عرض للطباعة
أعزائي المشاهدين قصدي التراثيين
أسعد الله أصابيحكم بكل خير <<< عنده مشكله في الجمع تمرين2:
سؤال مووووخف وأتمنى ممن لديه المعرفه يجاوبني وبسسسرعه لأنه فيه واحد جالس جنبي وحالف يمين ما يقوم ولا يروح بيتهم إلين يلقى جواب يهلهله:
جيم سؤال : لمه امعسل ما يحصم إذا حطيناه في امثلاجه .؟ ::يفكر::
هيا بقاااام أنا منتظر عصبي::
يا مرحبا بالحبيب رنين
والله سؤآلك مثير بصراحة
عموما اللي أعرفه أن وضع العسل في فريزر الثلاجة يعتبر اختبارا له
فإن كان صافيا فهو لا يتجمد أما إن لم يكن كذلك فإنه يتجمد .
أما لماذا لا يتجمد ؟
فهذي تحتاج عباقرة الكيمياء والميتافيزيقياء
::d::
مراحب يا أصيل
حياك سيدي أبو إسماعيل
أنا قلته ذحين إمعلم معاك طلعته مثلي ما معاك ولا خبر يتقلعب: يتقلعب:
ننتظر محمد القاضي أراه يتقلشش في هذي الصفحة ::d::
وإذا ما نفع نشوف أبو زهير عميد التراث اوكي2:
قبول
ولماذا العسل لايتجمَّد كذلك
شكراً رنينيو
ترى يمدحون ابوتفاحتين :)
طيب جاوبني على سؤالي ::sa10::
::d::
أهلاً رنينو
قد يكون لقوى التماسك والتلاصق دخل في الموضوع
لاتسألني ماهو قوى التاسك والتلاصق
لأنها كلام فيزيائي بحت ننتظر أي عضو يملك خلفيَّة فيزيائيَّة
تحيَّاتي لك ...!!
شكراً يا محمد اوكي2:اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمدالقاضي
بس هذا ما يمنع إني أدرفعك لصادووووه يتقلعب: يتقلعب:
يتقلعب:
طيب ماهو رايك أعدل الكلمة ..::sa04::
على شان الي يقرؤون من الزوار ::sa02::
وكمان على شان موضوعك راح يحفل بردود كثيرة اليوم ::d::
وووورنين الصمت
مالك على مقحومة برهت عليهم بهذاالسؤال الموخف مساكين الواحد منهم ناهي يحسن الفاتحة عادك تشاه يعرف ذي العلم
هيا قل لصاحبك يقوم يروح وأنا معاية مادة خلني أبره ألكعها وأرجع وما يكون إلا خير ولكن أتوقع الإجابة الكافية من الحلم
شكرا لسؤالك الموخف والحمد لله على السلامة
طاااايب خلاص عدلها خبعة:: <<<< قد برهبك لصادوووووه فهيم::
يتقلعب: يتقلعب:
حيا الله أبو زهير
ياخي والله بره عليه ذا الآدمي أكذب عليه من البارح وأقوله ترى أنا أحسن واحد يعرف امعسل في الجنوب الأوسط الأطلسي ::d::
المهم أذن الفجر وبرهنا امسجد صلينا وقلنا اتفووووووه عليك يا شيطان من هنا حتى أمستردام ::sa04:: وخرجنا لهو قد ولعن فوق راسه لمبه كوع ودنه براسه <<< تعبيراً عن إنه يفكر تفكير غميرررر يتقلعب:
ولطعني بهذا السؤال لأنا أعمى <<< خرج كذب امليل عرض يتقلعب:
قلت ما معايه إلا أبو زهير والأخوة الموخفين في المنتدى يفيدوني ويخارجوني من هذا المصفي
وذحين تراني منتظرك
والله يسلمك يا أبو زهير أصيل وربي أصيل اوكي2:
رنين
رنين الصمت
سبب عدم تجمد العسل الطبيعي غير المغشوش هو ان نقطة تجمد العسل غير المغشوش منخضة حيث أن نسبة الجلوكوز والفرتكوز الموجودة به أكبر من واحد صحيح , أي أن العسل المخلوط بالماء المذاب فيه السكر يتجمد سريعاً لان نقطة تجمد الماء أعلى من العسل لذلك يتجمد عند وضعة في الفريزر
قد يتبلور العسل الطبيعي عند انخفاض نسبة الجلوكوز والفرتكوز عن واحد صحيح في فصل الشتاء
يا سيدي شوف سبب عدم مقدرة العسل على التجمد
سبب غريب فعلاً او في الحقيقة هي ثلاثة اسباب
ياعزيزي جزيئات العسل بينها فراغات كبيرة جداً
يعني كيف
يعني ان المسافة بين النواة والنواة الثانية كبيرة بالنسبة للإلكترونات
وقد يخسر فيها شحنته السالبة ويفقدها في ثغرات الطاقة داخل الجزيء
ولهذا يكون افضل حل للإكترون الدوران في مجاله حتى لا يفقد طاقته المخزونة
و يخسر شحناته ... فلا تتم عملية تقارب الجزيئات بالبرودة او التجمد
هذا أولا
ثانياً
تركيبة العسل تحتوي الكثير من المواد متنوعة الحالات عند الصفر المئوي
يدخل فيها السائل والجامد و مادتين غازيتين هما الأوكسجين والهيدروجين
مما يسبب ما يسمى بالمرونة العالية للمادة ومن هذا التكوين اكتشف الحديد المرن
وزيادة المرونة في المادة تعني التقليل من قدرتها على التجواب مع متغيرات البيئة الفيزيائية
ثالثاً وهو المهم والأهم وهذا اللي اخاف انك ماتصدقني فيه
ولشرحه احتاج لتعديل النص وتلوينه حتى يكون سهل الإستيعاب
وهو ان مهرج اللي مكتوب فوق كله تلطاع من راسي
وانت يا فاغر قاعد تقرا ورايا ومصدق اللي اقوله
يتقلعب: يتقلعب: فقم نفض حوكك حسلك يتقلعب: يتقلعب:
رنين
يعلم الله هذا السؤال موخف من جد
رزع في صمتي لما طيحني لورا ::d::
الصاعق
مسوي فيها أنشتاين
مدري هرجك ذيه ابى ليلتزم يلوص أم وشل ::sa08::
أهلا أبو زهير.... ياحبك للتسديد في الثمانيات ::d::اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم قصي
يعني توشع بالحلم عيني عينك ::sa08::
عموما الرأي المقتبس هو الرأي العلمي الأقرب للصحة...
أما ماذكر من اجتهادات فهي مجرد كلام...
ما أعجبني في المعلومة أنها لاتقول بتجمد العسل سواء الأصلي أو المغشوش..
إذا من الخطأ أن نقول أن العسل لا يتجمد ولكن درجات التجمد تختلف باختلاف المكونات ودرجة تركيزها في العسل...
ولو عرفنا آلية التجمد لاتضح لنا الأمر...
معروف أن الفرق بين حالات المادة الثلاث هو تفاوت المسافة بين جزيئات المادة...
بمعنى أنه في الحالة الغازية المسافة بين جزيئاتها كبيرة أما في الحالة السائلة فتكون الجزيئات أقرب من بعضها... وفي الحالة الصلبة تكاد تختفي المسافات بين جزيئات المادة>>>>> ذحين يقبل الصاعق يدعي انه قالها::d::
وتتأثر المسافة بين الجزيئات بارتفاع وانخفاض درجة الحرارة... فكلما زادت درجة الحرارة زادت المسافات بين جزيئات المادة ...حتى تتحول للحالة السائلة...وتختلف حاجة المواد من الطاقة لتحويلها للحالة السائلة فيما يسمى بالانصهار... فانصهار الرصاص يختلف عن الحديد يختلف عن السيليكا .... الخ والعكس أيضا...
في حالة التجمد ... لكل مادة درجة تجمد ..لتتحول عندها إلى الحالة الصلبة <<< الله يعين درس علوم::d::
نأتي للعسل...
العسل مركب يحتوي على سكاكر أحادية وثنائية كما قالت الاخت الفاضلة أم قصي.. وكذلك نسبة من الماء ..وكمية من حبوب اللقاح وبعض الانزيمات....
وتختلف المكونات باختلاف نوع العسل وبيئة تكوينه ودرجات التركيز لكل مكون...
والمكونات في العادة هي مواد صلبة بلورية ذائبة في الماء...وبالتالي تقارب جزيئات الماء يختلف باختلاف طبيعة المادة المذابة...
وباختصار جميع العسل يتجمد ولكن بدرجات تجمد مختلفة... ونحن نقيس على ما نملكه من مبردات والتي صنعت أصلا لتجميد الماء أي أن درجة الحرارة بها لا تنخفض بأكثر من درجة إلى درجتين تحت الصفر إذا ما عرفنا أن الصفر هو درجة التجمد...فإذا كان العسل الذي لدينا يتجمد عند الدرجة 20 تحت الصفر ... فهل سيتجمد بالمبردات العادية...
إذا.... قياس جودة العسل بدرجة تجمده ... عمل غير مجدي...والدليلي قم بعمل " شيرة " عالية التركيز مضاف لها عصير الليمون ... وضعها في الفريزر ... ولاحظ...
من أراد أن يفحص العسل... عليه بالتالي:
1- الكشف المجهري.... للتحقق من وجود حبوب اللقاح .. وكميتها..حيث انه كلما زادت كمية حبوب اللقاح كان العسل أكثر قربا من كونه طبيعي.
2- التحليل الانزيمي.... حيث أن الانزيمات الموجودة في العسل لايفرزها إلا النحل..
4- الكشف البلوري ... لبلورات السكر ونوعيتها...
ويختلف العسل المستخدم في الغذاء عن ذلك المستخدم في العلاج..
فالمستخدم في الغذاء يكفي أن تتواجد فيه السكريات الطبيعية..
أما المستخدم في العلاج ... فيجب أن يحتوي على حبوب لقاح متنوعة ... وانزيمات..
ولهذا..
يغشك من يقول لك أن هذا العسل " مسني" أي مرت عليه أكثر من سنة مخزنا... كناية عن جودته العلاجية..
لأن حبوب اللقاح تتحلل وتفقد خواصها الطبية.... ولأن الانزيمات أغلبها طيارة... أي تتطاير ولا تبقى في العسل..والبعض يتحلل بتقادم الزمن... ومن هنا فالعسل المسني.... لا يصلح إلا كغذاء...
وعلى فكرة...
كل ما يباع من أنواع العسل معلبا في المحلات التجارية هو عسل أصلي.... ولكن ليست له قيمة طبية أو دوائية.. بل هو مطابق للمواصفات كغذاء...
وكل ما سبق رأي خاص بالحلم...
إن أعجبكم وإلا أنتم في حل منه..
وانته يارنين ..
لحد عاد يضحك عليك وتسري بدبة العسل للفريزر ::sa08::
تحياتي لكم جميعا
ياسيدي يارنين انا اعطيك الاجابه
::sa04:: على ما أعتقد << نظريه محنابيه ::sa02::
على ما أعتقد ان الماده المشبعه بالسكاكر
لاتتجمد بسهوله يعني ان العسل من الممكن ان يتجمد
ولكن تحت درجة برودة لاتوجد في الفريزرات
المهم ياسيدي ايضا اللزوجه لها عامل هام في
مقاومة التجمد
ولكي تتأكد كنك روح تلج علبه زيت سوبر شل ::d::
لايمكن أن تتجمد لماذا لأنهم يقومون بإضافة مادة لزجه الى الزيت
حتى لا تتجمد في داخل مكينة السياره
تطرقنا الى ذلك
للتوضيح فقط وأيضا العسل كذلك ولكن ليس للإنسان
دخل في نسبة اللزوجه التي تكون منها
بل هذه حكمة إلهيه
ولكن كان بدلا من ان تقول لصاحبك
عن فكرة تجمد العسل
كنت قلت له ان يُسقِط قطرةً من العسل
على رمل ناعم
إن تكورت القطره فهذا هو العسل الصافي 100%
وان تسطحت وافترشت الرمل
فهذا سنكر ومويا
::sa05::
طريقة سهله ومستعجله
وكلام قحومه مُجَربْ
شكراً يا أم قصي على المعلومة المفيدة ::sa05::اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم قصي
تحياتي لكِ
من أول ما قريته ردكاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الصاعق
ومن أول كلمه " يا سيدي شوف " عرفته إن هرجك كله تلطاع وما معاك ولا خبر ::d:: <<< له سنه يدرس ردود أفعالك ويسوي عليك تجارب :fraud:
من قال فااار ..؟ ::d::
شاكر ومقدر حضورك وتعبك لما هنا ::sa05::
هذا السؤال والتعب كله علشان تشغل مخك لو مره وحده في حياتك يا ساهر ::d::اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السااااهر
وتنفض امبشبشان اللي فيييه يتقلعب:
والله يا بو حسين إنك كفيت ووفيت حتى امآدمي اللي عندي بصم ولا عاد تهرج ::sa05::اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحلم
صدق إنك راعيها اوكلك::