح التارت ذهبي اللون ثم تُخرج.يُحشى بالكسترد ويُزين بالفواكه ( استخدمت كيوي + فراولة فقط ) يمكن استخدام انوع اخرى من الفواكه المعلبة أو الطازجة..
ثم طليت الفواكه بالجيلاتين + الماء المغلي ( لم يتوفر لدي الجيلاتين بدون نكهة لذلك استخدمت جيلاتين الأناناس وأعطاني نتيجة رائعة)
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1176100997.jpg
الفول المكشن
.
خفيفة على المعدة : الفول المكشن !
http://www.bokra.net/images/news/200610131347130.jpg
المقادير:
الكمية تكفي 4 الى 6 أشخاص
كوبان من الفول المدمس (المنقوع في الماء طول الليل) والمسلوق .
3 رؤوس بندورة مفرومة ناعماَ .
نصف ملعقة صغيرة من معجون البندورة .
نصف باقة الكزبرة الخضراء المفرومة .
3 بصلات مفرومة .
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون أو السمنة البلدية
التحضير :
يقطع البصل الى قطع صغيرة ويقلى في الزيت.
تضاف إليه الكزبرة وتقلى معه .
تضاف الفليفلة الحريفة، البندورة، ومعجون البندورة والتوابل ويطهى
الكل معاَ حتى يتسبك الخليط جيداَ ويظهر الزيت على وجهه .
يضاف حينها الفول المسلوق ويسكب المزيج في طبق التقديم .
يسكب فوقه القليل من زيت الزيتون ويقدم فاتراَ .
الدجاج مع صلصة الطحينة
http://www.bokra.net/images/news/200610111151210.jpg
المقادير:
نصف كيلوغرام من لحم صدر الدجاج المقطع الى اصابع طويلة
نصف كوب من الطحينة
فص ثوم مهروس
ملعقة او ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
ماء وملح
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
كعك مطحون
دقيق وملح وفلفل
زيت لقلي الدجاج
بيضة واحدة مخفوقة قليلا
التحضير :
يقطع لحم الدجاج الى اشكال اصابع طويلة.
تغمس اصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض وبعدها في الكعك المطحون.
توضع اصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين حتى تجمد.
يسخن الزيت وتقلى فيه اصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح
وكمية كافية من الماء للحصول اخيرا على صلصة رقيقة القوام.
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه
بمثابة نوع خفيف من المقبلات
سلطة الباذنجان روعه
http://www.khellan.com/up/uploads/b9b4a39722.jpg
المقادير:
1باذنجانةمقطعة على شكل دوائر ومقلية1 - خبز مقلي - 2خيار- 2طماطة- خس مقطع بالطول -1 بصل احمر - نعناع اذا وجداخضر او يابس - 3 ملاعق طعام زيت الزيتون كوب لبن + حامض1 + سماق + حمص علب او مسلوق نصف كاسة .
الطريقة:
بسم الله نأتي بصحن كبير للتقديم نضعى اولا نكسر الخبز الى قطع متوسطة الحجم ونضعها في اسفل الصحن ثم نرتب الباذنجان فوقة ثم نضع البصل المقطع على شكل هلال ثم الطماطة(البندورة)ايضا على شكل هلال ثم الخيارايضا على شكل هلال ومن ثم الخس ونخلط زيت الزيتون مع الحامض ويرش فوق السلطة وبدون تحريك ثم اللبن ولكن اللبن يضاف قبل التقديم ب 5دقائق ثم يضاف النعناع والسماق ينشر الحمص على الوجه وبالعافية
معكرونة رهيبة لا تحتاج الى سلق
/
\
http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1176891337.jpg
المقادير:
دجاجة مقطعة 8 أجزاء
معكرونة قواقع أو أي شكل حسب الرغبة
بصل مفروم
ثوم مدقوق
خضار مشكلة اي نوع مفضل.. ( جزر مقطع حلقات + طماطم مقطع )
صلصة طماطم
فلفل أخضر حار ( اللي يحب الحار ممكن يقطع واحد )
ليمون أسود كامل
ماجي
بهارات مطحونة وملح
بهارات مطحونة ( دارسين + 3 حبات هيل )
الطريقة:
1- نحمس البصل ثم نضع عليه البهارات والثوم والفلفل .
2- نضع قطع الدجاج ( بعد غسلها بالماء والملح واليمون ) ونتركهم يتحمرون.
3- نضع الخضار ثم صلصلة الطماطم والليمون الأسود والماجي والماء
– يعني باختصار كأنه تعملون مرقة دجاج بس تكون غليظة نوعا ما.
4- بالنهاية نضيف المعكرونة الغير مسلوقة.. ونخليها تنسلق بالمرقة لحد النضج..
وهنا يكمن سرها اللذيذ..
كرات البطاطا المحشية
/
\
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_319_1.jpg
المقادير
بطاطس مسلوقة
بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)
للحشو
لبنة
جبن موتزاريلا مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل
الطريقة
- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم
مع السلطة الخضراء..
فراولة بنكهة الشوكولاتة
http://sps.ajeeb.com/media/2004-06-0...659A4B0DD2.jpg
المقادير :
علبة كاكو سائله ( نوتيلا )
ربع كيلو فراولة كبيرة
الطريقه :
تغسل حبات الفراوله وتجفف جيدا ،،
ومن ثم تغمس نصف كل حبة من حبات الفراولة
داخل طبق الشوكولاتة ..
تضع بالثلاجه لمده 5 دقائق وتقدم ..
طبق ولا اسهل صح :)
(( ساندويتشات همبرجر صغيرة ))
http://www.farfesh.com/article-images/b052600844.jpg
المقادير :
- 8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
- 25 غرام بقسماط
- 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة
- ملعفة مسترده
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صوص همبرجر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون للقلي الخفيف
- جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء
- 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان
- 24 شريحة مخلل صغيرة
الطريقة :
1- يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع.
2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.
3- نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله.
4- نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى
تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.
5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
6- توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية
للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة.
وبالهنا والشفاء ..
سلة الكريب بالفاكهه الحمراء
/
\
http://www.bokra.net/images/news/8312005145204.jpg
المقادير:
كوب وربع الكوب من الدقيق (الطحين) العادي
رشة ملح
بيلض بيضتين
كوب من الحليب المقشود
ثلثا الكوب من عصير البرتقال
رذاذ زيت لدهن الصينية
للحشوة:
4 برتقالات متوسطة الحجم
كوبان من مزيج التوت والعليق والفراولة(الفريز)
التحضير:
يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية او 400 درجة فهرنهايت
او غاز رقم 6. ينخل الدقيق مع الملح فوق وعاء.
تفتح فجوة في الوسط ويضاف اليها بياض البيض مع الحليب وعصير
البرتقال. يخفق السائل تدريجيا ليمتزج مع خليط الدقيق المحيط به.
يخفق بعدها كل المزيج جيدا ليصبح ناعاما وكثير الفقاقيع. يرش القليل من
رذاذ الزيت في قدر ثقيلة او قدر غير لاصقة ويسخن فوق النار. يسكب القليل
من مزيج الكريب الكريب لتغطية قعر القدر وتحرك القدر قليلا لتوزيع
الكريب على كل قعرها.تطهى الكريب فوق النار حتى تجمد ثم تقلب
وتطهى على الوجه الاخر. تنقل رقاقة الكريب الى ورقة برشمان,
عليك تحضير 6 قطع كريب, توضع 6 قوالب او اطباق مقاومة لحرارة
الفرن بالمقلوب فوق صينية خبز ويغطى كل قالب برقاقة كريب..
تخبز قطع الكريب على هذا النحو في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا
حتى تصبح هشة ويجمد شكلها, ترفع "سلات" الكريب عن القوالب.
تقشر حبات البرتقال وتقطع الى فصوص, توضع هذه الفصوص في
قدر مع التوت والعليق والفراولة حتى يفتر المزيج قليلا, يوزع المزيج
الفاكهة على سلات الكريب وينشر برش البرتقال في الاعلى.
كيكة بالليمون..لذيذة بالصور
/
\
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/14/73849982.jpg
العجينة ( الخليط الاول )
125 غرام زبدة
40 غرام سكر
150 غرام طحين
2ملاعق قشور الليمون
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/13/14074142.jpg
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/13/11007505.jpg
الخليط الثاني
35 غرام طحين
125 غرام عصير الليمون
3 بيضات
150 غرام سكر
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/13/16238381.jpg
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/13/30734585.jpg
من بعد ما نخلص من العجينة الاولى نضع فوقها الخليط الثاني
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/13/28603010.jpg
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/14/33230764.jpg
ونخبزها بالفرن ..
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/14/13462283.jpg
بعد خبز الكيكة تقطعوها على شكل مربعات ونزينها بالسكر المطحون
والشوكلاته المذوبهـ ..
http://www4.0zz0.com/2007/03/11/14/92703378.jpg
وبالهنا والعااافيه