أكلةعيد الاضحى المحشوش

["فلة"]

بسم الله الرحمن الرحيم احبابي اعضاء وزوارا اولا اهنئكم بعيد الاضحى المبارك كل عام وانتم بخير وطاعة اعاده الله علينا وعليكم باليمن والمسرات والبركات وحفظ الله حجاج بيت الله وتقبل الله سعيهم ونسكهم وردهم الى أهلهم وبلادهم احبابي لكل حاضر ماضي يستند عليه ويتوارثه الاجيال وهو من الثقافة والحضارة التي لاتندثر وتتنوع هذه الحضارة لتمتد في كل شئون حياة الانسان ولها طابع خاص حسب الموقع الجغرافي او الزماني سواء في الاكل او اللبس او اي مجال كان. احبابي هذا تقرير مصور لكم لأكلة شعبية جازانية على وجه الخصوص تورثها الجيال بعد عيد الاضحى المبارك جيلا بعد جيل تسمى بالحميس او المحشوش او الشحم او اي تسمية كانت باختلاف المواقع من ارجاء المنطقة وحسب ما نقله الاحفاد من الاجداد وقد تختلف في مكوناتها الا انها تشترك في قسمات كثيرة وبطريقة الاعداد وقد تكون هذه الاكلة نتاج لعدم توفر ثلاجات لحفظ اللحم بعد الذبح مع التجفيف وقد تكون لسبب آخر. المهم سنبدأ بطريقة الطبخ بالصور فاليك اخي الحبيب بسم الله توكلنا اعداد الحطب وتكسيره واخذ من نوع شجر السلام ثم تجهيز قدر الطبخ الحجري والبهارات المعدة لهذه الطبخة ودعامات ليتوازن قدر الطبخ والملاعق والقدور المعدنية الاخرى هنا البهارات المطحونة الملاعق والقدور المعدنية الاخرى ثم اشعال النار ووضع القدر يبدا بوضع اللحم الابيض "الشحم" وذلك بعد أن يتم تقطيعه الى قطع صغيرة الى متوسطة الحجم بعد ذبح الاضحيةويشترك في ذلك كل اعضاء العائلة وينتظر الى استواءه مع ضرورة التحريك الدائم بالعصا او الملعقة حتى يحترق هنا بدأ يستوي بعد ذلك اخراجه بعد التحويل الى حالة متقدمة من القلي ويسميه بعضهم "زلابيا" والهدف الحصول على الزيت او الصليل لطبخ اللحم الاحمر ثم يوضع اللحم الاحمروكما ذكرت سابقا انه يتم تقطيعه بعد ذبح الاضحية بهذا الحجم تقريبا ويتم تحريكه بالملعقة مع اضافة البهارات الخاصة لاحظ غليان بالحرارة هنا بدأ يستوي ويتغير اللون من الاحمرار الى اللون البني ثم يخرج في النهاية بهذا الشكل ويتم حفظه في مكان جاف وبارد حتى لايتعرض للرطوبة ويخرب "يعشب" منقول مع الشكر لاخي المجدد

[أبو زهير]

تنشد عن امحشوش
هذا هو المحشوش

بس والله يختلف هذاالمحشوش عن محشوش زمان.

شكراً فلة..وكل عام وأنتِ بخير

ممكن سؤال

على ذكر الملاعق

ماكانت موجودة في عصر الأجداد ولكنهم يستخدمون أداة شبيه بالملعقة مصنوعة من الخشب..مااسمها بالمصطلح اللهجي المعروف عند الأجداد.

[البحري.]

ما اجملها من اكله ..

حرام عليكم انا فى الرياض ولا اعرف هذا الشى الا فى الديره ,و بهذه الصور اجبرتونا ان نتصل باهالينا فى الديره لا ارسال لنا لو يالقليل ..

او استاذي ابوزهير يرسلي او اى واحد من هنا يقوم بالتبرع بهذا هههههههههههه

تحياتي لك اختى فله

["فلة"]

تنشد عن امحشوش
هذا هو المحشوش

بس والله يختلف هذاالمحشوش عن محشوش زمان.

شكراً فلة..وكل عام وأنتِ بخير

ممكن سؤال

على ذكر الملاعق

ماكانت موجودة في عصر الأجداد ولكنهم يستخدمون أداة شبيه بالملعقة مصنوعة من الخشب..مااسمها بالمصطلح اللهجي المعروف عند الأجداد.

ياهلا أخي أبوزهير

كل عام وانت بخير وعافية مستورمجبور حاج ممدن ان شاء الله السنه القادمه

ويعقل عليك بازهير وإخوانه

والله مدري ما اسمها ذحين اتصل على اختي تبره تتسايل

منور الموضوع كل الشكر لك

["فلة"]

ما اجملها من اكله ..

حرام عليكم انا فى الرياض ولا اعرف هذا الشى الا فى الديره ,و بهذه الصور اجبرتونا ان نتصل باهالينا فى الديره لا ارسال لنا لو يالقليل ..

او استاذي ابوزهير يرسلي او اى واحد من هنا يقوم بالتبرع بهذا هههههههههههه

تحياتي لك اختى فله

ياهلا فيك أخي البحري

كل عام وانت بخير

يعلم الله المحشوش باسل لكن المسافه

كل الشكرلمرورك

["فلة"]

تنشد عن امحشوش

ممكن سؤال

على ذكر الملاعق

ماكانت موجودة في عصر الأجداد ولكنهم يستخدمون أداة شبيه بالملعقة مصنوعة من الخشب..مااسمها بالمصطلح اللهجي المعروف عند الأجداد.

جواب000

الأدة اللي يحركوا بها المحشوش أيام زمان اسمها (مخدة )هي من الخشب معليش ابوزهير ماعرفت اشكلها

واللي يغرف بها المحشوش شقفه (يقال انها من بعض النباتت تسحت وتعمل كاالمغرفه

[نورالدنيا]

وش هالزين كله يم يم...
تخيلت امد يدي
يعطيك الف عافيه ياقلبي وكل سنه وانتي بألف خير وعافيه
ويعقل عليك بأحمد واخواته يارب...

[أبحر بأفكآري ~]

لا قابل محشوش جاب لي مغص

شكرآ فله

[ابن الطوال]

عليكم بالعافيه
والف شكر عالصور اللي تشرررح النفس

["فلة"]

وش هالزين كله يم يم...
تخيلت امد يدي
يعطيك الف عافيه ياقلبي وكل سنه وانتي بألف خير وعافيه
ويعقل عليك بأحمد واخواته يارب...

يعافيك عيوني وكل عام وانتي بخير وبن حلال وعضيتي عليك

يخليلك الوالدوالوالده واخوانك ويوفقك في حياتك


منوره غلاتي المحشوش